фото показано с : aif.ru

О пользе и вреде кофе много спорят. Разбираем некоторые мифы о нём.

О пользе и вреде кофе много спорят. Разбираем некоторые мифы о нём.Миф 1. Кофе способствует снижению весаВ «Американском журнале клинического питания» опубликованы данные любопытного исследования. Учёные много лет наблюдали за 130 тыс. женщин и 22,8 тыс. мужчин: каждые 4 года те проходили медосмотр, заполняли анкеты о своём питании, образе жизни и здоровье. Учитывалось и то, какой кофе они пьют: с кофеином или без, с сахаром, сливками или горький.В итоге выяснилось, что кофе без сахара снижает вес. Правда, совсем немного. Ежедневная чашка убирала в среднем 120 граммов за 4 года. Причём это свойство зафиксировали как у напитка с кофеином, так и у декофеинизированного.Впрочем, главное достоинство кофе не в том, что он снижает массу тела, а в том, что он препятствует набору лишних килограммов – ведь, старея, люди полнеют. Вот что пишут об этом исследователи: «Увеличение потребления несладкого кофе с кофеином или кофе без кофеина может быть эффективным для контроля за массой тела. Но добавление сахара уменьшает пользу напитка для здоровья».Миф 2. Кофе является афродизиакомВ соцсетях можно найти массу постов о том, что кофе улучшает интимные отношения. Для «вау-эффекта» рекомендуют быстро выпить 3 чашки эспрессо.«Доля правды в этом утверждении есть, – говорит доцент кафедры психологии Юго-Западного университета в Джорджтауне Фэй Гуаррачи. – Учёные провели исследование и обнаружили, что самки крыс после умеренных доз кофеина активнее искали самцов и чаще занимались сексом. Можно сказать, что у них повышалось либидо – сексуальное влечение. Авторы статьи предположили, что это связано с влиянием кофеина на передачу нервных сигналов в гипоталамусе».Исследователи допустили, что у женщин кофе может работать точно так же, с одним но. «Эти крысы никогда раньше не употребляли кофеин, – продолжает Гуаррачи. – Поэтому, вероятно, он может улучшить секс только у тех женщин, которые не пьют его регулярно». Дело в том, что у кофеманов реакции мозга на кофеин со временем притупляются. Но есть и хорошая новость: по мнению учёных, 3 чашки эспрессо – это всё же перебор. Исходя из исследования, для незабываемой интимной близости может хватить и 1–2 чашек. Миф 3. Кофе не стоит давать детям и подросткамСогласно требованиям техрегламента Таможенного союза, напитки с кофеином в дозе больше 150 мг/л должны иметь надпись: «Не рекомендуется употребление детьми в возрасте до 18 лет, при беременности и кормлении грудью, а также лицами, страдающими повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией». При этом дети и подростки нередко пьют кофеинсодержащие напитки, не отставая от родителей. Так, исследование, проведённое в России, показало: в 12–14 лет они потребляют в среднем 225,8 мг кофеина в сутки, а в 15–17 лет – 256,6 мг. Для сравнения: средний уровень потребления кофеина у взрослых в возрасте 18–44 лет – 344,9 мг. Схожие данные были получены и во многих других странах.Зачем нужны устрашающие надписи? Дело в том, что кофеин способен повышать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, способствовать кислотному рефлюксу (заброс содержимого желудка в пищевод), вызывать нарушения сна. У детей риск таких эффектов гораздо больше, чем у взрослых, – на единицу веса им нужно меньше кофеина, чтобы он не вызвал негативных последствий. Вывод: кофеина нам не избежать, он есть даже в шоколаде (см. таблицу), но родители должны контролировать его потребление детьми, не допускать злоупотреблений.Сколько кофеина в том, что мы пьём и едим*Напиток или продуктСодержание кофеина, мгКофе растворимый (227 мл)45Кофе варёный (227 мл)111Чай слабозаваренный (227 мл)25Чай средней крепости (227 мл)42Чай крепкий (227 мл)51Напиток типа колы (330 мл)35Напиток энергетический типа Red Bull (240 мл)80Молочный шоколад (9 г)6Чёрный шоколад (9 г)20Какао36*Составлено специалистами ФГБНУ «НИИ питания»Подешевеет ли кофе?В прошлом году цены на кофе в России подскочили на треть. Что ждать от 2023-го?«Сегодня стоимость сырья находится на верхних значениях среднего ценового коридора, и пока ничего не предвещает кардинальных изменений», – говорит гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. При этом, по его словам, сейчас на цены в рознице стоимость сырья не оказывает большого влияния. Играют роль другие факторы. Первый – курс рубля. Второй – логистика: за последние 5 лет, начиная с доковидного периода, время доставки увеличилось почти в 2 раза, а её стоимость – в 3. Третий – рост расходов на производство (цены на электроэнергию, ГСМ и т. д.). Цены в магазинах опустятся лишь при благоприятном совпадении этих факторов. Но такой сценарий видится малоправдоподобным. Языком цифрЛидеры по поставкам кофе в РФ – Вьетнам (доля – 46%) и Бразилия (20%). Также среди импортёров – Индонезия, Уганда, Индия, Эфиопия, Колумбия.Сейчас россиянин в среднем выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год. Это в 10 раз больше, чем 30 лет назад.По данным «Платформы ОФД», средняя цена чашки кофе (150–200 мл) в заведениях общепита в сентябре 2023 года составила 166 рублей. Это на 118% выше уровня 2016-го.

Подробнее читайте на aif.ru ...