Готовим сытные ужины каждый день Рождественского поста-2024.

Рождественский пост длится шесть недель и заканчивается 7 января. Пост готовит верующих к Рождеству, что ясно из его названия. Как и в любой пост верующим нельзя есть продукты животного происхождения: мясо, птицу, яйца, молочные продукты. В течение поста нам доступны только овощи, фрукты, злаки и бобовые, орехи и грибы. А еще в некоторые дни можно есть рыбу и морепродукты. Как можно питаться каждый день в ходе зимнего поста можно узнать в нашей инфографике. В каждый день Рождественского поста действуют свои правила. А еще определен список продуктов, которые можно ставить на стол. Поэтому на каждый день должны быть свои рецепты. Делимся идеями ужинов.Понедельник. Горячие постные блюда без маслаГречневая каша с кореньями2 стакана гречневой крупы4 стакана горячей воды1 репа1 корень сельдерея1 корень петрушкинесколько веточек зелени любой черный перец и сольШаг 1. Крупу прокалить на сухой сковороде вместе с солью и дробленым перцем.Шаг 2. Залить крупу горячей водой, убавить огонь и закрыть крышкой. Варить на медленном огне в течение 15 минут.Шаг 3. Репу, сельдерей и корень петрушки мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде, добавить немного горячей воды и потушить.Шаг 4. Положить тушеные коренья в кашу, довести до вкуса, посолить и поперчить. Добавить рубленую зелень.Шаг 5. Оставить кашу под крышкой, чтобы она пропиталась ароматом кореньев.Вторник. Горячие постные блюда с маслом и рыбойСудак с овощами500 г филе судака2 моркови1 большая луковица1 ст. л. томатной пастырастительное маслосоль и черный перец Шаг 1. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.Шаг 2. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, потом добавить морковь и все потушить.Шаг 3. Добавить томатную пасту, немного посолить и поперчить. Все потушить еще 10 минут.Шаг 4. Судака разделать на порционные кусочки и обжарить в масле.Шаг 5. Положить на рыбу обжаренные овощи, закрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 10 минут.Среда. Горячие постные блюда без маслаПряный рис с сухофруктами1 стакан длиннозерного риса2 стакана горячей водылимонная цедра, шафранкусочек корицысахар и сольобжаренный миндаль3 ст. л. изюма3 ст. л. сушеной вишнинесколько штук курагиШаг 1. Сухофрукты промыть, залить небольшим количеством кипятка. Шаг 2. Шафран залить небольшим количеством горячей воды, добавить сахар и оставить на 15 минут.Шаг 3. Рис промыть, обжарить на сухой сковороде, подсолить. Залить горячей водой и варить 10 минут под крышкой.Шаг 4. В шафранную воду добавить пряности. Дать постоять.Шаг 5. Слить лишнюю воду с сухофруктов и все добавить к шафранной воде. Добавить также дробленые орехи.Шаг 6. В почти готовый рис добавить сухофрукты и пряности. Дать запариться каше под крышкой на самом маленьком огне 5 минут. Потом огонь выключить и дать постоять еще 10 минут.Четверг. Горячие блюда с растительным маслом, рыба и морепродуктыСалат с фунчозой и креветками1/2 упаковки фунчозы300 г креветок крупных2 огурца1 коробочка помидоров черрипетрушка, листья мяты1 ст. л. лимонного сока1 зуб. чеснокарастительное маслокрасный перецсладкая паприкаШаг 1. Фунчозу залить холодной водой и оставить на час. Шаг 2. Креветки разморозить, очистить.Шаг 3. Разогреть растительное масло, раздавить дольку чеснока и обжарить в горячем масле. Потом удалить чеснок.Шаг 4. Креветки посолить, поперчить, добавить паприку и обжарить в горячем чесночном масле в течение двух минут.Шаг 5. Фунчозу откинуть на дуршлаг. Потом быстро поджарить в остатках масла от креветок.Шаг 6. Нарезать фунчозу на короткие отрезки. Дать остыть.Шаг 7. Нарезать дольками огурец, черри разрезать пополам. Добавить к фунчозе.Шаг 8. Добавить также креветки, рубленую зелень. Посолить и поперчить салат, если нужно.Пятница. Горячие постные блюда без маслаПерловая каша с овощами1 стакан перловой крупы100 г цветной капусты100 г брокколидве средние морковинесколько помидоров в собственном сокузеленьсоль и черный перецШаг 1. Промыть крупу, слить воду и обжарить крупу на сухой сковороде.Шаг 2. Залить крупу стаканом горячей воды, оставить замачиваться на несколько часов.Шаг 3. Добавить в крупу еще 1-2 стакана горячей воды, сварить перловку.Шаг 4. Брокколи и цветную капусту бланшировать в кипящей воде в течение трех минут. Откинуть на дуршлаг.Шаг 5. Нарезать тонкой соломкой морковь. Залить ее небольшим количеством томатного сока и потушить.Шаг 6. Когда морковь станет мягкой, добавить к ней размятые томаты, еще немного сока.Шаг 7. Добавить овощную поджарку в перловку, потушить все вместе, потом добавить еще брокколи и цветную капусту. Шаг 8. Посолить, поперчить, выключить. Дать постоять 5-10 минут.Суббота. Горячие блюда с маслом и рыбой, можно добавить немного винаРыбная солянкарыбьи головы и хребты700 г любой рыбы4 картофелины2 луковицы2 моркови200 г томатов в собственном сокуоливки, лимон, каперсы, анчоусысоль и черный перецШаг 1. Рыбные хребты и головы залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.Шаг 2. Добавить луковицу и очищенную морковь. Варить бульон с открытой крышкой на медленном огне.Шаг 3. Нарезать крупными кусочками рыбу.Шаг 4. Очистить картофель, луковицу и морковь.Шаг 5. Картофель нарезать брусочками.Шаг 6. Процедить бульон, удалить кости и головы. Вернуть бульон на огонь. Добавить в него картофель.Шаг 7. Мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле, добавить морковь, натертую на крупной терке.Шаг 8. Потом добавить к моркови размятые в пюре томаты. Потушить все вместе.Шаг 9. Когда картофель готов, добавить в суп овощи, лимонные дольки, оливки, анчоусы, каперсы. Посолить и поперчить.Шаг 10. В самом конце выложить в суп рыбу, подержать две минуты на огне, потом выключить суп и дать ему постоять.Воскресенье. Горячие блюда с маслом и рыбой, можно добавить немного винаЗапеченная рыба2 небольшие речные форелиоливковое маслосоль и черный перецветочки эстрагонаветочка тимьяна1 лимонсоль и черный перец50 мл белого вина Шаг 1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, отрезать плавники.Шаг 2. Рыбу натереть солью и перцем, сделать небольшие надрезы на коже.Шаг 3. Смазать рыбу оливковым маслом. Шаг 4. Внутрь рыбы уложить зелень и дольки лимона. Сбрызнуть рыбу белым вином.Шаг 5. Запекать рыбу при температуре 180 градусов в течение 20 минут.Шаг 6. Подавать с отварным картофелем.

Подробнее читайте на aif.ru ...