В Роскачестве дали ряд советов по выбору красной рыбы, среди которых на первом месте особая внимательность к внешнему виду рыбы. Об этом сообщает издание «Известия».   К красной рыбе традиционно относят кету нерку, кижуч, семгу, лосось и форель.   Эксперты рекомендуют при выборе рыбы сначала ее осмотреть. Мышечная ткань продукта должна быть в меру плотной, без каких-либо повреждений, цвет должен быть ровным. Если вы увидели на ней разводы или пятна, то, вероятно, произошло окисление жира. Также при этом не стоит забывать о том, что каждой рыбе свойственен свой цвет. Семга и форель, к примеру, имеют более насыщенный цвет. Но, если вы зафиксировали слишкоизготовили по собственным техническим условиям (ТУ), также может быть качественной.   Что касается состава, то специалисты говорят, что идеальным является наличие в нем лишь рыбы и соли, но регламент допускает сорбиновую и бензойную кислоты.  

Подробнее читайте на justmedia.ru ...