Многие делают так во время готовки годам, даже не подозревая, что это грозит им риском заразиться смертельно опасной бактерией.

Новые данные из-за рубежа заставляют беспокоиться. Австралийский совет по информации о безопасности пищевых продуктов заявил, что такая простая процедура, как мытье курицы перед приготовлением, чревата серьезным последствиями для здоровья. Специалисты заявили, что необходимость такой процедуры не более чем миф.Согласно данным последних исследований, чуть больше половины взрослых людей, которые готовят курицу в Австралии, моют ее перед тем, как отправить в духовку. Эксперты предположили, что это приводит к тому, что бактерии и прочие микроорганизмы начинают перемещаться с курицы на рабочие поверхности, разделочные доски и ножи.«Хотя люди думают, что ополаскивание мяса может помочь избавиться от части бактерий на нем, на самом деле это увеличивает риск заражения раковины и столешницы, поскольку все брызгает», — говорит Тоби Амидор, диетолог.Как отмечает статистика, примерно в каждой 25 упаковке сырой курицы, которую можно купить в США, есть сальмонелла. Это смертельно опасный тип бактерий, становящийся причиной кровавой диареи, спазмов в желудке и кишечнике, рвоты. Каждый год в Штатах такой инфекцией заражаются 1 миллион человек, госпитализируются 25000 заболевших и погибают 420 человек.В группе риска дети, пожилые люди. У них выше риски получить обезвоживание, инфекции костей, из-за чего иммунная система атакует здоровые органы и ткани.Кроме того, в сырой птице может быть кишечная палочка, листерия и другие бактерии, вызывающие пищевое отравление.Было обнаружено, что 26% участников, мывших курицу, перенесли бактерии с сырой птицы на салат-латук, что увеличивает риск проглатывания этих бактерий людьми.Специалисты рекомендуют блюда, не проходящие термообработку, например, салаты, готовить до приготовления мяса и птицы.При подготовке материала использованы следующие источники:
Daily Mail

Подробнее читайте на aif.ru ...