2023-11-3 13:06 |
Предлагаем четыре интересных варианта самого привычного блюда.
Котлеты — прекрасное повседневное блюдо для ужина. И отличное — праздничное. Пожалуй, это наше самое любимое блюдо для холодного времени года. Вариантов котлет — огромное количество. Они могут быть из рубленого мяса, с начинками или без, в интересной панировке, с добавлением овощей, жира, сухариков и так далее.Для длинных выходных предлагаем приготовить очень вкусные праздничные котлеты. К примеру, классические котлеты по-киевски. Это, кстати, совсем не сложно. Делимся удачными рецептами.Куриные котлеты под сырной шапкой1 куриная грудка на кости1 луковица1 помидор2 картофелины1 баночка консервированных шампиньонов100 г твердого сыра1-2 ст. л. майонеза1 яйцоСоль и черный перецРастительное масло для жаркиПанировочные сухариШаг 1. Картофель очистить, отварить до полуготовности, натереть на крупной терке.Шаг 2. Лук измельчить, обжарить на растительном масле.Шаг 3. Нарезать грибы, добавить к луку и обжарить.Шаг 4. Курицу снять с костей (из них потом можно сварить бульон), пропустить через мясорубку или нарубить острым ножом.Шаг 5. Добавить в фарш яйцо и натертый картофель.Шаг 6. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить по 1 минуте с каждой стороны.Шаг 7. На котлеты выложить поджарку из грибов и лука, сверху — кольца помидоров, смазать майонезом и посыпать сыром.Шаг 8. Запекать в духовке в течение 12-15 минут.Котлеты «Софи»600 г телятины2 яйца, сваренных вкрутую4 ломтика бекона200 г свежих шампиньонов (можно без них)Растительное маслоСоль и черный перец1 ст. л. муки30 г сливочного масла1 стакан молокаМускатный орех Шаг 1. Телятину разрезать на 4 равных куска и отбить.Шаг 2. Яйца отварить, грибы нарезать и обжарить.Шаг 3. Яйца нарезать кубиком, смешать с грибами.Шаг 4. Мясо быстро обжарить в растительном масле, посолив и поперчив его.Шаг 5. На мясо выложить ломтик бекона, положить яйцо с грибами, свернуть отбивную в рулет, обвязать белой ниткой.Шаг 6. Довести до готовности в духовке в течение 10 минут.Шаг 7. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, добавить теплое молоко, постоянно помешивая, довести почти до кипения, снять с огня. Добавить соль, мускатный орех.Шаг 8. Залить котлеты соусом и подавать. На гарнир можно приготовить овощи на пару.Свиные котлеты с овощами1 кг фарша из нежирной свинины2 луковицы2 болгарских перца1 яйцо1 морковь2 ст. л. соевого соусаПанировочные сухариСоль и черный перецРастительное маслоШаг 1. Свинину пропустить через мясорубку.Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить в фарш, отжав растительное масло.Шаг 3. Добавить в фарш яйца, соевый соус, все хорошо вымесить. Дать постоять.Шаг 4. Мелко нарубить перец, морковь очистить и натереть на терке. Обжарить все до полуготовности.Шаг 5. Добавить в фарш, еще раз перемешать.Шаг 6. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.Шаг 7. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, довести до готовности в духовке или в сковороде под крышкой. Подавать с томатным соусом.Котлета по-киевскиНа 2 котлеты:1 куриная грудка на кости1 яйцо50 г сливочного маслаУкроп2 зубчика чеснока3 ст. л. панировочных сухарей1 ст. л. мукиСоль и черный перецШаг 1. Грудку срезать с кости. У нас получилось 2 половинки и еще 2 маленьких филе.Шаг 2. Убрать у укропа толстые стебельки. Мелко нарубить зелень. Чеснок раздавить и тоже мелко нарезать. Шаг 3. Чеснок и зелень добавить к сливочному маслу, размешать до однородной массы. Сформировать две небольшие колбаски и заморозить их в морозилке.Шаг 4. Куриную грудку отбить. Слегка отбить также маленькое филе.Шаг 5. В середину одной грудки положить масло, накрыть его малым филе. Завернуть все в рулет, заколоть зубочистками, сформировать котлету. Повторить процедуру с другой грудкой.Шаг 6. Взбить яйцо.Шаг 7. Обе котлеты обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях. При необходимости повторить еще раз яйцо и сухари.Шаг 8. В сковороде разогреть большое количество растительного масла.Шаг 9. Обжарить котлеты со всех сторон. Потом довести до готовности в духовке.
Подробнее читайте на aif.ru ...
