Aif.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Уровень сахара (глюкозы) в крови — один из ключевых показателей здоровья, особенно для людей с диабетом или предиабетом. Но на самом деле он важен для всех, ведь от него зависят наша энергия, настроение и общее самочувствие. И главный фактор, который влияет на сахар, — это то, что мы едим. Какая еда повышает его, а какая снижает? Об этом aif.ru рассказал руководитель клиники Атлас, специалист по превентивной медицине, кандидат медицинских наук Константин Антонов.Главные «дирижёры» уровня глюкозы в крови — углеводы 1. Углеводы из пищи напрямую влияют на уровень сахара. Они делятся на:— Простые (быстрые) углеводы: сладости, белый хлеб, газировка, фруктовые соки. Они быстро расщепляются, вызывая резкий скачок сахара. — Сложные (медленные) углеводы: цельнозерновые крупы, овощи, бобовые, зелень. Они усваиваются постепенно, благодаря чему сахар растёт плавно, и они дают длительное чувство сытости.Чем медленнее усваиваются углеводы, тем стабильнее уровень глюкозы. 2. Сдерживают рост сахара — белки и жиры Белки (мясо, рыба, яйца, творог) и полезные жиры (авокадо, орехи, оливковое масло) замедляют усвоение углеводов. Например, если съесть кашу с маслом или салат с курицей, уровень сахара будет повышаться медленнее и не достигнет таких высоких значений, как от чистого углеводного блюда.3. Регулируют уровень сахара — клетчатка Пищевые волокна (клетчатка), которые содержатся в овощах, фруктах с кожурой, отрубях и семенах, замедляют всасывание сахара в кровь. Именно поэтому целое яблоко полезнее яблочного сока.4. Гликемический индекс (ГИ) — удобный ориентирГИ показывает, как быстро продукт повышает уровень глюкозы. Высокий ГИ: белый хлеб, картофель, арбуз, мёд. Низкий ГИ: гречка, брокколи, яблоки, чечевица. Старайтесь сочетать продукты с высоким ГИ с белками, жирами или клетчаткой — это снизит их влияние на сахар.5. Режим питания тоже важен— Регулярные приёмы пищи (каждые 3–4 часа) помогают избежать резких перепадов сахара. — Переедание (даже полезной еды) может вызвать всплеск глюкозы. — Отсутствие завтрака или длительные перерывы в еде часто приводят к гипогликемии (падению сахара), а затем — к резкому её росту после еды. Что делать для снижения гликемической нагрузки?Добавляйте клетчатку: она замедляет всасывание сахара.Комбинируйте углеводы с белком и полезными жирами (авокадо, орехи, рыба).Избегайте «голых» углеводов. Например, фрукты ешьте с фермерским творогом или орехами.Уксус и специи снижают гликемическую нагрузку: чайная ложка яблочного уксуса в заправке замедляет усвоение сахара .Заменяйте соки на цельные фрукты: клетчатка — естественная «преграда» для сахараЧитайте этикетки: скрытый сахар есть даже в «здоровых» напитках. Избегайте сиропов (агавы, топинамбура), «ароматизаторов, идентичных натуральным» и кодов E-950—E-969 (подсластители).— Следите за порциями — даже полезная еда в избытке может поднять сахар. — Пейте воду — обезвоживание тоже влияет на уровень глюкозы.Если у вас повышен уровень сахара в крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом и при необходимости используйте глюкометр, чтобы отслеживать реакцию организма на разные продукты.

Подробнее читайте на aif.ru ...