2022-3-3 16:23 |
Как правильно выбирать хлебобулочные изделия, рассказали в Роспотребнадзоре.
Хлеб — основополагающий для россиян продукт. Его используют часто и много. А как его выбирать, рассказали специалисты Роспотребнадзора. С помощью хлеба человек наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах. При этом хлеб еще и на треть обеспечивает человеческий организм белками растительного происхождения. Если же выбирать хлеб из пшеничной обойной муки или ржаной муки, то такой продукт практически полностью перекроет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В. Специалисты оценивают пищевую ценность хлеба по таким параметрам, как его калорийность, усвояемость, а также содержание полезных веществ — витаминов и микроэлементов. Количество последних напрямую зависит от того, сколько их содержится в муке. Так, например, в муке из пшеницы и ржи практически не будет витаминов А, С и Д. Если в муке нет отрубей и частичек зародышей зерна, она отличается дефицитом витамина В и тоткоферолов. Многое зависит и от рецепта, а также соблюдения ТУ и условий хранения. Так, например, при повышении влажности, кислотности и снижении пористости ухудшаются и органолептические показатели, и перевариваемость, и даже степень усвояемости полезных веществ. Как отмечают в Роспотребнадзоре, хлеб не является питательной средой для тех микроорганизмов, которые могут приводить к развитию отравлению. Однако он все же может испортиться — говорят про плесневую картофельную болезнь и про поражение пигментообразующими бактериями. При покупке хлеба следует обратить внимание на следующие правила:Покупать такие изделия стоит только в стационарных торговых точках;Важно внимательно читать информацию на упаковке — здесь должны быть прописаны срок годности и условия хранения;Выбирать те виды продукции, которые максимально обогащены витаминами и полезными веществами, микронутриентами;При необходимости можно требовать сопроводительные документы на изделия;Не надо покупать изделие в порванной или грязной упаковке. Имеются противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистомПри подготовке материала использованы следующие источники: Роспотребнадзор
Подробнее читайте на aif.ru ...
