Специалист по питанию рассказала, как не переесть в новогоднюю ночь.

Празднование Нового года — это застолье. И чаще всего на столе стоят вкусные, но калорийные блюда. Их много, все хочется попробовать, а еще запить шампанским, вином и так далее. При этом желательно не переесть, чтобы красиво выглядеть в праздничном платье и не клонило в сон. Да к тому же большое количество калорийной жирной еды наносит вред не только фигуре, но и всему организму. Как организовать новогоднее застолье, что и как лучше готовить, чтобы в праздничную ночь ощущать легкость и не впасть в обжорство рассказала aif.ru нутрициолог Марина Сикальчук. Вот 8 важных советов:Нельзя голодатьЧасто люди отказываются от еды перед праздником и 31 декабря ничего не едят, ждут новогодней ночь. В результате, к вечеру они испытывают настолько сильный голод, что поглощают порции, во много раз превышающие норму. Желудочно-кишечный тракт да и вообще все органы испытывают огромную нагрузку, а излишки калорий оседают в жировом депо.В течение дня 31 декабря обязательно съешьте завтрак и обед. Это поможет избежать переедания, когда все сядут за стол.Не смешивайте белокСделайте либо мясной, либо рыбный стол, чтобы не смешивать разные виды белковых продуктов. Это ведет к ощущению тяжести в желудке.Не гонитесь за количеством Не нужно много разных блюд, лучше хорошо продумать порядок подач и прикинуть время их приготовления, так чтобы делать перерывы между переменами. Эти перерывы можно заполнить развлечениями и приятной беседой. Все что угодно: танцы, игры, прогулка, совместная любительская фотосессия или видеосъемка. Такая организация торжества поможет не переедать и вдоволь насладиться вкусом каждого блюда.Избегайте тяжелых соусов и кляраЧасто мы не учитываем соус в общей калорийности блюда — и зря. Соус, панировка, кляр значительно увеличивают калорийность и усложняют пищеварение. Если готовите салаты, замените промышленный майонез домашним или нежирным йогуртом.К мясным или рыбным блюдам подавайте соусы в отдельной посуде, чтобы каждый гость мог взять, сколько ему необходимо. Из способов приготовления отдавайте предпочтение тушению, запеканию. Жареное мясо или рыба в кляре, плавающие в жирной подливе, увеличивают риск переедания и появления дискомфорта в желудке.Больше зелениДобавляйте на тарелку больше зелени и овощных салатов с легкой заправкой. А остаток уже займут майонезные салаты и жирные блюда. Зелень и овощи содержат клетчатку, она способствует перевариванию пищи и быстрому насыщению. Так вы не ощутите голод, но будете сохранять легкость и бодрость в течение всего праздника.Заменяйте жирное и тяжелоеПостарайтесь сделать блюда более легкими для переваривания. Это возможно благодаря замене некоторых ингредиентов здоровыми аналогами. Допустим, в салат оливье вместо колбасы можно добавить вареную куриную грудку. А в качестве заправки для селедки под шубой использовать греческий йогурт. Жареные стейки легко заменить запеченной курицей, а вместо пюре предложить гостям печеные ломтики картофеля, украшенные зеленью.Ешьте медленно и осознанноЕсли глотать пищу кусками, вы не получите от нее настоящего удовольствия. Кроме того, велика вероятность переедания. Чтобы избежать тяжести в желудке после застолья, ешьте понемногу, не торопясь, хорошо пережевывая и наслаждаясь вкусом каждого кусочка.Чувство насыщения приходит спустя 20-25 минут после еды. Если не хотите после новогоднего стола испытывать дискомфорт, положите в тарелку понемногу от разных блюд и пробуйте их не спеша. Тогда вы будете ощущать себя легко и получите удовольствие от всех гастрономических новинок.Пейте водуНовогоднее застолье отличается обилием напитков. Алкоголь, газировка, соки... Среди этого многообразия не забывайте пить чистую воду. Она дает чувство насыщения, заполняя желудок, так что в течение вечера вы съедите меньше и не будете ощущать тяжесть в животе. Кроме того, употребление большого количества тяжелой пищи — серьезная нагрузка на внутренние органы. Вода помогает пищеварению.Если планируете пить алкоголь в течение вечера, также не забывайте о воде. Она будет поддерживать водно-солевой баланс и снизит интенсивность проявления утреннего похмельного синдрома.А самое главное — положительные эмоции. Праздник — это не только обилие деликатесов на столе. Постарайтесь, чтобы источником положительных эмоций была не только пища, но и различные активности. Танцуйте, слушайте музыку, общайтесь с присутствующими. Ищите в окружающей обстановке то, что вас наполняет. А вкусные лакомства пусть будут приятным дополнением к более возвышенным ценностям.

Подробнее читайте на aif.ru ...