Порядок слоев в «Шубе» очень важен, от него зависит вкус салата.

Селедка под шубой — непременный участник новогоднего застолья. Идея салат простая: селедка накрыта толстым слоем овощей, все прослаивается майонезом. Получается солоновато-сладковато-кислый салат. И с перчинкой. Но в каком порядке нужно выкладывать слои? Отвечает Артем Оснач, шеф-повар ресторана «На Мельнице»:— Рецептов «Селедки под шубой» огромное количество. У каждого шефа — свой. Классический салат — это селедка, лук, картофель, яйцо, морковь, свекла. И начиная с картофеля, все прослаивается майонезом. То есть, получается, селедка внизу, а сверху шуба, которая завершается свекольным слоем. Еще на сельдь часто крошат желток куриного яйца, и этот слой уже майонезом не смазывают. Одна из очень частых вариаций салата: класть селедку на подложку из картофеля. А дальше все слои как я и говорил: лук, яйцо, морковь, свекла.Так что за основу я бы взял:Сельдь+лукКартофель +майонезЯйцо+майонезМорковь + майонезТертая свекла + майонезА дальше уже дело вкуса. Некоторые даже яблоко в «Шубу» добавляют, почему нет.

Подробнее читайте на aif.ru ...