фото показано с : metronews.ru

как выбрать шпроты

За рыбным меню закрепили день недели – четверг. В И хотя 12 сентября в этом году пришлось на понедельник, мы решили рассказать о консервах из рыбы – шпротах. Это популярный у россиян продукт с весьма неоднозначной репутацией. С одной стороны, рыба – полезная еда, с другой стороны, шпроты – это соленая копченость в растительном масле.

Президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью Ната Гончар объяснила Metro, как выбрать банку шпрот и есть ароматную рыбку без вреда для здоровья.

Из чего делают шпроты

Магазинные полки заполнены шпротами разной ценовой категории. По ГОСТу консервы раньше делали из шпрот семейства сельдевых (другие названия – европейский шпрот, балтийская или черноморская килька размером до 11 сантиметров). Сейчас же под названием "шпроты" продают кильку, салаку, тюльку и даже молодую сельдь.В 

Польза шпрот

Шпроты содержат полиненасыщенные жиры и микроэлементы, которые укрепляют стенки сердца и сосудов, защищают от образования тромбов. В копченой рыбе сохраняется часть омега-3 жирных кислот, которые улучшают состояние кожи и волос, замедляют процессы старения кожи.В Шпроты содержат витамины группы В, а также A, Е и D. В 100 граммах шпрот содержится суточная норма витамина Е. Копчение – щадящая термическая обработка, поэтому витамины при ней сохраняются.В  Благодаря содержанию хрома консервированная рыба защищает от развития сахарного диабета.

Вред шпрот В 

Банка шпрот может содержать бензпирен – канцероген, который образуется во время копчения. Он может спровоцировать возникновение раковых опухолей, но, согласно некоторым исследованиям, в магазинных шпротах повышенного содержания бензпирена не выявлено. Тем не менее съедать слишком много шпрот не следует. Масло из банки с шпротами лучше не употреблять – это самая высококалорийная часть консервов, которая состоит из насыщенных жиров.В 

Употребление шпрот противопоказано при подагре, проблемах с печенью и почками, при гипертонии и болезнях сердца. А большое количество масла и соли в консервах вредно для людей с избыточным весом.В В 

Полакомиться шпротами без вреда для здоровья можно несколько раз в год или ограничиться бутербродами с этой рыбкой, к примеру, в качестве блюда для традиционного новогоднего стола.В 

Полакомиться шпротами без вреда для здоровья можно несколько раз в год.

pixabay

Фото:

Как выбрать шпроты

При выборе обратите внимание на состав и место производства. В натуральных шпротах нет ничего, кроме копченой рыбы, соли и масла. Хорошо, если указано, какая именно рыба и какое масло использованы: в идеальном случае это балтийская килька и подсолнечное рафинированное масло.

Если в составе есть консерванты, ароматизаторы и другие добавки, следует выбрать шпроты другого производителя.

Выбирайте консервы, произведенные в городах, расположенных близко к морю (Калининградская и Ленинградская области) либо недалеко от места лова. Это гарантирует использование свежей рыбы, без заморозки.В Лучше выбирайте консервы, произведенные осенью, так как в этот период килька самая крупная и здоровая.

Смотрите на цифры

На рыбных консервах ищите три цифры – это ассортиментный знак товара. Для шпрот в масле из балтийской кильки – "137", для шпрот в масле из салаки – "379", для натуральной сайры – "308", а для натуральной горбуши – "85Д". Шпроты в масле из балтийской кильки сорта "экстра" маркируются ассортиментным знаком "534". Таким образом можно точно узнать, что находится в банке, даже если на ней нет этикетки.

Шпроты в стеклянной банке выбрать еще проще, ведь можно оценить внешний вид: тушки рыбы должны быть цельными, одинакового размера и золотистого цвета, при этом плотно и ровно прижаты друг к другу.В 

В 

Подробнее читайте на metronews.ru ...