Время от времени стоимость яиц растет быстрее, чем стоимость других продуктов. Например, в декабре 2020 год этот товар подорожал сразу на 13%. Как пишет газета «Известия», в скором времени яйца могут вырасти в цене еще на 10%. На столько же может подорожать мясо птицы. По данным источника издания, птицефермы предложили ретейлерам пересмотреть закупочные цены в сторону повышения. Желание поднять цены производители объясняют свирепствующим птичьим гриппом и сокращением поголовья, а еще подорожанием кормов, витаминов и минеральных добавок, из-за чего растут издержки. По словам заместителя гендиректора Росптицесоюза Елены Степановой, в прошлом году себестоимость продукции выросла на 20-25%, при этом птицефабрики практически не меняли отпускную цену. Теперь «запас прочности иссяк».Преподаватель кафедры финансовых дисциплин Высшей школы управления финансами Анатолий Гожий рассказал АиФ.ru, готовиться ли нам к росту цен на мясо птицы и яйца: «В структуре современной экономики уже заложен инфляционный механизм. В экономически развитых странах скачки цен в большинстве случаев провоцируются ростом денежной массы на руках у населения. Применительно же к нашей стране определяющим фактором является инфляция издержек. Рост затрат на производство продукции служит объективной основой постоянного роста цен в России. Продукция агропромышленного комплекса и отраслей, в той или иной степени зависящих от этого сектора экономики, особенно подвержена влиянию данного фактора. Помимо того, что процесс роста затрат ежегодно провоцируется изменением цен на электроэнергию (а птицеводство — крайне энергозатратный процесс) и топливо, зависимость отрасли от влияния природных и иных факторов, напрямую не связанных с технологией, достаточно часто влияет на динамику издержек. Птичий грипп, дополнительные затраты на антиковидные меры — подобные усложняющие деятельность отрасли явления случаются регулярно и не могут не вести к удорожанию продукции.Учитывая значительную монополизацию отечественного рынка, возникла необходимость цивилизованного согласования интересов всех участников процесса производства и реализации, соотнесенная с реалиями потребительского рынка. Так, в регионах, где уровень конкуренции ниже, чем в крупных экономических центрах, скачок цен на мясо птицы уже состоялся и вышел за пределы предлагаемого 10%-ного изменения, достигнув 25-30%. Методы централизованного регулирования ситуации на рынке при помощи непосредственного ограничения роста цен в магазинах или давления на поставщиков даже в краткосрочном режиме демонстрируют свою низкую эффективность. Помимо того, что ограничения вступают в силу уже после существенного скачка цен ("эффект запаздывания”), ретейл старается компенсировать потери, отыгрываясь на других продуктах постоянного потребления, меняя цифры на ценниках в сторону повышения. Примером тому служит рост цен на овощную продукцию в декабре-январе (параллельно с их фиксацией на сахар и подсолнечное масло), который явно вышел за пределы обычных сезонных колебаний. Следует учитывать, что сама угроза государственного вмешательства в процесс рыночного ценообразования толкает торговые сети на превентивные меры, закладывая административные риски в стратегию развития и, соответственно, перспективную методику формирования цен.Очевидно, что посткризисный потребительский рынок не способен принять всю сумму растущих издержек даже при сохранении текущей маржи системы реализации продуктов питания. Возможности населения — это единственное, что способно реально ограничить ценовую инфляцию. Другое дело, что спрос на продукты питания отличается низкой эластичностью, что оставляет поле для ценового маневра со стороны торговых сетей.Наблюдаемое в последнее время обсуждение между поставщиками и продавцами о возможности повышения цен на яйца и мясо птицы представляет собой не что иное, как попытку реализации рыночных принципов ценообразования в условиях ограниченной конкуренции. Вся цепочка доставки продуктов потребителям (от производства до магазина) пытается подстроиться под реальный потребительский спрос, по возможности сбалансировав свои издержки с ценами реализации. Складывается ситуация, не требующая непосредственного административного регулирования. Согласование роста цен на мясо птицы и яйца на 10% выглядит как вполне обоснованный и достаточно мягкий вариант балансировки спроса и предложения и поможет избежать ускоренного раскручивания инфляционной спирали на продукты питания в 2021 году».

Подробнее читайте на aif.ru ...