Имитация или натуральная: эксперт Панин рассказал, как правильно выбрать красную икру

Имитация или натуральная: эксперт Панин рассказал, как правильно выбрать красную икру
фото показано с : metronews.ru

2024-12-31 15:44

Новогодний стол никогда не обходится без красной икры. Закуски именно с этим деликатесом сметают со стола в первую очередь. Для того чтобы обезопасить себя и своих близких, нужно знать, как правильно выбирать икру и как отличить настоящую от подделки.

Красная икра – дорогой деликатес. Из-за этого её часто подделывают недобросовестные производители.В 

– Чтобы не напороться на подделку, лучше покупать икру в проверенных местах, выбирать специализированные магазины или крупные федеральные сети, – рассказывает Metro председатель "Рыбного Союза" Александр Панин. – Также необходимо внимательно осматривать продукт. Так, если икра продаётся в прозрачной банке, нужно обратить внимание на икринки: они должны быть цельными, в банке не должно быть джуса (жидкости) и лопанца (шкурок от лопнувшей икры).В 

Александр Панин отметил, что на поверхности деликатеса не должно быть пены. Это признак брожения, а значит, технология производства и правила хранения были нарушены. Такой продукт может быть опасен для жизни.

На рынке, кроме настоящей икры, есть и имитированная. Распознать, какая перед вами, легко:

– Имитированная икра, как правило, более глянцевая, упругая. Икринки могут быть идеальными по форме, но среди них могут встречаться неправильной формы, например, овальные. Натуральные икринки могут быть примятые, но они всегда круглые. Кроме того, в натуральной икре можно на ярком свете увидеть "глазки" – тёмные пятнышки в середине икринок, то есть зародышей рыбок, – объясняет Александр Панин.

При покупке икры рекомендуется проверить банку – она должна быть без дефектов, с ровно наклеенной этикеткой, чёткими и хорошо читаемыми надписями.В 

– Если икра в жестяной банке – слегка потрясите: содержимое не должно бултыхаться, – рекомендует эксперт.

Но бывает так, что по внешним признакам продукт был нормальным, а уже дома выясняется, что икра испорчена. На это может указывать неприятный запах и слизь тёмного цвета на икринках. Употребление в пищу такой икры может нанести вред здоровью.В 

Что должно быть на банке

1. Название продукта (икра лососёвая зернистая, вид (например, нерка), первый (или второй) сорт). В 

2. Состав (кроме икры продукт может содержать поваренную соль и консерванты – сорбиновую кислоту, бензоат натрия, В рафинированное подсолнечное, оливковое или кукурузное масло).

3. Объём банки (По ГОСТу он не может превышать 270 миллилитров).

4. Дата изготовления и срок годности.

5. Название производителя, номер партии и место производства.

Подробнее читайте на ...

икры икра банке продукт должно панин икринки кроме

Фото: dp.ru

Успеть в 2020: пандемия обрушила цены на чёрную икру

Завершающийся год принес не один «ценовой парадокс» – коснулось это и категории деликатесов: вопрос стоимости сегодня не является определяющим в принятии решения, какая на новогоднем столе предпочтительнее икра, красная или черная. dp.ru »

2020-12-23 13:06

Фото: znak.com

В Росстандарте рассказали, как выбрать качественную икру к масленичным блинам

Красную икру лучше покупать в упаковке со специальной заводской маркировкой и привезенную из регионов, где рыбу ловят, а не просто перерабатывают znak.com »

2020-02-24 14:39

Икра без правил: как подделывают любимый деликатес

Рейды по выявлению фальсифицированной рыбной икры в предновогоднюю неделю прошли более чем в 20 регионах страны. Оккупировавшие прилавки баночки с красной и черной — это, по словам экспертов, попытка заманить знакомой этикеткой снаружи и . vesti.ru »

2019-12-27 21:36

Новый год без красной икры: "Росконтроль" пугает россиян кишечной палочкой

В СМИ появилась информация о том, что красную икру в этом году покупать не стоит. Специалисты "Росконтроля" предупредили, что якобы вся икра заражена кишечной палочкой. Так ли это? vesti.ru »

2019-12-24 15:16

Диетологи объяснили, какой бутерброд с красной икрой - правильный

Перед Новым годом особо актуален вопрос выбора красной икры. Эксперты разъясняют, как определить фальсификат, а диетологи рассказывают, как сделать правильные бутерброды, чтобы от них была польза, а не вред. Например, не стоит мазать на хлеб масло. vesti.ru »

2019-12-16 15:45

Фото: aif.ru

Икра без правил. Какой продукт сегодня подделывают чаще всего?

Самая массовая подделка предновогоднего сезона: на прилавках в большом количестве представлен фальсификат красной икры, сделанный из водорослей, рыбного бульона или желатина и для «маскировки» смешанный с натуральной икрой. aif.ru »

2019-12-14 00:09

Фото: aif.ru

Выбрать по «одежке». Что надо учесть при покупке икры и осетровых

Перед Новым годом традиционно возрастает интерес к осетровой рыбе и икре. Баночки закупаются заранее — и надо четко знать, как выбрать качественный продукт, который сохранится к празднику. aif.ru »

2019-12-09 16:44

Диетолог рассказала, кому нельзя есть красную икру

Красная икра для многих россиян считается традиционным лакомством на новогоднем столе. Этот продукт насыщен витаминами, микро- и макроэлементами. Кроме того, в икре содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3, которые поднимают иммунитет. tvzvezda.ru »

2019-11-30 18:30

Роскачество назвало лучшие марки красной икры

Роскачество обнаружило подмену вида рыбы в банках с красной икрой пяти торговых марок. Об этом говорится на сайте организации. Специалисты провели исследование, в рамках которого изучили 29 известных брендов российской икры лососевых рыб по цене от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. tvzvezda.ru »

2018-12-28 11:05