Роспотребнадзор рекомендует пять специй, которые можно есть каждый день для улучшения состояния здоровья.

Роспотребнадзор представил пятерку специй, которые не только обогащают блюда новыми вкусами и ароматами, но и положительно влияют на наше здоровье. Чтобы получить лечебный эффект, эти приправы следует есть регулярно, но не превышая установленные дозы. Об этом сообщается на сайте ведомства. Какие специи полезны для здоровья?В число полезных приправ вошла куркума. Исследования показали, что содержащийся в ней куркумин представляет собой антиоксидант, который помогает бороться с воспалительными процессами, улучшает работу мозга и даже способен уменьшать риск развития некоторых видов рака. Однако куркумин не растворяется в воде, поэтому не очень хорошо усваивается организмом. Решить эту проблему может черный перец, который рекомендуется добавлять в блюда с куркумой, – содержащийся в нем пиперин повысит усвоение куркумина. Еще одна полезная приправа – корица. В ней содержатся эвгенол, имеющий антисептические свойства, а также циннамаль, который действует как антидепрессивное и противотревожное ароматерапевтическое средство. Согласно исследованиям, добавление в пищу корицы уменьшает вред от еды с высоким содержанием жира, снижает количество «плохого» холестерина и понижает артериальное давление. При этом более насыщенна полезными веществами дорогая разновидность корицы – цейлонская (благородная, настоящая). В отличие от более бюджетной разновидности, которая называется кассия (китайская, индийская, ароматная корица) и которую чаще можно встретить в магазинах, цейлонская корица представляет собой более хрупкие палочки. На третьем месте в списке полезных специй – имбирь. Часто корень имбиря используют как средство от простуды. Действительно, чай с этим растением помогает избавиться от озноба, согреться и смягчить другие симптомы ОРВИ. Но есть у корня имбиря и другие полезные свойства: согласно исследованиям, он помогает при вздутии кишечника и тошноте, улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови, стимулирует выработку ферментов, расщепляющих жир, снимает боль при менструации, разжижает кровь и снижает давление. Кроме того, вещество гингерол, которое придает имбирю остроту, действует как противовоспалительное средство. Спектром полезных свойств обладает чеснок. Содержащееся в нем вещество-предшественник аллацина – один из первых антибиотиков, которые использовало человечество. Также оно полезно для профилактики простуды и помогает сократить период восстановления после болезни. Однако это летучее вещество быстро распадается в воздухе и теряет свои свойства при нагреве, поэтому чеснок нужно есть свежим. Кроме того, согласно исследованиям, это растение помогает снизить количество «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего», а также снижает артериальное давление и помогает работе печени. Последняя приправа в списке полезных – перец чили. Исследование, в котором принимали участие 500 тысяч взрослых человек показало, вероятность смерти тех, кто почти ежедневно ел продукты с острым чили, оказалась на 14% ниже тех, кто употреблял чили раз в неделю и реже. Ученые считают, что такой эффект оказывает вещество капсаицин, придающее жгучий вкус перцу. Этот компонент способен улучшать метаболизм, бороться с воспалениями, а также положительно влияет на липидный профиль и уровень холестерина в крови. Сколько этих специй можно есть в день?Здоровым людям эти приправы можно есть ежедневно, но соблюдая следующую дневную норму:куркума – не больше 2 г;корица – до 6 г;имбирь – не более 3-4 г;чеснок – по 1/2-1 зубчику;перец чили – не более 15 г. Кому противопоказаны эти специи?Все эти приправы противопоказаны людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, особенно, в стадии обострения. Кроме того, куркуму не стоит есть пациентам с болезнями почек, корицу – с нарушениями свертываемости крови, имбирь – с болезнями почек и сердечно-сосудистой системы, чеснок – с желчекаменной болезнью, с нарушениями свертываемости крови, а также при приеме некоторых лекарств, например, антикоагулянтов. Источник: https://77.rospotrebnadzor.ru

Подробнее читайте на aif.ru ...