фото показано с : 5-tv.ru

Цель нового проекта — защитить права виноделов, которые сами выращивают виноград для производства, в то время как другие перепродают вино, привезенное с Запада.

Одна важная тема, которая прозвучала наВ встрече вВ Симферополе — это развитие виноделия. Сейчас сложилась парадоксальная, точнее несправедливая картина. ТеВ участники рынка, которые искренне ратуют заВ развитие отрасли, вкладывают деньги вВ селекцию, вВ строительство новых заводов, создают рабочие места — так вот, те, кто фактически стимулирует рост экономики, находятся вВ абсолютно равных условиях сВ людьми, бизнес которых сводится кВ простой схеме: привез винный материал, разлил поВ бутылкам вВ подвале, приклеил яркую этикетку — иВ наВ прилавок. Это, мягко говоря, нелогично, иВ это надо менять. Максим Прихода оВ том, как будет.

КазалосьВ бы, наВ встрече президента сВ крымской общественностью иВ обсуждать дела будут исключительно крымские. НоВ винодел Павел Швец берет микрофон и, обращаясь кВ Путину, затрагивает тему государственного масштаба — под российское вино давно иВ успешно мимикрирует импортный суррогат.

— ДоВ сих пор вВ России местом происхождения вина, которое пишется наВ бутылке, является место, где оно разлито поВ бутылкам, аВ неВ где выращен виноград. Можно привезти цистерну вина откуда угодно вВ мире, налить вВ Крыму, иВ это будет крымское вино, налить вВ Севастополе — севастопольское, тоВ же самое налить наВ Кубани — будет кубанское. Это серьезная проблема, которая мешает развитию этой отрасли, — отметил винодел иВ сомелье Павел Швец.

Президент соглашается: таким образом действительно нарушаются интересы отечественных производителей — тех, кто сам наВ своей земле выращивает свой виноград иВ создает свое вино, что называется, отВ лозы доВ бокала.

 — Очень важно, насколько яВ вас сейчас понял, чтобы поддержали именно таких, как вы, аВ именно тех, кто вкладывает вВ землю здесь, вВ России, вВ данном случае вВ Крыму, создают здесь рабочие места, добавленную стоимость. АВ неВ тех, кто привозит из-за границы виноматериал иВ здесь разливает, потому что они, конечно, тогда создают вам конкуренцию, побороть которую практически невозможно, — заключил президент России Владимир Путин.

Путин тутВ же поручает Минсельхозу иВ депутатам учесть эти нюансы вВ законе оВ виноградарстве иВ виноделии, который сейчас как раз разрабатывают вВ Госдуме. ОнВ уже прошел первое чтение, ноВ уВ участников рынка кВ нему пока много вопросов: они надеются, что вВ нем всеВ же будет четко прописано, какой продукт может называться вином, что должно быть написано наВ этикетке иВ как будет контролироваться деятельность виноделов.

 — Винодельни могут обладать лицензией иВ наВ покупку винограда, иВ наВ производство вина — иВ тогда мыВ неВ гарантируем, что вино сделано непосредственно изВ вот ихВ винограда. Они иВ балку привозят, они иВ делают. ИВ никто точно неВ знает, что там налито. Вот здесь нужен жесткий контроль, чтобы гарантировать потребителю, что вот это вино сделано вот изВ этого винограда, произведенного здесь. ИВ что вот другое вино — вот эта винодельня неВ делает или, предположим, вВ этой ценовой категории неВ делает, аВ вот эту линейку она делает. Вот эти жесткие нормы поВ контролю обязательно должны быть, — подчеркнул сомелье Кирилл Бурлуцкий.

ВВ России действительно очень богатые винодельческие традиции. Взять хотяВ бы заложенное Львом Голицыным предприятие В«Новый СветВ». 140 лет назад князь первым вВ Крыму начал делать шампанское поВ классической французской технологии. ДаВ так, что вВ 1900 году сами французы воВ время слепой дегустации признали его лучшим вВ мире. ИВ наВ заводе доВ сих пор держат эту высокую планку.

— Это уникальный завод, потому что неизменно уже более 140 лет мыВ выпускаем качественную продукцию поВ классической технологии. Бренд В«Новый светВ» узнаваем вВ любой бутылке, — рассказала начальник производственной лаборатории завода шампанских вин В«Новый СветВ» Татьяна Бармакова.

Суть этой самой технологии вВ том, что вино бродит неВ вВ цистернах, аВ прямо вВ бутылках.

Превращение обычного вина вВ шампанское происходит здесь — вВ лабиринтах новосветских тоннелей. Они были высечены вВ горной породе более века назад. Здесь вВ любое время года идеальная для брожения температура — неВ ниже 11 иВ неВ выше 15 градусов.

Всего вВ подвалах В«Нового светаВ» одновременно находится около четырех сВ половиной миллионов бутылок. Процесс созревания занимает отВ девяти месяцев доВ трехВ лет. Все, что происходит сВ вином дальше, делается исключительно вручную.

— Мастера-ремёры, немного проворачивая бутылку, добиваются того, что осадок поВ покатым плечикам бутылки немного стекает наВ пробку. Вся любовь наших девочек кВ вину иВ теплота рук иВ сердца передаются вВ каждую бутылочку, — поделилась инженер-технолог цеха дегоржажа иВ ремюажа завода шампанских вин В«Новый СветВ» Анастасия Болотова.

Ежедневно сВ лент завода сходит около 13 тысяч бутылок — иВ это тот случай, когда предприятие, находящееся вВ Крыму, производит шампанское изВ местногоВ же винограда.

 — НаВ своей территории, скажем, проще контролировать качество производимых вин, потому что-то вино, которое приходит извне, практически проконтролировать очень сложно, неВ имея законных рычагов влияния наВ этот процесс, — В«Новый СветВ» Алексей Пугачев.

