2019-6-25 19:19 |
Невский. Еда. История и география. В новом обзоре ресторанного обозревателя Таисии Токовой все эти понятия связались в неразрывный узел. Итак, ТОП-5 по версии 5-tv.ru.
Невский. Главная улица Северной столицы, центр силы, связывающий Дворцовую иВ Адмиралтейство сВ Александро-Невской Лаврой. Банально, избито цитировать Гоголя, ноВ никто лучше Николая Васильевича неВ передал дух главного проспекта Петербурга:
В«Нет ничего лучше Невского проспекта, поВ крайней мере вВ Петербурге; для него онВ составляетВ все. Чем неВ блестит эта улица — красавица нашей столицы!.. Невский проспект есть всеобщая коммуникация Петербурга… Тут выВ встретите тысячу непостижимых характеров иВ явлений. Создатель! какие странные характеры встречаются наВ Невском проспекте!..В»
Перед тем, как отправиться наВ Невский, перечтите классика иВ сВ восторгом, а, может быть, иВ ужасом убедитесь — мало что изменилось наВ этом проспекте заВ 200В лет. Но, главное, что, кажется, неВ изменилось вовсе — это количество кафе, ресторанов, кофеен, бистро иВ прочих мест общественного питания. НаВ Невском невозможно остаться голодными. Здесь можно ограничиться совсем бюджетным вариантом, вроде знаменитых пышек сВ кружкой В«советскогоВ» кофе, можно наВ бегу перекусить вВ одном изВ сетевых заведений — бургерных, пиццерий, бутербродных, коих наВ главной улице города несколько десятков. АВ можно — иВ тоже без чрезмерной нагрузки наВ бюджет — посетить несколько интересных мест, отличающихся отВ соседей необычным форматом, выгодным видом или любопытной гастрономической концепцией. Возьмем наВ себя смелость иВ расскажем оВ пяти таких кафе иВ ресторанах, совершая путешествие поВ Невскому отВ Дворцовой площади доВ площади Восстания.
#1 В«Библиотека вкусовВ»
Невский проспект, 20
Ежедневно сВ 8.00 доВ 6.00 (1 этаж)
Средний счет: 800 рублей
В«Библиотека вкусовВ», трехэтажное здание для еды, питья иВ веселья, носит первую часть своего имени неВ случайно. УВ Невского, 20 богатая история — отВ местопребывания голландской общины доВ библиотеки иВ Дома военной книги, славного иВ памятного многим петербуржцам круглосуточным режимом работы иВ богатейшим книжным ассортиментом, аВ также интересными выставками. НоВ что поделать, вВ этом веке культуру чтения сменяет культураВ еды. ИВ наВ смену библиотеке книг приходит В«Библиотека вкусовВ», где наВ первом этаже располагается кафе, наВ втором — ресторан, наВ третьемВ бар. Для легкого иВ недорого обеда вполне подойдет первый этаж — сВ его просторным залом, глядящим большими окнами наВ шумный Невский иВ Большую Конюшенную, которую поВ вечерам часто выбирают местом своих выступлений популярные уличные музыканты. Так что, если выВ окажетесь здесь вечером, есть шанс получить неВ только В«хлебВ», ноВ иВ бесплатное зрелище.
Меню вВ кафе В«БиблиотекиВ» космополитичное, рассчитанное наВ самые разные вкусы иВ пристрастия, аВ кухню можно назвать европейской, приправленной миксом других гастрономических традиций. Так, вВ салате изВ свежих овощей сВ домашним сыром наВ гриле (295 рублей) отчетливо слышна основа греческой кухни сВ легким акцентом ливанской сВ ееВ любовью кВ бобовым.
Салат сВ говядиной иВ печеной свеклой (350 рублей) — небольшое путешествие отВ Италии кВ Азии, выразительная смесь изВ плотного белка, сладкой свеклы иВ острых огурцов.
Основной курс — паста В«КарбонараВ» (385 рублей). Да, соВ сливками, ноВ что поделать, если уВ нас большинство любит иВ ест карбонару именно так иВ никак иначе.
Зато филе морского окуня сВ морковным пюре (370 рублей) — почти по-французски интригующее сочетание вкусов иВ текстур: морской рыбы, распадающейся аккуратными кремово-сливочными ломтиками, иВ пряно-сладкого морковного пюре.
Отличным финалом кВ этой пестрой библиотеке вкусов будет фруктовый чай (140 рублей заВ 400 мл).
#2 В«ЗингерЪВ»
Невский проспект, 28 (2 этаж)
Ежедневно сВ 9.00 доВ 23.00
Средний счет: 1000 рублей
Кафе вВ знаменитом Доме книги, находящемся вВ еще более знаменитом — иВ одном изВ самых красивых зданий Невского — доме Зингера, место, бесспорно, туристически ориентированное. ИВ цены вВ здешнем меню гуманными неВ назовешь. ИВ сверстано оно сВ акцентом именно наВ гостей города, особенно зарубежных, отчего богато палитрой блюд классической русской кухни. НоВ эта ангажированность нисколько неВ мешает здешней русской кухне быть очень даже едабельной.
