Всего на празднике побывали уже более 3 миллионов человек

Здесь многие впервые пробуют устриц - чтобы оценить оттенки вкуса самого мяса, повара советуют в первый раз не добавлять лимонный сок или уксус. Устриц и морских ежей едят живыми, поэтому особенно важно доставить их быстро.

На рынках и в ресторанах все больше рыбы и морепродуктов от российских производителей. На "Рыбной неделе" под открытым небом готовят блюда высокой кухни на глазах посетителей.

"Дикий гребешок с Дальнего Востока готовим на мангале со сливочным соусом и соусом пармезан. Другой гребешок - с соусом шисо и чимичурри", - рассказывает Дмитрий Сучков, бренд-шеф компании-поставщика рыбы и морепродуктов.

Известные рыбные рестораны столицы, которые участвуют в фестивале, предлагают новые оригинальные блюда. Здесь есть даже десерты с морепродуктами! Для консерваторов - просто свежая рыба, обжаренная на гриле или в кляре. Для ценителей и гурманов - крокеты с камчатским крабом и креветкой или чебуреки с мидиями.

Несмотря на жару, площадки полны гостей. Некоторые специально приезжают в столицу, чтобы попасть на рыбный фестиваль.

С продукцией отечественных рыбозаводчиков и рыбных предприятий на одной из площадок фестиваля ознакомились мэр столицы Сергей Собянин и министр сельского хозяйства Оксана Лут.

На фестивале можно не только попробовать новые блюда, но и отдохнуть от городской суеты благодаря специально созданному ландшафтному дизайну. К примеру, на переходе между Площадью революции и Манежной появились искусственные пруды с водными растениями, зелеными беседками, деревьями и зонами отдыха. И если люди изнывают от жары, то рыбам комфортно - для них созданы все условия. А за их состоянием следят профессиональные ихтиологи.

Наблюдать за карпами можно будет до конца лета. А фестиваль продлится до конца ближайших выходных - повара готовы удивлять.

Подробнее читайте на tvc.ru ...