2023-10-3 18:52 |
Молодые рестораторы и повара показали свои навыки в ресторанном бизнесе.
Стартовал Российский ресторанный фестиваль «фудфестиваль» — самое масштабное гастрономическое событие в мире. Он проходит уже восьмой раз и продлится до 15 октября. Росмолодёжь впервые стала партнером фестиваля: его активные участники — члены Клуба молодых предпринимателей — молодые рестораторы и повара продемонстрируют свои навыки в ресторанном деле. Участниками Российского Ресторанного Фестиваля от Росмолодёжь.Бизнес стали: • шеф-повар ресторана Co-Co Chalet Вадим Горбанев (Сочи); • шеф-повар Денис Сухов и управляющий Алексей Афлятунов ресторана KARMA (Сочи); • pastry-шеф ресторана Nobo Рамазан Гильмутдинов (Москва); • шеф-повар ресторана Signature Art Лазар Марьянович (Москва);• бренд-шеф ресторана восточной кухни «Кочевники» Владимир Шамоян; • шеф-повар ресторана «Печка» Руслан Назаров (Электросталь). Фестиваль организован одной из ключевых фигур индустрии, основателем гида GreatList Александром Сысоевым. Участниками события стали более 900 лучших ресторанов из 52 городов России. Вся страна от Калининграда до Владивостока на 15 дней превращается в самый масштабный гастрономический фестиваль в мире. Будут и главные туристические направления этого года — Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Казань и Нижний Новгород. Фестиваль решил поддержать и молодые таланты — шеф-повара младше 35 лет теперь получат дополнительную поддержку и возможности благодаря совместному спецпроекту с Росмолодёжь.Бизнес.«Цели фестиваля в этом году — продолжить поддерживать ресторанную индустрию и дать возможность всем жителям страны изучить лучшие рестораны как дома, так и в отпуске. Акцент на локальные продукты, блестящий сервис и действительно новаторские блюда — российские рестораны уже давно вышли на высочайший уровень во всем мире. Нашей стране есть чем гордиться, и РРФ это вновь докажет», — подчеркнул основатель Российского Ресторанного Фестиваля Александр Сысоев. Фестиваль демонстрирует достижения молодых предпринимателей в России и высокий уровень развития ресторанного бизнеса не только для жителей страны, но и иностранцев. Так, например, молодые итальянцы Джулия Маэстрелло, Фабио Брессан и Маттео Кастанья — дважды участники фестиваля — открыли 5 лет назад небольшую пиццерию в Москве, а уже сегодня они совладельцы крупной сети пиццерий. Проект работает в формате fast casual: в блюдах используются ингредиенты ресторанного уровня, но гостям обеспечена быстрая подача и элементы самообслуживания. Во главе меню стоит аутентичная римская пицца на уникальном тесте из трех видов отборной муки. Одна из визитных карточек пиццерий — узнаваемая визуальная коммуникация, у руля которой стоит арт-директор проекта Артур Лебсак. Бизнес Джулии Маэстрелло, Фабио Брессана и Маттео Кастаньи успешно развивается в России, и сегодня такие возможности открыты всем молодым и активным предпринимателям страны. Кстати, молодые предприниматели из-за рубежа уже подали заявки на участие во Всемирном фестивале молодёжи, который пройдёт в России в 2024 году, в качестве партнёров.Гости фестиваля познакомятся с возможностями поддержки молодёжного предпринимательства в России в ресторанном бизнесе, оценят качество предоставляемых услуг, попробуют блюда молодых и талантливых шеф-поваров. Также они смогут получить консультации от лучших рестораторов страны в своём регионе. Все рестораны, как новые, так и проверенные временем, предложат гостям дегустационные сеты из 3-5 популярных или новых блюд по фиксированной цене.
Подробнее читайте на aif.ru ...
