Чтобы мозг хорошо работал в зрелом возрасте, важно правильно его кормить.

Чтобы мозг хорошо работал в зрелом возрасте, важно правильно его кормить. С возрастом нередко могут возникать сложности с запоминанием информации, часто снижается скорость мышления. Иногда сам человек признается, что раньше мог в уме перемножать трехзначные числа, а сейчас это дается с трудом. Важно вовремя поддержать работу мозга после 50-60 лет. Это можно сделать в том числе с помощью правильного питания.Акцент стоит сделать на свежую зелень, капустные (все виды капусты), сезонные ягоды, в особенности темных цветов. Обязательно включать в рацион глубоководную морскую рыбу, которая содержит полезные полиненасыщенные жиры. Полезны также будут цельнозерновые продукты — крупы, хлеб из муки грубого помола, макароны из твердых сортов пшеницы. При этом питание должно быть как можно более разнообразным.Как может выглядеть примерное меню на один день для поддержания когнитивных функций (памяти, внимания, мышления) в зрелом возрасте, aif.ru рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог, научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии и диетотерапии Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юргита Вараева.Пример рациона питания на 1 деньБлюдоКоличество в граммахЗавтракКофе с молоком без сахара200Макаронник с сыром запеченный150Салат свекла-яблоки-чернослив120Хлеб ржаной грубого помола30Ланч Салат фруктовый (яблоко, мандарин, киви) с биойогуртом200Чай зеленый250Обед Бефстроганов из отварного мяса105Картофель отварной100Рассольник вегетарианский со сметаной250Салат из свежих помидоров со сладким перцем с растительным маслом150Хлеб ржаной грубого помола50Чай с лимоном250Полдник Голубика50Творог с сухофруктами120Ужин Овощи в молочном соусе220Огурец120Стейк из лосося130Чай зеленый250На ночьКефир 2,5 % жирности200Рецепты для приготовленияМакаронник с сыром запеченный (на порцию 180 г)Ингредиенты:вода — 360 млмакароны из муки 1 сорта — 60 гмасло сливочное несоленое — 6 гсыр домашний 4 % жирности —20 гсольПриготовление:Макароны (вермишель) засыпать в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении до готовности, откинуть на сито (дать стечь воде), заправить сливочным маслом и хорошо перемешать. Подготовленный сыр натереть на мелкой терке, соединить с отварными макаронами (вермишелью), вновь тщательно перемешать и запекать в духовке при температуре 200-250 °C до образования на поверхности изделия румяной корочки. Подавать в горячем виде. Салат из свеклы и яблок с черносливом (на порцию 140 г)Ингредиенты:свекла — 60 гяблоки — 20 гчернослив — 60 гПриготовление:Свеклу, яблоки без кожицы мелко нарезать соломкой. Чернослив хорошо промыть, залить горячей водой, очистить от косточек, мелко нарезать дольками. Перемешать подготовленные продукты.Салат фруктовый с биойогуртом (на порцию 170 г)Ингредиенты:йогурт 1,5 % жирности — 20 гкиви без кожицы — 50 гмандарин (очищенный) — 60 гяблоки — 40-50 гПриготовление:Фрукты очистить, нарезать крупными кубиками. Перед подачей заправить йогуртом. Бефстроганов из отварного мяса (на порцию 100 г)Ингредиенты:говядина 2-й категории — 80 гмолоко пастеризованное 2,5 % жирности — 50 гморковь — 5 гсметана 10 % жирности — 10 гмука высшего сорта из твердых сортов пшеницы — 5 гсольПриготовление:Мясо отварить, охладить, нашинковать соломкой. Из молока, подсушенной муки, сметаны приготовить соус. Подготовленное мясо положить в сотейник, добавить соль, масло, вареную, протертую морковь, перемешать, варить при слабом кипении 10-15 мин до готовности. Рассольник вегетарианский со сметаной (на порцию 350 г)Ингредиенты:картофель — 50 гморковь — 20 глук репчатый — 4 гогурцы соленые — 20 гкрупа перловая — 14 гсметана 10 % жирности — 8 гмасло сладко-сливочное несоленое — 3 гвода — 315 гсольсвежая зеленьПриготовление:Перловую крупу перебрать, промыть, залить кипящей водой, варить на слабом огне до полуготовности в течение 30-40 минут, затем воду слить, крупу залить мясным бульоном или водой и варить 10-15 минут, добавить мелко нарезанный картофель, мелко нарезанные пассированные репчатый лук и морковь. Через 5-10 минут добавить припущенные соленые огурцы (предварительно очищенные и нарезанные соломкой), соль и варить до готовности. При подаче заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Овощи в молочном соусе (на порцию 220 г)Ингредиенты:белокочанная капуста — 50 гзеленый горошек консервированный — 20 гкартофель — 50 гморковь — 50 гмолоко пастеризованное 2,5 % жирности — 75 гмука цельнозерновая (обойная) пшеничная — 4 гсольПриготовление:Подготовленный картофель нарезать мелкими кубиками, варить в воде 10-15 минут, затем отвар слить. Консервированный зеленый горошек прогреть в бульоне, жидкость слить. Морковь нарезать мелкими кубиками и припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла до полуготовности. Очищенную белокочанную капусту нарезать мелкими шашками и припустить в небольшом количестве воды до полуготовности. Из подсушенной муки и молока приготовить соус. Овощи соединить, добавить зеленый горошек, залить молочным соусом, посолить и проварить на медленном огне при закрытой крышке в течение 5-10 минут до готовности.

Подробнее читайте на aif.ru ...