2024-3-14 14:15 |
Специалист по питанию поделилась фирменными рецептами полезных блинчиков для Масленицы.
Масленица — серьезное испытание для наших сковородок, а еще для наших фигур. Ведь обилие блинов, сопровождаемое сметаной, рыбой, вареньем и прочими добавками, — мероприятие очень калорийное. Тут даже здоровому человеку, без проблем с желудочно-кишечным трактом и печенью нужно проявить сдержанность и не увлекаться калорийной жирной едой. Неудивительно, что многие хотят сделать не только вкусные, но и полезные блины. Или хотя бы такие, что окажут наименее вредное воздействие.Своими рецептами полезных блинов для тех, кто старается снизить употребление калорийных блюд из рафинированной муки с большим количеством сахара, поделилась с aif.ru нутрициолог Жанна Тиханычева.Блины — не просто вкусное и питательное блюдо, они — символ Масленицы, традиционного русского праздника прощания с зимой и встречи весны. В эти семь дней блины едят очень многие, причем каждый день. Но часто блины едят и вне Масленицы, это блюдо на каждый день во многих семьях. Блины обладают ценными питательными свойствами, содержат углеводы, белки, жиры и витамины группы В, а их употребление может повысить уровень энергии, насытить организм и способствовать хорошему настроению. Особенно это касается тех блинов, что приготовлены с использованием полезных ингредиентов, таких как овощи, зелень, ягоды и орехи, что делает их еще более питательными для организма.Поделюсь своими любимыми рецептами блинов на основе безглютеновой муки, с добавлением овощей и фруктов, без добавления сахара. Они будут более полезны для организма, чем классические блины из белой рафинированной муки.Яблочные блинчики с корицей1 сладкое яблоко3 яйца250 мл кокосового молока100 г рисовой муки100 г муки зеленой гречки1/2 ч. л. винного камня или разрыхлителя1/2 ст. л. лимонного сока1 ст. л. масла гхиПо 1/2 ч. л. молотой корицы, бадьяна, ванилиСоль по вкусуДля начинки1 сладкое яблоко1 ч. л. масла гхиПо 1/2 ч. л. ванили и корицы Шаг 1. Помойте яблоко, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.Шаг 2. Выложите в блендер тертое яблоко, добавьте яйца и тщательно пробейте.Шаг 3. Выложите массу в миску, добавьте все ингредиенты, тщательно перемешайте тесто и дайте ему постоять 10 минут.Шаг 4. Выпекайте блины на небольшой разогретой сковороде.Шаг 5. Для начинки: помойте яблоко, очистите от кожуры и порежьте мелким кубиком.Шаг 6. Разогрейте сковороду, растопите масло гхи, раскройте специи и добавьте порезанное яблоко.Шаг 7. Потомите кусочки яблока до размягчения и сразу переложите в тарелку.Безглютеновые блины4 яйца400 мл кокосового молока150 мл теплой воды2 ст. л. топленого сливочного масла, масла гхи120 г муки из амаранта120 г муки из киноа1/2 ч. л. разрыхлителяКрасная/щучья икра или печень трескиЩепотка солиШаг 1. Измельчите в муку зерна амаранта и киноа в кофемолке.Шаг 2. Растопите масло гхи.Шаг 3. Смешайте в миске венчиком все ингредиенты, тесто должно получиться чуть гуще обычного блинного, дайте ему постоять 15-20 минут.Шаг 4. Испеките блины на сухой сковородке, дополнительно слегка смазывая каждый готовый блин маслом.Шаг 5. Подавайте блины с икрой или печенью трески, листьями салата и зеленью. Зеленые блинчики120 г зеленой гречки2 яйца150 г свежего шпината160 мл миндального молока2 ст. л. масла гхиСоль по вкусуПомидоры, авокадо, зеленьШаг 1. Зеленую гречку замочите на 8 часов в чистой воде, затем промойте.Шаг 2. Помойте шпинат и дайте воде полностью стечь.Шаг 3. Соедините гречку с яйцом, шпинатом, миндальным молоком, солью и пробейте в блендере до однородной консистенции. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинов на пшеничной муке и коровьем молоке.Шаг 4. Нагрейте сковороду и испеките блины на масле гхи.Шаг 5. Подавайте с нарезанными кубиками авокадо, помидора и зеленью.
Подробнее читайте на aif.ru ...