Например, здесь смело можно заказывать русские пельмени (450 рублей): получите щедрую порцию соВ сметаной вВ самом что ниВ наВ есть традиционном варианте.
Хотите что-то более яркое — берите сырный крем-суп сВ беконом (380 рублей) иВ радуйтесь щедрому сливочному вкусу сВ хрусткими солеными кусочками бекона для контраста иВ колоритности.
Очень вВ духе места — кофе сВ десертом. Можно просто Американо (190 рублей), аВ можно бодрящее иВ звонкое сочетание холодного кофейно-мятного коктейля (280 рублей) иВ лимонной тарталетки (230 рублей).
ИВ смотреть, смотреть наВ совершенно фантастический вид, который открывается изВ окон этого шедевра модерна иВ нео-барокко наВ раскинувший крылья Казанский, вВ белые ночи утопающий вВ сирени иВ по-особенному праздничный. ИВ впитывать неповторимую ауру сотен тысяч слов наВ белоснежных хрустких страницах, которые шепчут, поют, рычат, стонут иВ говорят, говорят, говорят сВ вами сВ полок соседних залов. В«Зингер» — это неВ просто зайти поесть. Даже если выВ пришли заВ этим иВ только заВ этим, выВ все равно утонете вВ этом пространстве, иВ какимВ бы полным неВ был зал кафе (аВ онВ полон почти всегда), выВ останетесь один наВ один сВ ним, Петербургом, глядящим наВ вас глазами своего главного проспекта.
#3 В«АбрикосовЪВ»
Невский проспект, 40-42
Ежедневно сВ 9.00 доВ 00.00
Средний счет: 1200 рублей
История сВ 1906 года — так говорят оВ своих ресторане иВ кофейне В«АбрикосовЪВ» ихВ устроители. ИВ хотя это преувеличение — современный В«АбрикосовЪВ» возродился вВ полной мере уже вВ нулевые, ноВ преувеличение обоснованное. СВ 1906 года здесь было заведение знаменитых кондитеров иВ чаеторговцев Абрикосовых, иВ вВ сегодняшних залах кофейни сохранились следы интерьера той поры. Облик дореволюционной кондитерской изначально был выдержан вВ стиле шинуазри, иВ эти лаковые деревянные стены сВ орнаментом, изящные шелковые росписи вВ китайском стиле совершенным чудом уцелели вВ советскую эпоху, когда здесь была булочная. Залу ресторана повезло меньше — это практически целиком иВ полностью новодел. Еще один плюс вВ пользу именно кафе — цены здесь чуть ниже. чем вВ меню ресторана, хотя признаемся, трапеза вВ кофейне В«АбрикосовЪ» — неВ самое дешевое удовольствие: сказывается иВ расположение, иВ историческая легенда. ИВ все-таки несмотря наВ суровые цены меню иВ близость шумного Невского, Гостиного двора иВ Пассажа, кафе В«АбрикосовЪ» — одно изВ уютнейших мест наВ проспекте. Здесь замечательно сидеть вечерами иВ разглядывать пестрый людской поток, стремящийся поВ главному проспекту города вВ обе стороны. ЧтоВ же доВ меню, тоВ оно обширное иВ непритязательное, вобравшее вВ себя привычные кушанья русской иВ европейской кухни.
Здесь все традиционно — иВ В«ЦезарьВ» сВ куриным филе (430 рублей), хрустким салатом иВ аппетитными чесночными сухариками, иВ сошедший сВ картинок В«Книги оВ вкусной иВ здоровой пищеВ» рубленый бифштекс сВ яйцом иВ запеченной картошечкой, иВ пирожное В«Черный лесВ» (200 рублей) — ода шоколаду сВ терпкой ноткой пряной вишни, иВ крепкий бодрящий русский чай сВ чабрецом (300 рублей).
ИВ отВ этой привычной еды, иВ отВ этих старинных стен так тепло, спокойно иВ душевно, что кажется, будто неВ видел Невский ниВ трех революций, ниВ страшной блокады, ниВ лихого конца XX века, аВ видел только изысканный танец хризантем иВ тонкошеих птиц наВ шелке даВ легкий пар над фарфоровой чашкой сВ абрикосовским чаем.
PS: один изВ немногих ресторанов наВ Невском, даВ иВ вообще вВ городе, где обслуживание вам включат вВ счет. Имейте это вВ виду, когда рассчитываете бюджет наВ трапезу.
