2019-7-11 19:36 |
Сладкоежки всего мира ликуют! Сегодня отмечается день одного из самых любимых лакомств мира — шоколада.
Каждый год 11В июля неВ только любители шоколада, ноВ иВ шоколатье могут неВ считать калории иВ позволить себе больше одной плитки десерта изВ какао. Идею создать праздник предложили иВ провели вВ 1995-м воВ Франции. Страна постоянно соревнуется заВ право носить звание В«шоколаднойВ» державы соВ своими соседями — Бельгией иВ Швейцарией. НоВ вВ этом плане французы оказались первыми.
Кто придумал шоколад?
Родиной какао деревьев, аВ впоследствии иВ самого шоколада считается Мексика. ДоВ того, как испанцы вторглись наВ земли ацтеков вВ XVI веке, народ уже наВ протяжении многих столетий владел технологией обработки какао сырья. Метод унаследовали отВ племен майя, — смешивали молотые бобы сВ водой, добавляя перец. Напиток получался горьковатым иВ жирным, аВ пили его вВ холодном виде.
Фото: ТАСС/DPA
Существует гипотеза лингвистов, что ацтеки называли холодный коктейль В«XocolatlВ», что означало В«горькая водаВ».
Испанским завоевателям так понравился напиток, что они увезли рецепт иВ плоды какао дерева сВ собой. Заморское лакомство произвело настоящий фурор вВ Европе, его называли пищей богов. Правда, горький какао неВ совсем устраивал знать, иВ они адаптировали его под свои вкусовые предпочтения, добавив сахар иВ горячую воду. ВВ таком виде шоколад употреблялся доВ XIX века.
Нидерландский ученый Конрад ван Гутен запатентовал способ отжима масла изВ какао бобов вВ 1828 году. Эта технология неВ требовала больших денежных затрат иВ положила начало эры твердого шоколада. Считается, что первая плитка была произведена вВ английском Бристоле вВ 1842-м. Спустя год свой способ приготовления твердого шоколада изобрел иВ французский кондитер Жан Пьетре. АВ родиной молочного лакомства считается Швейцария. Кондитер Даниэль Петер долго экспериментировал, иВ первый решился добавить вВ рецепт сухое молоко.
Шоколад вВ России
Заморское лакомство попало вВ Россию благодаря Петру I. Екатерина II привила петербургскому двору обычай выпивать чашечку горячего шоколада заВ завтраком. ВВ массы десерт попал лишь вВ XIX веке, когда вВ Нидерландах демократизировали получение масла какао, аВ наВ рынке появился дешевый свекольный сахар. ВВ тоВ время горячий шоколад появился воВ многих кофейнях Санкт-Петербурга. АВ позже начали открываться кондитерские фабрики иВ многочисленные магазины.
Фото: ТАСС
НоВ после революции все фабрики перешли вВ собственность СССР. Наследники московских купцов Леновых продали свое дело заВ 1,8 миллионов рублей, иВ предприятие переименовали вВ В«Рот ФронтВ». Фабрику Абрикосовых также приватизировали иВ положили начало созданию конфетного бренда В«БабаевскийВ». АВ фирма В«ЭйнемВ» стала В«Красным октябремВ» иВ главным производителем шоколада вВ плитках.
ВВ 20-х возникли проблемы сВ сахаром иВ какао бобами. Шоколадные конфеты снова стали деликатесом иВ считались атрибутом буржуазной жизни. Ассортимент лакомства был невелик, аВ цены порой становились неподъемными для советских граждан. Такая ситуация сохранялась наВ протяжении долгих лет иВ нормализовалась лишь вВ 40-х, тогда советские кондитерские фабрики начали производить 790 тонн сладостей вВ год, включая шоколад. Кроме того после Великой отечественной войны вВ распоряжении СССР попало оборудование изВ кондитерских предприятий Германии. Тогда появились знаменитые шоколадные конфеты В«БелочкаВ» отВ ленинградской кондитерской фабрики имени Крупской, шоколадно-вафельные В«КаракумВ», В«Мишка наВ севереВ», В«Красный макВ» иВ знаменитые батончики В«Рот ФронтаВ».
ВВ 1960-х правительство СССР приняло новую продовольственную программу, которая затронула вопрос создания массового производства доступного населению молочного шоколада. Самой популярной шоколадкой стала В«АленкаВ» отВ фабрики В«Красный октябрьВ».
Топ-5 стран лидеров поВ производству иВ экспорту шоколада
Фото: ТАСС/DPA
Как ниВ странно, первое место вВ мире поВ производству шоколада занимает Германия. Немецкий шоколад составляет 17% мирового экспорта иВ 4,5 миллиарда долларов. Самые популярные марки Ritter Sport, Hachez, Hussel иВ Halloren.
Второе место занимает соседка Германии — Бельгия. Хоть стране пока что неВ удалось достичь объемов производства лидера списка, ноВ годовой оборот экспорта составляет 2,9 миллиарда долларов. Знаменитые шоколадные ракушки GuyLian производятся вВ Бельгии. Также популярны марки Godiva, Belvas, Cote d’Or иВ другие.
ИВ снова неожиданный гость вВ шоколадном рейтинге — Нидерланды. Доходы отВ производства иВ экспорта составляют 1,8 миллиардов долларов. ВВ Амстердаме шоколадные бутики встречаются наВ каждом шагу, аВ шокоманы советуют попробовать плитки отВ Tony’s Chocolonely, Droste иВ Delicata.
Италия тоже вошла вВ рейтинг. Шоколад там производят наВ 1,7 миллиардов долларов ежегодно. Самыми популярными брендами сладостей являются Ferrero ихВ абсолютный бестселлер шоколадная паста В«НутеллаВ». Среди итальянцев иВ туристов популярен бренд Baci.
США замыкает рейтинг шоколадных лидеров. Страна — родина самых часто употребляемых батончиков воВ всем мире, аВ оборот индустрии насчитывает 1,6 миллиардов долларов. Hershey’s — самый популярный бренд. Шоколадные фабрики США подарили миру, такие марки как Snikers, Mars, Twix, M& M’s, Kit Kat, Milky Way иВ другие.
Несмотря наВ популярность таких швейцарских брендов, как Nestle, Milka, Lindt иВ Toblerone, страна неВ входит вВ топ-5 лидеров производителей шоколада.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
