Меню обеда Эммануэля Макрона и Си Цзиньпина было изменено. Как приготовить «русский торт», который убрали из списка блюд для лидеров?

По сообщениям СМИ , меню официального ужина четы Макрон с китайским лидером Си Цзиньпином изменили, убрав из него «русский торт». Его заменили на черничный пирог. Известно, что первоначальный вариант десерта является одним из любимых у лидера Франции и его супруги. Торт этот делается на основе миндального бисквита. Миндаль в первой половине XX века (а рецепт торта появился в 1920-х годах) во Францию доставляли из Крыма, за что десерт получил название — русский.Но в связи с геополитической ситуацией десерт убрали из меню, так сообщила французская газета La Depeche.Рассказываем, как можно приготовить «русский торт» самостоятельно.Для бисквита:25 г миндальной муки65 г молотого миндаля (в кофемолке)40 мл молока5 яичных белков25 г сахарной пудрыДля крема:125 г сахара4 желтка125 г сливочного масла15 г миндальной пасты пралинесахарная пудра для украшенияШаг 1. Готовим бисквит: смешать миндальную муку, миндаль, молоко. Все тщательно перемешать.шаг 2. Отдельно взбить белки до крепкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и продолжить взбивать массу еще 10 минут.Шаг 3. По частям ввести белковую массу в смесь с миндалем. Перемешивать силиконовой лопаткой.Шаг 4. Тесто выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут.Шаг 5. Бисквит остудить.Шаг 6. Для крема смешать сахар и ложку воды, поставить на огонь и сварить сахарный сироп, нужно помешивать и ждать, пока загустеет. Варить на медленном огне до состояния мягкой карамели.Шаг 7. Желтки взбить на средней скорости и постепенно добавить сироп, все взбить, пока смесь не остынет.Шаг 8. Масло комнатной температуры вводить небольшими кусочками в смесь сиропа и желтков.Шаг 9. В конце добавить пасту пралине. Крем охладить.Шаг 10. Бисквит разрезать вдоль, прослоить кремом, сверху посыпать сахарной пудрой для украшения.

Подробнее читайте на aif.ru ...