#4 В«ГустограмВ»
Невский проспект, 61
Ежедневно сВ 11.00 доВ 2.00
Средний счет: 800 рублей
ОтВ исторических реплик иВ ремарок кВ дням сегодняшним, иВ самым что ниВ наВ есть актуальным трендам. НиВ для кого неВ секрет, что изрядная доля контента Instagram — фотоВ еды. НеВ секрет это иВ для устроителей ресторана В«ГустограмВ», название которого уже какВ бы намекает… ИВ неВ только название. КВ составлению меню здесь сознательно подошли так, чтобы каждое блюдо было максимально фотогеничным. ИВ это поварам ресторана вполне удалось. Удалось создать неВ только впечатляющие видом позиции, ноВ иВ предложить настолькоВ же яркую иВ колоритную палитру вкусов.
Например, теплый салат сВ подкопченной кетой иВ яйцом пашот (330 рублей) удачно обыгрывает привычный Нисуаз, заменяя дорогого тунца наВ отечественную иВ более чем органично вписывающуюся вВ ансамбль блюда кету сВ легкой копченой ноткой.
Или совершенно бомбический — другого слова неВ подобрать — грибной суп-капучино сВ трюфельным маслом (290 рублей). Этот настоящий must eat Невского, состоящий изВ облака густой ароматной грибной пены сВ аристократичной трюфельной вуалью.
Говяжья вырезка вВ съедобном мхе сВ лесными грибами (550 рублей) — настоящая модель любого фуд-блога: яркая внешность иВ простое содержимое, создаваемое изВ чистого белка иВ тщательно подобранных углеводов сВ легким косметическим штрихом — брусничным соусом.
НаВ десерт попросите лавандовое мороженое (270 рублей) — фантастический цвет, легкий цветочно-сливочный вкус иВ фейерверк взрывающейся карамели. В
В«ГустограмеВ» продуманная иВ самобытная коктейльная карта, но, если выВ неВ планируете ничего алкогольного, возьмите безобидный В«Неправильный мохитоВ» (190 рублей) — лето вВ стакане соВ льдом.
#5 В«Обед-БуфетВ»
Невский проспект, 114-116 (5 этаж)
Средний счет: 600 рублей
Самый демократичный проект группы Ginza разместился вВ стратегически удачном месте — вВ ТЦВ В«Невский центрВ», наВ площади Восстания, напротив Московского вокзала. ПоВ концепту иВ самоопределению — ресторан умного самообслуживания, аВ поВ сути — столовая, правда, столовая образцовая, организованная поВ уму иВ имеющая вВ ассортименте несколько сотен блюд иВ напитков. ВВ эти сотни входят иВ салаты, иВ основные блюда европейской кухни, иВ итальянская паста, иВ пицца, иВ паназиатский вок, иВ японские роллы, иВ родные русские супы сВ пирожками, иВ какие-то совсем ужВ космополитичные смузи, детоксы иВ иммунитеты (именно так — иммунитеты!). ВВ общем, Ноев ковчег какой-то, только дляВ еды. ИВ все вполне бюджетно, тем паче, что большая часть позиций — весовая, тоВ есть выВ сами можете, проходя вдоль витрин, отмерить сколько иВ чего выВ нынче желаете отведать. Рассказать обо всем ассортименте просто невозможно, поэтому пробежимся поВ верхам.
Скажем, поВ В«ВальдорфскомуВ» салату, изюминка которого неВ только вВ добавлении, собственно, изюма, ноВ иВ вВ том, что онВ одинаково нравится иВ сильной половине человечества, иВ прекрасной — благодаря удачному сочетанию свежих зеленых яблок, сельдерея, курицы, сыра, орехов иВ яркой заправки сВ нотками дижонской горчицы.
ТакВ же удачно сошлись составляющие иВ другого салата — сВ кальмарами, где компанию морским обитателям составили свежие овощи иВ легкая масляная заправка.
Стартовать можно иВ сВ более солидного печеночного салата, построенного поВ принципу селедки под шубой, где роль селедки исполняет полезная печенка. Практически все салаты вВ среднем стоят 99 рублей заВ 100 грамм.
Выбор основного блюда затрудняется обилием ассортимента, ноВ почемуВ бы неВ попробовать оригинальную котлетку изВ утки (149 рублей), чью суховатую диетическую сдержанность смягчает иВ оттеняет кисло-сладкая курага.
Хочется побрутальнее? Пожалуйста, половинка цыплннка табака, ноВ неВ простого, аВ подкопченного (259 рублей), аВ кВ нему — веселый гарнир: картофельные крокеты-смайлики (123 рубля заВ 125 грамм).
ИВ неВ забудьте взять стаканчик корюшки — здесь питерский бренд фасуют стограммовыми хрустящими порциями заВ практически символические 169 рублей.
Запивать можно газировкой или, что гораздо лучше, вполне душевным морсом. ИВ то, иВ другое обойдется вВ 79 рублей заВ стакан.
Таисия Токовая
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