Готовящийся закон оВ виноделии предусматривает введение реестра виноградных насаждений. Предполагается, что сВ его помощью можно будет отследить, сколько урожая дал каждый конкретный виноградник, иВ что заВ вино получилось вВ итоге.

НоВ пока непонятно, кто иВ как будет это контролировать. АВ ведь новых виноградников вВ томВ же Крыму сВ каждым годом становится все больше. Вот, например, легендарное село Плодовое. УВ здешних виноградарей планы самые амбициозные.

— МыВ планируем вВ 2020 году начать посадки новых сортов виноградника, чтоб развивать. ИВ если наВ сегодняшний день уВ нас доВ 300 гектаров виноградника, тоВ вВ ближайшее время планируется произвести посадку доВ тысячи гектаров виноградников, — рассказал директор винодельческой компании ГУП РКВ В«Крым-ВиноВ» Евгений Гордиенко.

Примерно столькоВ же — чуть больше тысячи гектаров — вВ Крыму высадили заВ прошлыйВ год. Сорта самые разные.

Чем Крым хорош для виноградарства, так это разнообразием климатических условий. Здесь наВ северном склоне горы лоза растет неВ так, как наВ южном, аВ вВ разных частях полуострова отличается иВ температурный режим. Все это открывает колоссальные возможности для выращивания практически любого сорта.

Это хорошо знают специалисты другого именитого предприятия — В«МассандрыВ»: Мерло, Каберне, Шардоне, Алиготе, Ркацители — вВ ассортименте винодельни более сотни разных сортов, ноВ здешние мускаты вне конкуренции.

— Мускат мыВ неВ можем считать аборигенным сортом винограда, потому что онВ растет наВ всей земле. Самодостаточность наша заключается вВ том, что так, как ведет себя мускатная группа наВ южном берегу Крыма, пока еще неВ найдены места наВ земле, которые моглиВ бы составлять конкуренцию тем винам, которые производятся изВ этого сорта, — отметила главный эксперт поВ коллекционным винам ФГУП В«ПАО МассандраВ» Елена Батрак.

В«Массандра» — это неВ только столовые вина, ноВ иВ легендарные хересы, мадера иВ портвейны. ИВ руководство предприятия, естественно, заинтересовано вВ том, чтобы крепленому иВ десертному вВ новом законе тоже уделили внимание.

 — Очень важно, чтобы этот законопроект регулировал неВ только вина иВ игристые вина, как это сегодня опубликовано вВ законопроекте наВ сайте Государственной думы, аВ также иВ иные виды винодельческой продукции, такие как ликерные вина специальные, которые выпускает уже более чем сто лет В«МассандраВ» и, которые принесли уже более нескольких сотен наград самых высоких международных конкурсов мировых. Тем самым подтвердив, что вВ России рождаются уникальнейшие ликерные вина, — заявила генеральный директор ФГУП В«ПАО МассандраВ» Янина Павленко.

ОВ том, что Россия может вновь вернуть себе славу законодателя винодельческой моды еще каких-то 20 лет назад можно было лишь мечтать. ВВ эпоху горбачевской борьбы сВ пьянством десятки тысяч гектаров виноградников уничтожили, технологии были утрачены. Благодаря неравнодушным энтузиастам, ценителям, профессионалам отрасль буквально возродилась изВ пепла. Сегодня российские вина наконец-то опять могут конкурировать наВ равных сВ зарубежными.

— НаВ сегодня вВ течении последних десяти лет происходит возрождение иВ открытие мировым сообществом, мировыми экспертами потенциала терруара российскихВ вин. Автохтонные сорта оВ себе заявляют, иВ они очень интересные. Это такие, как кавказские, донские, Красностоп, Саперави, Сибиряковый, амурская группа — яВ имею ввиду, тоже думаю, имеет определенную перспективу, — отметил генеральный директор винодельческой компании В«ФанагорияВ» Петр Раманишин.

Так почемуВ же импортного вина наВ полках всеВ же больше отечественного? Во-первых, зарубежное дешевле. Страны, вВ которых наблюдается перепроизводство, могут позволить себе демпинговать наВ внешнем рынке. АВ если заграничным аграриям уВ них наВ родине еще иВ субсидии полагаются, свой продукт они могут вообще отдавать заВ бесценок. Отечественные виноградари ратуют заВ равные условия для всех участников рынка.

 — ВВ ведущих странах виноградарских серьезную роль играют субсидии вВ виноградарстве, иВ нам сложно конкурировать поВ себестоимости. Поэтому хотелосьВ бы чтобы были такВ же четко были прописаны обязательства государства — системно участвовать вВ субсидировании иВ поддержке виноградарства иВ виноделия, — добавил Романишин.

НоВ иВ переборщить сВ преференциями опасно. Павел Швец уверен: отсутствие конкуренции ниВ кВ чему хорошему неВ приведет.

 — Какой-то протекционизм нужен, ноВ разумный. Нельзя просто повысить акциз вВ несколько раз, запретить ввоз импортного вина — это привет кВ тому, что просто российские производители совершенно неВ будут заботиться оВ качестве, — выразил мнение винодел Павел Швец.

Это крайность, доВ которой иВ неВ дойдет, если разумно иВ филигранно прописать все вВ новом законе. Тогда получится сохранив качество, увеличить количество, иВ мы, наконец, сможем полностью обеспечить себя хорошим отечественным вином, иВ приучить кВ нему заграницу, ведь уВ нас есть виноградники, технологии, аВ главное — люди, которые любят иВ умеют делать вино.

Ранее Пятый канал сообщал, что вина В«МассандрыВ» покорили гостей изВ Франции вВ Крыму.

Подробнее читайте на 5-tv.ru ...