Делимся интересными рецептами постных блюд без масла для тех, кто держит Великий пост по всем правилам.

Великий пост — очень строгий. Если соблюдаете его по всем правилам, то все будние дни придется воздерживаться от растительного масла. Понедельник, среду и пятницу верующие придерживаются сухоядения — это холодные, преимущественно сырые, овощи и фрукты, а также квашения и орехи, разрешается черный хлеб и печеный картофель. Вторник и четверг — горячие постные блюда, но все также без растительного масла.Казалось бы, всего лишь ложка растительного масла, такая мелочь, но без нее ни салат не заправишь, ни овощи не обжаришь, ни поджарку для вкусного супа не сделаешь.Так что придется готовить без растительного масла пять дней в неделю. Делимся интересными рецептами.Гречневая каша с корейской морковкой1 стакан обычной гречневой крупы2 стакана горячей воды200 г корейской моркови1 молодой цукини1 ч. л. семян кунжута1 ст. л. соевого соусасоль и черный перецШаг 1. Гречку залить горячей водой и оставить на несколько часов.Шаг 2. Когда крупа впитает всю воду, добавить морковь по-корейски.Шаг 3. Молодой цукини очистить и натереть на терке для корейской моркови. Посолить и откинуть на сито, чтобы ушла лишняя вода.Шаг 4. Цукини слегка отжать, добавить к каше, все посыпать кунжутом, полить соевым соусом, посолить и поперчить, если нужно.Постные роллы из лаваша с овощами1 лаваш армянскийсвежий салат2 средних огурца1 небольшая морковкасоль, перец, немного лимонного сокаШаг 1. Салат и овощи хорошо вымыть. Нарезать салат соломкой.Шаг 2. Огурец нарезать соломкой.Шаг 3. Морковь натереть на терке для корейской моркови.Шаг 4. Все овощи посолить, поперчить и сбрызнуть соком.Шаг 5. Лаваш нарезать на широкие полосы,Шаг 6. В каждую полосу положить салат, соломку огурца и моркови. Сбрызнуть лимонным соком.Завернуть.Совет: можно добавить к роллам консервированную фасоль или нут, разбить их блендером в однородную пасту и смазать лаваш. Но тогда блюдо не подойдет для дней сухоядения, его нужно будет есть по вторникам и четвергам.Похлебка с фасолью и рисом1/2 стакана круглозерного риса1/2 пакета замороженной фасоли2 зуб. чесноказелень1 баночка резанных томатов без кожи в собственном соку (около 250 г)2 л водысоль и черный перецШаг 1. Рис промыть, залить 1 стаканом воды и довести до полуготовности.Шаг 2. Помидоры прогреть в сотейнике до легкой карамелизации.Шаг 3. Добавить к помидорам фасоль, все потушить, добавить немного соли, перца, можно сушеные травы.Шаг 4. Добавить рис, залить водой и варить 15 минут.Шаг 5. Добавить чеснок, растертый с солью, лавровый лист. Выключить. При подаче посыпать зеленью.Суп из колотого гороха1 стакан дробленого гороха2 л воды1 большая морковьимбирь, куркума, кориандр, молотый перецсоль1 ст. л. гороховой или другой мукиШаг 1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.Шаг 2. Имбирь нарезать мелким кубиком, обжарить его на сухой сковороде, добавить к нему другие пряности.Шаг 3. К пряностям положить морковь, обжарить все вместе.Шаг 4. Горох залить водой в кастрюле, варить на небольшом огне. Через 20 минут варки — добавить морковь с пряностями.Шаг 5. Варить еще 40 минут, за 10 минут до конца варки посолить, добавить лавровый лист, все затянуть мукой.Грибная лапша без маслагость сушеных грибов2 л воды1 луковица1 морковь1 лук порейсоль и перец200 г сухой лапши или макаронШаг 1. Грибы залить горячей водой, замочить на два часа. Потом воду слить, залить свежей водой и сварить бульон: варить на медленном огне в течение часа, так чтобы медленно кипело.Шаг 2. Нарезать соломкой морковь, лук и лук-порей. Все обжарить на сковороде, добавив ложку бульона.Шаг 3. Отварить отдельно лапшу.Шаг 4. В бульон положить обожженные овощи. Посолить и поперчить. Дать постоять 10 минут.Шаг 5. По тарелкам разложить лапшу, залить бульоном с овощами.Овощное рагу в рукаве2 картофелины1 морковь1 луковица1 упаковка замороженной брюссельской капусты2 зуб. чеснокасушеная петрушка, тимьян, розмаринчерный дробленый перец, соль1/2 стакана воды или овощного бульонаШаг 1. Овощи очистить, нарезать кубиками.Шаг 2. Уложить овощи в рукав, насыпать туда же капусту. Добавить немного воды, соль, сухие травы, перец.Шаг 3. Рукав завязать, сделать пару отверстий для отвода пара.Шаг 4. Уложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.Шаг 5. Запекать в течение 45 минут. Подавать вместе со сваренной кашей или бобовыми.Зеленые спагетти300 г макарон1 молодой кабачок1 хорошее спелое авокадо1/4 лимонанесколько веточек зеленого базилика2 зуб. чеснокасольШаг 1. Отварить спагетти в подсоленной воде.Шаг 2. Кабачки промыть, очистить, натереть на терке для корейской моркови. Откинуть на сито, посолить. Дать постоять, а потом отжать.Шаг 3. Измельчить чеснок, базилик в блендере. Посолить. Авокадо размять хорошо вилкой, смешать с соусом из блендера. Выжать дольку лимона.Шаг 4. Кабачок слегка отжать, обжарить его на сковороде без масла.Шаг 5. В макароны добавить кабачок, все потушить, потом снять с огня, добавить в него зеленое пюре.Печеный картофель с чесноком5 картофелин2 зуб. чеснока2 малосольных огурца2 ст. л. аквафабы (жидкости от консервированного нута или зеленого горошка)Шаг 1. Картофель запечь в фольге.Шаг 2. Аквафабу очень хорошо взбить миксером до состояния эмульсии.Шаг 3. Огурцы нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.Шаг 4. Смешать огурцы, чеснок и взбитую аквафабу.Шаг 5. Разрезать картофель пополам, полить получившимся соусом.Ягодный кисель200 г замороженной черной смородины2 ст. л. сахара2 ст. л. мелких овсяных хлопьев2 ч. л. картофельного крахмалаШаг 1. Заварить горячей водой овсяные хлопья и оставить на пару часов.шаг 2. Ягоды разморозить, потолочь, разбить блендером.Шаг 3. Нагреть ягоды в сотейнике, добавить крахмал и сахар. Сварить кисель минут 5-7 до загустения.Шаг 4. Добавить в кисель овсяные хлопья. Можно натереть сверху стружку темного шоколада и посыпать орешками.Тыква с медом500 г мякоти тыквы2 ст. л. медагрецкие орехиизюммолотый кардамонШаг 1. Тыкву очистить, нарезать на крупные кусочки, посыпать кардамоном. Завернуть их в фольгу и запечь до мягкости.Шаг 2. Теплую тыкву выложить на тарелку, полить медом, посыпать толчеными орехами.Шаг 3. Изюм промыть и заварить небольшим количеством горячей воды.Шаг 4. Добавить изюм к тыкве с орехами

Подробнее читайте на aif.ru ...