Делимся несложными рецептами выпечки с героем августа — кабачком.

Икра уже сделана, драники шкворчат, кабачки поджарены как минимум пятью разными способами, замаринованы и потушены. Настало время для пирогов. Кабачки отлично в них смотрятся. А еще прекрасно сочетаются с разной сезонной зеленью, болгарским перцем, морковью, репчатым луком. Можно добавить в пирог сыр, твердый или рассольный мягкий, можно нарубить курицу или положить мясной фарш. Кабачок все примет и сделает только более вкусным.Тесто тоже можно сделать самое разное. Один из беспроигрышных вариантов — песочное, куда укладываем любую начинку и заливаем ее взбитыми яйцами с молоком или сметаной. Еще очень простой вариант — заливной пирог, где начинка из приготовленных кабачков заливается самым простым жидким тестом.Делимся простыми рецептами.Тарт с кабачками и красным перцем1 стакан муки2 яйца1/2 пачки сливочного масла50 г любого сыра1/2 стакана молокаоливковое маслочерный перец и копченая паприкасольШаг 1. Смешать муку и паприку, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Хорошо растереть муку с маслом, чтобы получились жирные крошки.Шаг 2. Добавить полстакана воды, замешать достаточно плотное тесто. Вымесить, чтобы отлипало от рук. Завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.Шаг 3. Тесто раскатать, уложить в форму, чтобы получились бортики. Наколоть вилкой.Шаг 4. Поставить тесто в духовку, выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.Шаг 5. Перцы очистить от семян, нарезать соломкой, обжарить.Шаг 6. Кабачок очистить, нарезать тонкими ломтиками и бланшировать в подсоленной воде.Шаг 7. Яйца взбить, добавить молоко и тертый сыр. Посолить и поперчить.Шаг 8. В отпеченную основу уложить кабачки и перец произвольно, залить все яичной массой и выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.Пирог с кабачками и курицей1 кабачок1 куриная грудка или 2 кусочка филе грудкищепотка молотого красного перца1 ст. л. сладкого соуса чили3 ст. л. цельнозерновой муки1 яйцоукроп и петрушкасольШаг 1. Курицу помыть, пропустить через крупную решетку мясорубки один раз. Посолить, добавить красный перец и сладкий соус чили.Шаг 2. Кабачок помыть, очистить, удалить зерна, нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить. Ошпарить. Пюрировать блендером.Шаг 3. Кабачок откинуть на сито и дать стечь лишнему соку (сито дополнительно можно застелить марлей).Шаг 4. Смешать кабачок и курицу, разбить яйцо и добавить муку. Все перемешать.Шаг 5. Форму с высокими бортиками застелить пергаментом, выложить смесь для пирога.Шаг 6. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов.Кабачковый пирог с брынзой700 г мякоти кабачка2 средних луковицы150 г брынзы1 баночка йогурта без добавок (125 г)3 ст. л. растительного масла100 г муки3 яйца1/2 пакетика разрыхлителясушеные травы по вкусупетрушкасоль и черный перецШаг 1. Кабачок очистить, разрезать и удалить семена. Нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм.Шаг 2. Очистить лук и нарезать его полукольцами.Шаг 3. Обжарить лук на растительном масле, на другой сковороде обжарить кабачки до мягкости.Шаг 4. Кабачки посолить и поперчить, посыпать мелко нарубленной петрушкой, сухими травами. Добавить жареный лук.Шаг 5. Для теста смешать йогурт и яйца, добавить муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать миксером, чтобы не было комочков.Шаг 6. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить слой кабачков и лука, сверху посыпать раскрошенной брызной, потом слой теста. Потом опять кабачки, брынза и еще раз тесто.Шаг 7. Добавить паприку, сушеные травы.Шаг 8. Поставить форму в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Подробнее читайте на aif.ru ...