Изменена до неузнаваемости. Почему надо бояться ультраобработанную еду

Изменена до неузнаваемости. Почему надо бояться ультраобработанную еду
фото показано с : aif.ru

2022-11-11 03:07

Что такое ультраобработанные продукты. И почему новости об их вреде появляются всё чаще?

Что такое ультраобработанные продукты. И почему новости об их вреде появляются всё чаще?Вот, например: «Ультрапродукты повышают риск рака толстого кишечника на 29%, а опухолей в его дистальном (конечном) отделе на целых 72%». Правда, такие цифры пугают?Или информация для размышления будущим мамам: «Употребление ультрапродуктов во время беременности способствует развитию ожирения у детей, но не при рождении, а лет 10 спустя».А уж сколько исследований о том, что они помогают развитию сахарного диабета 2-го типа, а также способствуют возникновению атеросклероза и всех его проявлений – от инфарктов до инсультов! Итальянские учёные и вовсе установили, что у любителей такой еды повышен риск смерти. Причина в хроническом воспалении, которое они вызывают в организме. Этот феномен авторы работы назвали «фастфудной горячкой».Но де-факто это не только фастфуд. Таких продуктов (иногда их ещё называют сильно­переработанными, высоко­рафинированными) много. Как их отличить от обычных, невредных?Прежде всего это не домашняя еда, а промышленная. Достаточно вскрыть упаковку или разогреть – и готово к потреблению.«Первичные продукты, из которых сделана такая еда, изменены до неузнаваемости, – рассказывает кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков. – Обычно их измельчают, превращая в фарш или пасту, в результате они теряют текстуру и структуру, и в них можно добавлять более дешёвые компоненты. Например, в массу из протёртых дорогих орехов можно добавить более дешёвые. В сырки, творожки, молочные десерты часто вносят дешёвые растительные жиры. В колбасные изделия добавляют недорогие сорта и виды мяса, мясо мехобвалки или птицы, животный белок. Изделия из фарша – простор для таких же злоупотреблений. Новые ГОСТы это не запрещают, а промышленные мясорубки столь мощные, что могут прокрутить связки и даже некоторые кости. И ничего этого вы не заметите, пищевые добавки всё замаскируют, и котлетка может выглядеть даже аппетитно».В составе ультрапродуктов вы найдёте эмульгаторы, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса. Создавая иллюзию – видимость и ароматы нормальной еды, – они сильно обедняют её пищевую ценность. Если это животные продукты, то в них гораздо меньше качественных белка, жиров и витаминов, а если растительные, то при производстве они теряют значительную часть витаминов, клетчатки и антиоксидантов. К тому же в ультрапродуктах много или сахара, или соли. СправкаУльтра-обработанные продукты – это...Колбасные изделия, корейка, окорок и др., если в них много пищевых добавок.Полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы или растительного сырья (котлеты, пельмени, наггетсы и т. д.). Супы быстрого приготовления, бульонные кубики. Вторые блюда быстрого приготовления на основе лапши, картофеля и каш, голубцы, блинчики, пирожки, вареники.Снеки и закуски (чипсы, сухарики, палочки, хлопья, особенно с разными вкусами).Мучные изделия, печенье, вафли и прочие кондитерские изделия.Большинство видов мороженого. Хлеб из высоких сортов муки с пищевыми добавками.Сухие завтраки с большим количеством сахара.Конфеты, шоколад с низким содержанием какао (до 70%).Сладкие газированные напитки.

Подробнее читайте на ...

продукты изделия всё дешёвые

Кардиологи назвали 10 блюд-убийц, пагубно влияющих на сердце

Фото: hi-news.ru

В издании Time были названы десять блюд, оказывающих пагубное влияние на сердечно-сосудистую систему человека. Данные продукты медицинские специалисты советуют исключить из питания. Весьма опасны гамбургеры, это подтверждают врачи. Они заметили, что насыщенные жиры плюс в сочетании с углеводами являются опасными для сердца. Особенное внимание необходимо обратить на продукты, которые были приготовлены в ресторанах быстрого питания, поскольку там используются ингредиенты не очень хорошего качества.

Также не рекомендуется принимать в пищу, колбасные изделия и обработанное мясо, потому что данные изделия содержат большой концентрат соли.
Из питания необходимо исключить блюда глубокой прожарки, такие как картофель фри и курицу. Данные продукты повышают уровень плохого холестерина.
Также желательно отказаться от конфет, сладких злаков и негазированных напитков, поскольку в таких продуктах содержится много сахара. Про данные продукты должны забыть те, у кого уже имеются проблемы с сердцем. Опасность для сердечно-сосудистой системы представляют: маргарин, печенье, хлебобулочные изделия и пицца. В таких продуктах содержится большое количество жиров, которые оказывают "давление" на сердце, пишет actualnews.org.


kapital-rus.ru »

2018-05-06 23:59