2023-5-3 09:19 |
По данным ВОЗ, из-за избыточного потребления трансжиров на планете ежегодно умирает около 500 тысяч человек.
Трансжиры — самая вредная разновидность жиров, которые производятся из растительных жиров с помощью гидрогенизации. Поскольку организм их не усваивает, они долго циркулируют в крови, при этом повышая уровень «плохого» холестерина и риск атеросклероза. Помимо этого, трансжиры разрушают печень, повышают риск рака и провоцируют воспаления.Какие симптомы говорят о том, что от трансжиров нужно срочно отказаться? Об этом aif.ru поговорил с врачом-эндокринологом, членом Российской ассоциации эндокринологов Арсением Русановым. Избыточное потребление трансжиров чаще всего провоцирует повышение холестерина, приводит к развитию и прогрессированию атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета. Есть данные о том, что избыток трансжиров в рационе может стать одной из причин онкологических заболеваний (поскольку рак — это многофакторный недуг). Повышение холестерина и глюкозы на ранних этапах обычно никак не проявляет себя, поэтому необходимо как минимум раз в год проверять эти показатели. Если вас беспокоят скачки давления, головные боли, боль за грудиной или в ногах, шум в ушах, ухудшение памяти и внимания, одышка, сухость во рту, жажда, частое обильное мочеиспускание, скачки веса — необходимо внепланово обратиться к врачу.При выявлении отклонений в анализах и тем более при подтвержденном диагнозе «атеросклероз» или «сахарный диабет» в первую очередь нужно существенно ограничить потребление трансжиров. По рекомендациям ВОЗ, доля трансжиров не должна превышать 1% от калорийности суточного рациона. Этому правилу необходимо следовать постоянно. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, нежелательно употреблять более 2 г трансжиров в сутки. В каких продуктах содержатся трансжиры?Трансжиры бывают естественные и искусственные. Естественные трансжиры содержатся в мясных и молочных продуктах (поскольку они образуются в результате жизнедеятельности животных). Современные исследования показывают, что они не представляют серьезной опасности для организма.Искусственные трансжиры — безусловно, нежелательные вещества. Они содержатся в маргарине, рафинированных растительных маслах. Много трансжиров в фастфуде, приготовленном во фритюре (например, в картошке фри), замороженных полуфабрикатах и готовых блюдах, чипсах, попкорне, шоколаде, кондитерских изделиях, мороженном. Чем заменить?Основной источник трансжиров — фастфуд и маргарин (который на этикетках может быть указан как «частично гидрогенизированное масло», «кулинарный жир», «твердое растительное масло»). Относительно безопасная замена маргарина — сливочное масло. Главное — помнить о его высокой калорийности, особенно людям с избыточным весом. Оптимальные источники жиров — нерафинированные растительные масла холодного отжима (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, рапсовое, тыквенное, кокосовое). Что касается фастфуда, то его нельзя рассматривать как привычный перекус. Если вы не можете совсем отказаться от ресторанов быстрого питания, старайтесь посещать их не чаще раза в месяц.
Подробнее читайте на aif.ru ...
