фото показано с : metronews.ru

Шеф-повар ресторана "Ткемали" поделился секретами

Metro осваивает один из главных трендов августа – блюдо из сезонной ягоды.

Рецепт от Кахабера Козаева, шеф-повара ресторана "Ткемали"

Время готовки ...................................... 15–20 минут

количество порций ................................................. 4

сложность приготовления ..... справится новичок

кухня ...........................................................авторская

технология ....................... нарезание, смешивание

повод ....................................перекус в летний зной

Цена в ресторане "Ткемали": 490 руб.

Ингредиенты

Руккола – 60 г

Арбуз – 600 г

Виноград – 60 г

Огурцы – 60 г

Сыр фета – 60 г

Сыр чанах – 250 г

Дроблёный грецкий орех – 60 г

Тархун – 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Очищаем арбуз от косточек, нарезаем кубиками и выкладываем одним слоем на тарелку.

Шаг 2. Сыр чанах ломаем на кусочки и выкладываем вторым слоем поверх арбуза.

Шаг 3. Огурцы режем кубиками, виноградинки разрезаем на две части.

Шаг 4. Берем сыр фета и разминаем его вилкой.

Шаг 5. Рукколу, огурцы и виноград вымешиваем в сыре фета и выкладываем поверх арбуза и сыра чанах.

Шаг 6. Украшаем салат дроблёным грецким орехом и лепесточками тархуна. Подаём к столу!

Испытано на себе: салат с арбузом (в домашних условиях)

Корреспондент отдела "Культура"

Мария Позина

Я чуть-чуть видоизменила рецепт, подстроив под свой вкус. Вместо сыра чанах использовала сыр с голубой плесенью, вместо феты – Сиртаки. И не стала добавлять грецкие орехи, не очень их люблю. В любом случае этот салат ничем не испортишь – сочетание сочного сладкого арбуза, пряных трав, солоноватого сыра и свежего огурца отлично тонизирует, утоляет жажду и голод одновременно.

Потрачено на продукты:

Арбуз – 287В руб.,

огурец – 12В руб.,

руккола – 80В руб.,

сыр Сиртаки – 82 руб.,

тархун – 70 руб.,

сыр Данаблю – 170 руб.,

виноград (300 г) – 50 руб.

Итого: 751 руб.

Из всего этого изобилия я приготовила одну порцию салата, а всё, что осталось, – съела в свободном порядке.

Подробнее читайте на metronews.ru ...