Если в холодильнике остались огурцы и зеленый горошек, а на оливье уже смотреть не хочется, можно приготовить из них полезный обед.

После новогодних праздников на салаты уже смотреть не хочется, как и резать что-то. Открываешь дверцу, а оттуда — остатки квашеной капусты, зеленого горошка и ополовиненная банка тунца в собственном соку, да еще и банка с солеными огурцами занимает кучу места в холодильнике. Конечно, все это ингредиенты для отличных закусок или салатов. Но не только. Остаткам от продуктов для новогодних салатов можно найти и другое применение. Делимся идеями.м700 г говядины3 соленых огурца3 картофелины1 морковь2 луковицырастительное масло1 стакан бульонаСоль, перец по вкусуЛавровый листЗелень для подачи (по желанию)Шаг 1. Мясо нарезать кубиками среднего размера. Жарим его на разогретом растительном масле до золотистой корочки.Шаг 2. Лук и морковь чистим, лук режем полукольцами, морковь — соломкой. Шаг 3. На второй сковороде разогреваем масло, жарим лук, потом добавляем морковь и жарим ее до мягкости.Шаг 4. Все добавляем к мясу и обжариваем 2-3 минуты.Шаг 5. Соленые огурцы режем кубиками, картофель — крупными кусками. Добавляем их в кастрюлю к мясу и овощам.Шаг 6. Добавляем бульон, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут, пока мясо и картошка не станут мягкими.Шаг 7. При подаче посыпать зеленью. Рыбный соус для салатов и ветчины1 банка тунца или горбуши в собственном соку100 г майонеза10 г каперсов10 г анчоусов или 2 ст. л. рыбного соусасоль и черный перец2 ст. л. лимонного сокаШаг 1. Выложить рыбу в чашу блендера, отцедив сок.Шаг 2. Добавить каперсы, анчоусы, майонез. Все пробить до пюреобразного состояния.Шаг 3. Добавить соль, перец, лимонный сок. Если соус получился густым, то можно добавить немного сока от рыбы. Солянка с колбасой и солеными огурцами300 г колбасы (копченой или вареной)200 г сосисок или охотничьих колбасок2-3 соленых огурца1 средняя луковица3 картофелины1 морковь2-3 ст.л. томатной пасты1-2 лавровых листа5-6 горошин черного перцаСоль по вкусурастительное маслозеленьлимоноливки зеленыеШаг 1. Колбасу и сосиски нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.Шаг 2. Соленые огурцы нарежьте тонкими полосками или кубиками.Шаг 3. Картофель нарежьте кубиками.Шаг 4. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.Шаг 5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.Шаг 6. Затем добавьте нарезанную колбасу и сосиски, обжаривайте все вместе еще 5 минут.Шаг 7. Влейте в кастрюлю около двух литров воды, добавьте картофель и доведите до кипения.Шаг 8. После закипания добавьте томатную пасту, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.Шаг 9. За пять минут до готовности добавьте нарезанные соленые огурцы. Дайте супу покипеть, чтобы все ароматы смешались.Шаг 10. Подавайте солянку с зеленью, дольками лимона и кружками оливок. Пирожки с квашеной капустойДля теста:500 г муки1 стакан теплого молока1 яйцо1 пакетик сухих дрожжей2 ст. л. сахарасоль50 мл растительного маслаДля начинки:400 г квашеной капусты1 луковица2 ст. л. растительного маслаСоль и перецШаг 1. Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар.Шаг 2. В миске смешать муку, соль, яйцо, растительное масло и дрожжи с молоком. Замесить тесто.Шаг 3. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.Шаг 4. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Шаг 5. Добавить к луку квашеную капусту, перемешать и тушить на среднем огне около 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Дать начинке остыть.Шаг 6. Когда тесто подошло, обмять его и разделить на небольшие кусочки (по 50-70 г).Шаг 7. Каждый кусочек раскатать, положить в центр немного начинки и защипнуть края.Шаг 8. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Можно смазать их взбитым яйцом для золотистой корочки.Шаг 9. Выпекать около 20-25 минут до золотистой корочки. Горошек на гарнир1 банка зеленого горошка1 луковица50 г сливочного масласоль и черный перец100 мл бульонаШаг 1. Масло растопить на сковороде, обжарить репчатый лук.Шаг 2. Добавить бульон, довести до кипения, выпарить наполовину.Шаг 3. Добавить горошек, посолить и поперчить.

Подробнее читайте на aif.ru ...