В Екатеринбурге в понедельник, 3 апреля, состоялось торжественное открытие китайской закусочной Jackie на ул. Малышева, 24.   Создатель концепции Андрей Максимов (проекты «Морская 10», «Креветки и бургеры», «Пумпула») рассказал почему выбрал именно такой формат.   «Нам казалось, что в городе очень мало китайский ресторанов, однако, когда уже запустили Jackie в Гринвиче, оказалось, что в городе больше 20 подобных заведений. Мы прошлись по всем и скорректировали проект. Нам хотелось донести атмосферу обычного китайского заведения, в котором нет правил по внешнему виду или статусу, сюда должны приходить за вкусной едой и большими порциями. В Jackie нужно идти для того, чтобы переключиться и, конечно, за атмосферой».     Дизайнер Анна Шабинская (проекты Engels, «Горожане») вдохновлялась кафе Гонконга из 50-х годов. Яркие вывески, неон, пластиковые стулья, нагромождения, яркие элементы, бежевые стены и мозаика. Все элементы - индивидуальная разработка, на стенах отрисованы стикеры с блюдами и забавными надписями, среди которых, например, есть один из первоначальных вариантов названия закусочной - «Китайская кузина». От него отказались в последний момент, потому что все же хотелось чего-то простого, забавного и запоминающегося.   Андрей Максимов рекомендует попробовать Сычуаньского цыпленка, именно по этому блюду он отобрал для себя шеф-повара Цуй Лидун. Он готовит его идеально. Также стоит попробовать традиционный салат Харбин и баклажаны.   А шеф рекомендует свинину Crispy fry. Из того, что удалось попробовать на открытии, свинина понравилась больше всего, кусочки мяса в кляре, щедро заглазированы кисло-сладким соусомадиционные закуски, которые можно взять с собой - свиные ушки, маринованный бамбук и лотос.    

Подробнее читайте на justmedia.ru ...