2021-12-15 00:08 |
Оливье — самый важный зимний салат. А уж празднование Нового года без него совсем не может обойтись.
Оливье — самый важный зимний салат. А уж празднование Нового года без него совсем не может обойтись. В каждом доме делают оливье по своему рецепту, но обязательно кладут в него картофель, морковь, соленые или маринованные огурцы, мясной ингредиент, например вареную колбасу или отварную курицу.В советские времена, когда был дефицит продуктов и сложно было достать даже баночку зеленого консервированного горошка, ингредиенты для оливье составляли новогодние заказы: наборы продуктов, которые распределялись по предприятиям (служащие получали право купить такой набор продуктов, бесплатно их не раздавали). Нет классического рецепта оливье, в каждом доме его делают по-своему. Кто-то добавляет каперсы, как в старинной версии салата, кто-то смешивает соленые и свежие огурцы, кто-то варит для блюда куриную грудку, а кто-то — говяжий язык. Советская версия салата оливье включала в себя вареную колбасу, маринованные огурцы, картошку, морковь, сваренные вкрутую яйца, зеленый горошек.Оливье по-советски400 г вареной колбасы200 г моркови500 г картофеля1 банка маринованных огурцов1 банка консервированного зеленого горошка4 сваренных вкрутую яйца1 пачка майонезаСоль, перецИнфляция салатаВ 2021 году цены на продукты питания растут. И привычный нам салат, который мы готовим уже многие годы, стал стоить больше, чем в прошлом и позапрошлом году. Мы решили сравнить цены на простой набор продуктов для салата оливье за последние пять лет и проследить динамику их колебания. Цены на продукты указаны по статистике Росстата. Это средние цены по стране за ноябрь каждого года соответственно. Так как для 2021 года средняя декабрьская цена неизвестна, для чистоты эксперимента мы сравниваем между собой цены одного и того же месяца: ноября.2016 год — 301 рубль 29 копеек400 г вареной колбасы — 139 рублей 77 копеек200 г моркови — 5 рублей 15 копеек200 г консервированного горошка — 29 рублей 71 копейка400 г маринованных огурцов — 59 рублей 42 копейки500 г картофеля — 9 рублей 83 копейки4 куриных яйца — 24 рубля 74 копейки200 г майонеза — 32 рубля 67 копеек2017 год — 304 рубля 28 копеекЗа 2017 год цены на продукты питания выросли незначительно. Всего на три рубля в денежном выражении и на 0,99 процента относительно 2016 года.Некоторые продукты даже подешевели, например морковь, куриные яйца. Остальные продукты стоят примерно так же, как и в предыдущем году.400 г вареной колбасы — 143 рубля 85 копеек200 г моркови — 5 рублей 8 копеек200 г консервированного горошка — 30 рублей 2 копейки400 г маринованных огурцов — 60 рублей 4 копейки500 г картофеля — 10 рублей 75 копеек4 куриных яйца — 21 рубль 6 копеек200 г майонеза — 32 рубля 94 копейки2018 год — 320 рублей 22 копейкиВ 2018 году цены на продукты для оливье выросли примерно в рамках обычной четырехпроцентной инфляции. Рост составил 5,23, процента или почти 16 рублей.400 г вареной колбасы — 151 рубль 61 копейка200 г моркови — 5 рублей 83 копейки200 г консервированного горошка — 31 рубль 37 копеек400 г маринованных огурцов — 62 рубля 74 копейки500 г картофеля — 10 рублей 86 копеек4 куриных яйца — 23 рубля 89 копеек200 г майонеза — 33 рубля 92 копейки2019 год — 334 рубля 28 копеекЗа 2019 год цены на оливье выросли не слишком сильно, на 14 рублей, или на 4,39 процента относительно 2018-го. Некоторые продукты даже просели в цене, например опять морковь, как и в 2017 году. Немного подешевел картофель.400 г вареной колбасы — 159 рублей 52 копейки200 г моркови — 5 рублей 19 копеек200 г консервированного горошка — 33 рубля 10 копеек400 г маринованных огурцов — 66 рублей 20 копеек500 г картофеля — 10 рублей 34 копейки4 куриных яйца — 24 рубля 53 копейки200 г майонеза — 35 рублей 4 копейки2020 год — 354 рубля 4 копейкиРост цен в 2020 году составил примерно 6 процентов. Цены на все продукты постепенно ползли вверх. Заметно подорожала морковь, росли цены на консервированные продукты, яйца, майонез.400 г вареной колбасы — 162 рублей 4 копейки200 г моркови — 6 рублей 45 копеек200 г консервированного горошка — 35 рублей 62 копейки400 г маринованных огурцов — 71 рубль 25 копеек500 г картофеля — 13 рублей 33 копейки4 куриных яйца — 26 рублей 77 копеек200 г майонеза — 38 рублей 57 копеек2021 год — 409 рублей 24 копейкиВ этом году мы наблюдаем достаточно сильный рост цен на продукты. Это объясняется множеством факторов: растут мировые цены, растут цены на корма, оборудование, сказался отложенный рост цен из-за колебаний стоимости национальной валюты. Поэтому цена на оливье по советскому рецепту выросла на 55 рублей, или на 15,5 процента.400 г вареной колбасы — 177 рублей 62 копейки200 г моркови — 8 рублей 93 копейки200 г консервированного горошка — 39 рублей 6 копеек400 г маринованных огурцов — 78 рублей 13 копеек500 г картофеля — 23 рубля 4 копейки4 куриных яйца — 33 рубля 74 копейки200 г майонеза — 48 рублей 72 копейкиПо сравнению с 2016 годом цена салата выросла на 107 рублей 95 копеек, или же на 35,82 процента.
Подробнее читайте на aif.ru ...
