Почему отказ от соли также вреден, как ее переизбыток

2021-1-28 12:52

На протяжении всей истории человечество страстно любило соль. Поэтому многие не сядут обедать без солонки на столе. Но пересаливать пищу также вредно, как и недосаливать. В эфире телеканала "Россия 1" рассказали, как найти золотую середину?

Если переизбыток соли опасен, то отказ от нее – вреден. Как найти необходимый баланс? Как правильно ограничивать натрий? И какими продуктами можно заменить соль? Об этом в эфире телеканала "Россия 1" рассказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

Ключевой элемент соли – натрий, без которого невозможен нормальный баланс жидкости в организме. Натрий входит в состав крови и помогает доставлять кислород и другие питательные вещества во все органы. Но натрий имеет свойство быстро выводиться из организма, особенно в жаркую погоду. При его дефиците у человека возникает слабость в теле, появляется тошнота и головная боль. А при постоянном отказе от соли развивается гипонатриемия, которая приводит к резкому снижению количества этого микроэлемента в крови до критической отметки. Особенно часто этим недугом страдают те, кто находится на жесткой гипонатриевой диете.

Поваренная соль является основным источником натрия в рационе питания. По данным ВОЗ, норма соли в день для взрослого человека – 5 грамм. "Это количество получится, если человек уберет из пищи соления, снизит потребление заведомо соленых продуктов и перейдет на продукты, которые не нужно дополнительно солить: фрукты, овощи и зелень. А также включит в рацион добавки, улучшающие вкус пищи, но при этом вообще не увеличивающие количество натрия – уксус, чеснок, лимон", – отметил Михаил Гинзбург.

В программе заметили, что чувствительность к соли по-разному отражается на разных людях и зависит от множества факторов. Например, причинами низкого уровня натрия могут быть послеоперационные состояния и онкологические заболевания.

Переизбыток соли в организме не только приводит к утренним отекам, но и к повышению артериального давления. Важно следить за количеством потребления продуктов, в которых заведомо содержится большое количество соли: хлеб и любые колбасные изделия. В 100 граммах сыра пармезан содержится суточная норма натрия для взрослого человека. Снизить количество соли в организме помогут продукты, содержащие калий – антагониста натрия. Для этого нужно увеличить потребление сухофруктов, отрубей и других знаковых. И не забывать про зелень. В 100 граммах петрушки содержится 32% суточной нормы калия.

Подробнее читайте на ...

соли натрия количество натрий организме содержится соль переизбыток

Источник: vesti.ru Рейтинг новостей: 51

Фото: aif.ru

Насолили. Врач объяснила, как отвыкать от соли и снижать давление и отёки

Чтобы еда казалась вкуснее, производители продуктов и повара в ресторанах не жалеют соли. Однако можно не идти у них на поводу и избавиться от этой нездоровой привычки. На это вам понадобится две недели. aif.ru »

2024-03-14 16:10

Фото: aif.ru

Необходимая соль. Как ее правильно дозировать в рационе?

Соль — один из спорных компонентов в рационе человека. Споры о том, надо ли отказываться от нее и как стоит дозировать, ведутся постоянно. aif.ru »

2021-06-23 11:14

Недосол на столе: чем чреваты нехватка и избыток соли

Соль – самый распространенный усилитель вкуса и источник необходимых для организма веществ, но ее избыток чреват неприятными последствиями для здоровья. Чем можно заменить хлорид натрия? vesti.ru »

2021-03-10 14:00

Почему отказ от соли так же вреден, как ее переизбыток

На протяжении всей истории человечество страстно любило соль. Поэтому многие не сядут обедать без солонки на столе. Но пересаливать пищу так же вредно, как и недосаливать. В эфире телеканала "Россия 1" рассказали, как найти золотую середину. vesti.ru »

2021-01-28 12:52

Ученые обнаружили соль на поверхности Европы

Ученые НАСА в JPL сделали важное открытие о ледяной луне Юпитера под названием Европа. Ученые давно знали о желтоватом обесцвечивании на поверхности Европы, но было неясно, что именно ­это было. В настоящее время команда использует новые данные, чтобы определить, что желтоватое изменение цвета на поверхности Европы - это обычный хлорид натрия или поваренная соль.

Хлорид натрия также является основным компонентом морской соли. Обилие соли на поверхности Европы говорит о том, что соленый подповерхностный океан планеты может быть ближе по химическому составу к океанам Земли, чем считалось ранее. Это открытие ставит под сомнение десятилетия предположений о составе воды под ледяной поверхностью Европы.

