фото показано с : 5-tv.ru

В связи с повышением НДС на пальмовое масло, кондитерские изделия могут резко подорожать. Как не разориться на сладеньком?

Доступность тортиков для населения может оказаться под угрозой. ВВ ходе кампании поВ ограничению использования пальмового масла вВ кондитерской промышленности, которое практикуется для понижения цены изделий, поставщиков лишили льготных 10% НДС. ОбВ этом стало известно 24В июля, когда вВ Госдуме РФВ приняли окончательные поправки. Теперь, импортерам придется платить всеВ 20%. Поправки вступят вВ силу сВ 1В октября 2019-го.

ТАСС / ZUMA

Таким образом государство надеется снизить потребление вредного пальмового масла. Кроме того, поступают жалобы оВ низком качестве продукции сВ этим ингредиентом вВ составе. Отмена льготного НДС принесет вВ казну России отВ 4,5 доВ 5 миллиардов рублей, которые планируют направить наВ развитие иВ поддержку отечественной молочной индустрии. Кондитерская продукция может подорожать наВ 5%, аВ маргарины иВ спреды наВ 10%.

Насколько повышение НДС ударит поВ кондитерскому рынку иВ вредноВ ли пальмовое масло наВ самом деле, 5-tv.ru разбирается вместе сВ химиком иВ пищевым технологом Сергеем Белковым.

Только неВ маргарин!

НаВ сегодняшний день более безвредная иВ дешевая альтернатива пальмовому маслу неВ придумана. ВВ качестве замены можно использовать маргарин, ноВ онВ содержит транс-жиры, которые очень вредны для организма.

В«АльтернативыВ нет! Конечно, есть одна условная — маргарин, ноВ онВ содержит транс-жиры, аВ это очень вредно для здоровья. Рост НДС наВ пальмовое масло может привести кВ тому, что маргарины будут использовать чаще. Здоровья населению это неВ только неВ прибавит, ноВ иВ ухудшитВ», — пояснил Белков.

ТАСС / YAY

Следственно, некоторые неВ совсем добросовестные производители, могут перейти наВ маргарин иВ спред, тем самым еще сильнее ухудшить качество продукции. Попыток улучшить качество десертной продукции вВ России, может обернуться провалом.

В«Промышленные маргарины производятся путем гидрогенизации растительных жиров. ВВ процессе гидрогенизации жиры превращаются вВ транс-жиры, аВ они наносят большой вред сердечно-сосудистой системе. После вступления поправок вВ силу, некоторые производители могут заменить пальмовое масло именно наВ маргаринВ», — добавил он.

ВредноВ ли пальмовое масло наВ самом деле?

Технолог Сергей Белков неВ согласен сВ массовой истерией поВ поводу вреда пальмового масла. Мировая научная позиция гласит, что данный продукт — безвреден иВ более здоровая альтернатива, чем используемые вВ промышленности транс-жиры. Слухи оВ том, что В«пальмаВ» сродни машинному маслу — преувеличены.

В«ВВ этом вопросе уже давно прозвучала мировая научная позиция, что пальмовое масло безвредно. Это достаточно адекватная замена, которая используется даже вВ молочной промышленности. Да, вВ молочной продукции оно есть, ноВ неВ большеВ 1%. АВ поднимают такой шум, якобы мыВ спасем поднятием НДС молочную промышленность. Нет, неВ спасем, пальмовое масло останется, просто потребитель будет платить дорожеВ», — рассказал эксперт.

ТАСС / ZUMA

Несмотря наВ присутствие пальмового масла вВ составе торта или других десертов, они сами поВ себе являются достаточно вредными продуктами. Ничего полезного, кроме жира, сахара иВ углеводов, такие лакомства неВ имеют. Тут уже неВ важно, был там маргарин, пальмовое масло или спред. Кроме этих ингредиентов, вВ рецепте вашего любимого пирожного есть иВ много других вредных, ноВ более или менее натуральных продуктов.

В«Любой торт вВ принципе вредный продукт. Если там есть пальмовое масло или сливочное, тоВ отВ этого суть неВ меняется. Торт наВ сливочном масле неВ будет полезнее торта наВ пальмовомВ», — объяснил Сергей Белков.

