Чем может быть вредна морковь и кому ее лучше не есть?

2021-11-30 00:10

АиФ.ru отвечает на важные вопросы читателей.

Морковь - один из самых распространенных корнеплодов. Она необходима для приготовления самых различных супов, без нее не сваришь борщ или щи, морковь нужна для винегрета и селедки под шубой, мы с удовольствием трем сырую морковь и заправляем ее маслом, сметаной или майонезом - тем самым получая полезную и вкусную закуску, которую очень легко готовить. В моркови огромное количество полезных веществ: это каротин, который в организме человека трансформируется в витамин А, витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота. Морковь богата минералами: калием, фосфором, железом, медью, йодом, цинком и другими. Долгое время считалось, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. Но пока этот факт не подтвержден научными исследованиями. Зато регулярное употребление моркови оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему: морковь помогает снижать уровень холестерина и улучшать эластичность сосудов. Также в моркови много калия, который является сосудорасширяющим средством, а значит помогает понизить давление. Еще одно полезное для работы сердца вещество кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца. Морковь помогает укрепить иммунитет, обладает антибактериальным действием, в ней много витамина С. Употребление моркови оздоравливает зубы и десны. В овоще содержатся минеральные антиоксиданты, а когда вы грызете морковку, то это стимулирует десны, вызывает избыточное слюноотделение и помогает бороться с бактериями, которые способствуют развитию кариеса. Наконец, в моркови много клетчатки, которая улучшает пищеварение. Но как любой полезный продукт, морковь может оказывать и негативное воздействие на организм, если ее съесть слишком много или же если вы страдаете хроническими заболеваниями, при которых противопоказана морковь. Чем может быть вредна морковь и кому ее нужно есть с осторожностью? Отвечает клинический генетик и нутрициолог Светлана Перес де Монтес Ратхерик: «Морковь - прекрасный корнеплод, который очень полезно добавлять в свой рацион. Как такового вреда овощ не несет, но существуют некоторые противопоказания к его употреблению. К примеру, поджелудочной и печени крайне трудно переработать витамин А, содержащийся в корнеплоде в большом количестве в форме бета-каротина. Поэтому корнеплод нужно употреблять с осторожностью тем, кто страдает заболеваниями этих органов. В сыром виде морковь может быть опасна из-за большого количества грубой клетчатки. Также сок из свежей моркови может раздражать слизистые желудка, ухудшать состояние тех, кто страдает язвой желудка. Таким людям морковь не рекомендуют есть даже в приготовленном виде. Когда морковь есть нужно осторожно: острый панкреатит и хронические заболевания печени сахарный диабет язва желудка колит, гастрит аллергическая реакция на продукт бывает крайне редко, но если такое случилось, то стоит разобраться с печенью и ее способностью усваивать витамин А и жиры. Можно ли пожелтеть от моркови? Да! Но только при индивидуальной непереносимости, если вы едите много моркови и других оранжевых продуктов, а также если вы носитель гомозиготного патогенного полиморфизма BCMO1, отвечающего за превращение бета-каротина в ретинол (наличие его определяется генетическим тестом). В результате комплекса этих причин печень может плохо усваивать бета-каротин и не достаточно превращать его в ретинол. В таком случае человек на избыточном употреблении оранжевых продуктов (морковь, тыква, желтый перец и других) может «пожелтеть» - особенно это заметно на внутренней стороне ладоней и ступнях, также может желтеть носогубный треугольник. Чрезмерно употребляя корнеплод, можно заметить такие симптомы, как сонливость, тошноту и пожелтение кожных покровов. Поэтому его ежедневный прием должен быть ограничен. Какая морковь более полезна — сырая или приготовленная? Польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне, что и свежей. Но после термообработки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ и проблемой усвоения липидов лучше использовать термообработанный корнеплод. При сахарном диабете – наоборот. Вареная морковь становится слишком «крахмалистой» и с ее высоким гликемическим индексом, поэтому может поднять сахар в крови. Сколько можно есть моркови в день? Если у вас нет противопоказаний, то в сыром виде можно съедать до 250 граммов моркови в день» .Внимание! Самолечение недопустимо! При любых проблемах со здоровьем нужно консультироваться со специалистом.Источники информации: http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/1700

Подробнее читайте на ...

морковь моркови корнеплод помогает желудка клетчатки употребление заболеваниями

Фото: znak.com

Лисовский о ценах на бананы и морковь: морковь труднее выращивать, но она полезнее бананов

Экс-сенатор от Курганской области, кандидат в депутаты Госдумы РФ Сергей Лисовский представил свою версию ценообразования на бананы и морковь в России, из которой морковь стоит дороже, чем бананы znak.com »

2021-07-16 12:00

Фото: znak.com

Почему в России продолжает расти цена на морковь и как она формируется

Президенту Владимиру Путину на этой неделе во время прямой линии пришлось отвечать на вопрос, почему в магазинах бананы из Эквадора стоят меньше, чем морковь и картошка, выращенные в России znak.com »

2021-07-02 16:27

Доктор Мясников развеял самый известный миф о моркови

Морковь обладает массой полезных свойств. Она содержит вещества, которые защищают нас от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако существует известный миф об этом овоще, который на самом деле является не истиной, а одним большим заблуждением. vesti.ru »

2021-06-01 13:50

Как есть морковь для максимальной пользы: совет диетолога

Бета-каротин, кумарины, кремний – эти элементы содержатся в моркови и способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Однако овощ, чтобы получить максимум пользы для организма, нужно есть правильно. vesti.ru »

2021-05-27 11:23

Для зрения и от усталости: почему морковь должна быть на каждом столе

Морковь – недорогой и доступный овощ, в котором содержится большое количество полезных микро- и макроэлементов. Употребление этого корнеплода поможет пополнить запас витаминов, что особенно актуально зимой и ранней весной. vesti.ru »

2021-02-26 13:19