2023-9-16 13:02 |
Готовим роскошный полевой обед из двух блюд, как для Ким Чен Ына.
Продолжается визит лидера КНДР в Россию, Ким Чен Ын путешествует по Дальнему Востоку. Он посетил фрегат «Маршал Шапошников» во Владивостоке и после визита — отобедал. Кормили высокого гостя на полевой кухне.Угощали следующими блюдами:Дальневосточная уха в авторском исполненииСуп с розмарином и горчицей и вырезкой молодого ягненкаФиле миньон в авторском соусе
ИлиПалтус на груше под сливочно-трюфельным соусомБлюда из такого обеда не сложно приготовить на своей кухне, хоть и не в полевых условиях, но все равно получится очень вкусно. Попробуем сделать суп из баранины и палтуса с грушей.Суп с бараниной1 кг костей баранины300 г мякоти баранины1 банка томатов в собственном соку2 луковицыСоль2 ст.л. горчицы2-3 веточки розмаринаЧерный молотый перец1 стакан нута или машаШаг 1. Нут или маш замочить на 2 часа, потом отварить до мягкости.Шаг 2. Бараньи кости промыть, залить холодной водой, нагреть до кипения, варить 2 часа, снимая пену, без крышки на среднем огне. Шаг 3. Мякоть барашка вымыть и положить в бульон через полчаса после начала варки. Добавить 1 луковицу.Шаг 4. После окончания варки снять мясо с костей, кости выкинуть, мясо нарезать красивыми кусочками.Шаг 5. Томаты нарезать мелко.Шаг 6. Вторую луковицу измельчить, обжарить на растительном масле, добавить томаты и потушить все вместе.Шаг 7. Добавить в поджарку горчицу, листья розмарина, пряности.Шаг 8. В бульон с мясом положить сваренный горох, томаты, поварить на среднем огне 5 минут.Шаг 9. Выключить, посолить, дать постоять несколько минут и подавать.Палтус с грушей и сливочным соусом2 стейка палтуса1 ст.л. оливкового маслаЩепотка лимонной цедры2 груши2 ст.л. сливочного маслаСоль и черный перецЗерна кардамона молотыеДля сливочного соуса1 ст.л. сливочного масла1 ст.л. муки1 стакан жирных сливокСоль и черный перецНесколько капель трюфельного масла или тертый трюфельШаг 1. Стейки посолить, сбрызнуть маслом, добавить цедру, перец, оставить на 15 минут. Шаг 2. Грушу очистить, удалить семенную коробку, нарезать дольками.Шаг 3. Грушу обжарить на сливочном масле с добавлением кардамона. До полуготовности.Шаг 4. Для соуса обжарить муку со сливочным маслом до золотистого цвета, добавить сливки, прогреть до загустения.Шаг 5. Добавить мускатный орех, трюфельное масло или тертый трюфель.Шаг 6. Стейки обжарить на сковороде, на смеси растительного и сливочного масла.Шаг 7. Выложить стейки на теплую тарелку, положить сверху грушу, полить соусом.
Подробнее читайте на aif.ru ...