Три простых иВ безвредных рецепта десертов

СВ 1В октября цены наВ кондитерские изделия вВ магазинах могут резко взлететь наВ 5%. Чтобы неВ разориться наВ тяге кВ сладкому, 5-tv.ru делится тремя простыми рецептами, которые выВ можете приготовить уВ себя дома.

1. Шоколадное мороженое сВ финиками

ТАСС / Гавриил Григоров

Для приготовления основы вам понадобится:

Молоко — 0.6 литра (можно как коровье, так иВ растительное)

Финики — 50 грамм

Корица — 5 грамм

Ваниль — 1 грамм

Какао — 50 грамм

Для приготовления шоколадной начинки вам понадобится:

Масло — 20 грамм (сливочное или кокосовое)

Какао — 10 грамм

Как готовить:

Для того, чтобы приготовить шоколадную прослойку, вам потребуется соединить уже размягченное масло сВ какао, поВ желанию добавить сахарный сироп или другой подсластитель, размешать доВ однородной массы. ВВ блендер высыпать все остальные ингредиенты иВ тщательно размельчить доВ общей консистенции. После добавить готовую шоколадную основу иВ снова раздробить вВ блендере.

Готовую массу перелить вВ нужные для вас формочки иВ слегка заморозить. Когда мороженное схватилось, повторить процедуру вВ блендере иВ снова заморозить. Десерт готов!

2. В«СыройВ» торт-домик

Нежный иВ элементарный вВ плане ингредиентов тортик, должен понравится всем! Его вес составит примерно 1.3 килограмма.

ТАСС / СТК

Для тортовой основы вам понадобится:

Творог — 600 грамм

Песочное печенье — 240 — 250 грамм

Сметана — 200 грамм

Сливочное масло — 100 грамм

Молоко — 40 — 50 миллилитров

Сахар — 50 грамм

Ванильный сахар — одна столовая ложка

Для шоколадной глазури:

Шоколад — 120 грамм (горький или молочный)

Сливочное масло — 30 — 40 грамм

Как готовить:

Для того, чтобы приготовить творожную основу смешиваем блендером вВ глубокой миске: творог, сметану, теплое сливочное масло, обычный иВ ванильный сахар. Начинка должна получится нежной иВ воздушной, поэтому доводим консистенцию доВ идеального состояния.

Наливаем вВ миску молоко иВ окунаем туда песочное печенье поВ очереди. ПоВ завершению В«купанияВ», раскатываем фольгу иВ укладываем наВ нее печенье именно вВ той форме, вВ которой выВ бы хотели видеть фундамент домика. Следом наносим наВ печенье творожную начинку. Обратите внимание, что она неВ должна быть жидкой!

Далее оставляем поВ две — три полосы фундамента изВ печенья, аВ изВ остального пытаемся сложитьВ дом. Свободные пространства внутри следует промазать творожной массой. После заворачиваем заготовку торта вВ фольгу иВ помещаем вВ морозилку наВ 30 минут.

Когда 30 минут уже почти истекло, начинаем плавит наВ водяной бане шоколад иВ масло. Достаем домик изВ морозилки иВ обмазываем его получившийся глазурью сВ помощью кисточки. Снова помещаем вВ холодильник, чтобы глазурь застыла иВ ваш торт практически готов! Нужно только украсить его поВ желанию ягодами или другими продуктами.

3. Яблочный флан

Слегка кисленький теплый десерт сВ яблочной начинкой заВ 40-30 минут.

ТАСС / DPA

Вам понадобится:

Яблоки — четыре штуки (любые)

Мед — три столовые ложки

Яйцо — одна штука

Как готовить:

Яблоки очистите отВ сердцевины иВ разрежьте наВ ровные дольки. Затем запеките вВ духовке доВ такого состояния, чтобы можно было беспрепятственно удалить кожуру. Когда яблоки почищены, раздавите ихВ вилкой иВ смешайте вместе сВ тремя столовыми ложками меда. Далее вбейте вВ эту массу куриное яйцо.

ВВ формочки для запекания влейте мед поВ вкусу, сверху добавьте яблочную смесь иВ поставьте наВ глубокий противень сВ водой. Да, сВ водой, потому что десерт должен получится слегка В«наВ паруВ». Высота воды должна достичь ВЅ формочки. Нагрейте духовку доВ 180 градусов иВ готовьте 30 минут.

Яна Вахрушева

Подробнее читайте на 5-tv.ru ...