фото показано с : metronews.ru

Metro опросило сетевые кафе и маленькие ларьки, как у них поменялась стоимость этого популярного фастфуда. А также посчитало, во сколько обойдётся домашний вариант.

В Петербурге вилка цен на этот сытный перекус в небольшом несетевом кафе или ларьке 180–240 руб. В сетевых кафе, а также работающих по франшизе средняя цена – 250 руб. Журналист Metro опросил и тех и других, собираются ли они повышать цены на свою продукцию.

Мелкие частники

Оказалось, что в большинстве мелких точек, что мы обошли рядом с метро "Автово", цены не выросли совсем. Так, в маленьком кафе классическая шаверма последние полгода неизменно стоит 230 руб., рассказала продавец:

– Пока не будем повышать, хотя многие конкуренты в этом районе повысили цену: кто на 20, кто на 30 рублей.

А вот в точке напротив ценники почти полностью сменили:

– Мы оставили прежнюю цену в 230 рублей только на классическую шаверму в лаваше – боимся потерять постоянных клиентов. А вот различные новинки у нас уже на 40–50 рублей дороже. Цены подняли, т.к. подорожала курица. Также ждём роста цен в конце осени – начале зимы, когда поднимутся цены на овощи. Может быть, придётся ещё повысить, хотя очень не хочется.

Крупные игроки

А вот в сетевых кафе, работающих по франшизе, цены подняли практически везде – в среднем на 15–20%. Основная причина та же самаяВ  – подорожание главных ингредиентов.

– Классическая шаверма у нас почти 250 рублей. Поднимать ещё не будем, это и так дороже, чем в округе, иначе у нас просто перестанут покупать, – рассказал владелец.

Повар другой небольшой сетевой точки у метро "Чкаловская" подтвердил: у них чек тоже вырос.

– Во-первых, три месяца назад мы закупали курицу по 250–260 рублей за килограмм, сейчас минимум 350. Во-вторых, везде разная граммовка шавермы. У нас не менее 400 г, а где-то всего 300, – рассказал Metro повар.

В другой крупной сети, имеющей не только рестораны, но и фудтраки, цены подняли пока на 8%.

– За месяц-полтора вся мясная группа подорожала на 20%. Курицу сейчас закупаем по 370 рублей (была по 280), свинина и говядина тоже подорожали на 20–30%. Вслед за ними и молочка, как ни странно. Овощи сейчас по приемлемым ценам.

Лаваш мы печём сами, – рассказал Владислав, совладелец заведения.

Многие участники рынка вспоминают прошлый год, когда курица также сильно подорожала – с 200 до 350 руб.

– Надеюсь, в ближайшее время государственный регулятор включится в рынок и будет контролировать цены на мясо, это бы помогло держать цены, – добавил собеседник.

Домашний вариант дешевле

Корреспондент Metro приготовил этот популярный перекус дома и подсчитал, во сколько это обойдётся. Набор продуктов, из которого получилось три штуки, стоил менее 500 руб. (причём были израсходованы не все продукты). Таким образом, одна шаверма обошлась примерно в 150 руб.

Фото: Евгения Елисеева.

"Metro"

Фото:

Рецепт шавермы по-домашнему

Ингредиенты:

Филе бедра курицы – 800 г

Сметана 20% – 380 г

Лаваш – 2 шт.

Морковь по-корейски – 300 г

Помидоры – 3 шт.

Огурцы – 3 шт.

Чеснок свежий – 6 зубчиков (можно меньше)

Специи – по вкусу (у меня – хмели-сунели)

Фото: Евгения Елисеева.

"Metro"

Фото:

Приготовление:

Для соуса смешать сметану с измельчённым чесноком и специями. Отставить в сторону и дать настояться. Овощи нарезать, немного посолить и перемешать. Мясо нарезать и быстро обжарить на сильном огне со специями.

Лаваш смазать соусом, выложить мясо, овощи, морковь по-корейски. Завернуть и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Желательно взять гриль-сковороду – тогда на шаверме будут красивые полосы.

Фото: Евгения Елисеева.

"Metro"

Фото:

Подробнее читайте на metronews.ru ...