Исследования Европы космическими аппаратами Voyager и Galileo привели ученых к выводу, что Европа покрыта слоем соленой жидкой воды, которая заключена в ледяную оболочку. Galileo нес на борту инфракрасный спектрометр и обнаружил ледяной лед и вещество, которое, по-видимому, представляло собой сульфат магния.

Предполагалось, что соли на поверхности Европы происходят из океанов под поверхностью. Ученые говорят, что никто не брал спектры видимой длины волны Европы, пока команда не просмотрела данные с более высоким спектральным разрешением из обсерватории WM Keck на Гавайях, которые предположили, что команда не видела сульфаты магния на Европе. Команда говорит, что более качественные данные Keck должны были иметь видимые сульфатные соли, но в спектрах областей, которые, как ожидается, будут отражать внутренний состав, не было никакого характерного поглощения сульфатов.

Команда сказала, что они думают, что могут видеть хлориды натрия, которые по существу не имеют характеристик в инфракрасном спектре. Ученый Кевин Хэнд использовал образцы океанических солей, которые были облучены радиацией в лаборатории в условиях, подобных Европе, и обнаружил, что после облучения в хлориде натрия появилось несколько новых отличительных особенностей. А именно, хлорид натрия приобрел оттенок желтого, подобный оттенку в более молодом регионе Европы. В настоящее время ученые проводят дальнейшие исследования, пишет SlashGear.

kapital-rus.ru »

2019-06-13 15:56

Сокращение потребления соли может вдвое снизить количество смертей

Китайские ученые подсчитали, что сокращение потребления соли примерно на четверть может вдвое сократить число смертей от вызванных натрием сердечных заболеваний, согласно исследованию, проведенному в части Китая, где число смертей значительно превышает среднее число смертей, связанных с диетами с высоким содержанием соли, пишет SCMP.

Так, в восточной провинции Шаньдун было проведено исследование, в ходе которого впервые была предпринята попытка количественно оценить последствия сокращения потребления соли. Было установлено, что почти пятая часть смертей от болезней сердца в провинции, одной из самых густонаселенных в Китае, может быть связана с диетой с высоким содержанием натрия по сравнению с глобальным средним показателем в 9,5%. Шаньдунская кухня отличается высоким уровнем натрия, который давно связывают с повышенным риском высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи подсчитали, что сокращение потребления соли с 12,5 г в день до 9 г могло бы почти вдвое сократить число смертей взрослых от сердечных заболеваний, связанных с диетами с высоким содержанием натрия, в течение периода исследования на основе его влияния на кровяное давление.

Данное исследование, проведенное учеными Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний, было опубликовано в среду в Журнале Американской ассоциации сердца.

Ученые проанализировали данные о состоянии здоровья, такие как значения артериального давления примерно у 13 тыс. взрослых в возрасте от 25 до 69 лет в Шаньдуне в 2011 году. Они также измерили потребление натрия, используя 24-часовые выделения мочи от 1769 взрослых в провинции. Сопоставив такие данные с показателями смертности в провинции, они пришли к выводу, что почти 20% случаев смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, или 16,1 тыс., можно отнести на счет соленого питания.

Из 16,1 тыс. смертей около 5,6 тыс. были вызваны ишемической болезнью сердца, которая вызывает нехватку кислорода в клетках, а 9 тыс. были инсультами, двумя из наиболее распространенных заболеваний, вызванных повышенным кровяным давлением.

"Высокое потребление натрия вредно, и потенциальные преимущества уменьшения потребления натрия значительны", - говорит Шивэй Лю, соавтор исследования и профессор эпидемиологии в Центре по контролю и профилактике заболеваний в Пекине. "Люди должны контролировать потребление соли в своей жизни, не только когда готовят дома, но и тогда, когда питаются вне дома. Медицинские работники должны помочь своим пациентам понять, что высокое потребление натрия является одним из наиболее важных рисков, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания”.

kapital-rus.ru »

2018-12-23 12:05

Партнеры

Реклама

Самое свежее

В Москве состоялась воздушная часть парада Победы

На параде Победы в Москве состоялась воздушная часть — над Красной площадью пролетели истребители Су-30СМ, МиГ-29 и Су-25. До этого синоптики заявили, что решение по поводу проведения воздушной части парада будет приниматься «за минуты» до ее начала, так как погода в городе постоянно меняется.

Путин на параде отметил роль союзников в победе во Второй Мировой войне

Путин в ходе выступления на параде в честь Дня Победы заявил, что Россия чтит отвагу всех воинов антигитлеровской коалиции. По его словам, страна никогда не принижала значение второго фронта и помощи союзников.