Ничего не надо, кроме шоколада! Какие шоколадные конфеты есть полезнее

Ничего не надо, кроме шоколада! Какие шоколадные конфеты есть полезнее
фото показано с : aif.ru

2023-1-12 07:00

Вокруг ценности шоколада ходит много мифов, но aif.ru решил развеять домыслы.

Чем и кому полезен шоколад, сколько его можно есть и какой лучше выбирать — об этом aif.ru рассказала врач-гастроэнтеролог, заведующая гастроэнтерологическим отделением Московской областной больницы им. профессора В. Н. Розанова Мария Колесникова. Шоколад считался (и небезосновательно) одним из афродизиаков. Известно, что грозный вождь ацтеков Монтесума выпивал в день 50 чашек «чоколатля», и его наложницы никогда не скучали. Да и Казанова всюду носил с собой серебряный «шоколадник» наверняка не просто так.Вкусное лекарствоОдно время шоколад продавался в аптеках. Сегодня ученые доказали, что этот продукт содержит массу полезных веществ. Например, благодаря природным стимуляторам — теобромину и кофеину — он помогает организму справляться с усталостью и стрессами. Какао-масло, входящее в состав шоколада, помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму, при этом высвобождается гормон наслаждения эндорфин, а также вещество фенилэтиламин (наш гипофиз вырабатывает его еще только в одном случае — когда мы влюблены). Какао-бобы — кладезь минералов (кальций, железо, натрий, магний, калий) и витаминов (В, РР). Есть в горьком шоколаде и фенолы, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему, их в половине шоколадной плитки — ровно столько же, сколько в бокале красного вина. Кстати, именно благодаря фенолам красного вина мы знакомы с явлением «французского парадокса», так что, возможно, пора говорить о «шоколадном парадоксе». Как и красное сухое вино, горький шоколад богат антиоксидантами — веществами, защищающими от агрессивного влияния окружающей среды, и танинами.И тем не менее ни один из продуктов (ну, разве что кофе) не вызывает столь разноречивых оценок. Мы привыкли считать, что шоколад вреден для зубов, а последние данные утверждают, что он обладает антибактерицидными свойствами и даже может служить профилактикой кариеса. Мы боимся давать шоколад детям из-за боязни диатезов, а японские врачи предлагают с его помощью лечить аллергии. Черного и белого, только не горелогоНо полезен не любой шоколад. Виды шоколада различаются по содержанию тертого какао, сахара и сухого молока. Чем больше какао, тем более горьким будет продукт. Самый горький шоколад (90% тертого какао) используется только в кулинарии, так как есть его в чистом виде могли, наверное, одни только ацтеки.Продукт, известный нам под названием «белый шоколад», к настоящему шоколаду имеет и вовсе небольшое отношение, так как в его составе нет ни крошки тертого какао, и благодаря этому он сохраняет свой нежный цвет, напоминающий цвет топленого молока или сгущенных сливок.В США этот продукт называют кондитерской глазурью, но считаться разновидностью шоколадных изделий, пусть и с некоторой натяжкой, ему позволяет то, что он содержит другой ценный ингредиент, без которого настоящий шоколад немыслим — масло какао. Если в сладкой плитке его заменяют более дешевыми жирами (например, пальмовым маслом), цвет продукта становится просто белым, а польза — нулевой. Бодрит лучше кофе«Все сладкоежки знают, что есть молочный, черный и, конечно, горький шоколад, — рассказывает врач. — Молочный шоколад из них самый вредный (всего лишь 10% тертого какао, зато очень много сахара и молока). Пользы в нем практически нет, только вкус. Темный шоколад содержит от 50% до 70% какао. Но и он, увы, не сильно полезнее молочного. Полезным считается только шоколад с содержанием более 70% какао. Это и есть настоящий горький шоколад. Именно поэтому при выборе лакомства важно смотреть на его состав. Первое, что там должно быть, это — какао-бобы: какао-порошок (тертое какао) и какао-масло». Известно, что хороший горький шоколад содержит большое количество флавоноидов, которые воздействуют на сердечно-сосудистую систему, повышают выработку эндорфинов и снижают гормоны стресса. Наш эксперт утверждает: «Бодрит горький шоколад намного лучше кофе! Однажды учеными проводилось исследование — группу людей ввели в состояние искусственного стресса, а потом дали горький шоколад, и кортизол в их крови снизился. Но это не значит, что справиться с заболеваниями нервной системы или депрессией можно, съев тонну горького шоколада. Это не поможет. Во-первых, эффект будет кратковременный, а во-вторых, в больших количествах горький шоколад, как и молочный, пагубно влияет на пищеварение, приводит к ожирению и вызывает привыкание. Суточная норма потребления горького шоколада на человека — 27 граммов, приблизительно четверть обычной плитки весом 100 граммов».На сегодня горький шоколад входит в топ продуктов, которые разрешены всем людям, независимо от тех или иных заболеваний. Если соблюдать норму и есть его не чаще 1-2 раз в неделю, польза гарантирована. Даже для людей с инсулинорезистенцией и сахарным диабетом. Среди разновидностей продукта есть и те, что выпускаются без сахара или содержат его заменители.

Подробнее читайте на ...

шоколад горький какао шоколада тертого содержит продукт молока

Фото: rosbalt.ru

Ученые выяснили, почему фанаты черного кофе любят горький шоколад

Ученые американской Northwestern Medicine выяснили, почему любители черного кофе, как правило, предпочитают более горький темный шоколад. И дело вовсе... rosbalt.ru »

2021-12-23 17:37

Школьникам перед экзаменами добавили в рацион горький шоколад и бананы

МОСКВА, 29 мая, ФедералПресс. Специалисты сервисов «СберЗдоровье» и «СберМаркет» подсчитали цену продуктовой корзины для выпускника. Они также рассказали, что должно в нее входить, отмечают СМИ. fedpress.ru »

2021-05-29 08:18

Вкус или польза: почему горький шоколад лучше молочного

Нутрициолог и спортивный диетолог Ирина Писарева рассказала «Звезде», как влияет на организм такое любимое многими лакомство, как шоколад. В первую очередь специалист предложила разделить его на горький и молочный, где первый оказался намного более полезным для здоровья. tvzvezda.ru »

2021-03-30 02:22

Фото: versia.ru

Чем опасен горький шоколад «Спартак», что с ГОСТом у Alpen Gold и «Бабаевского» и что не так с «Фабрикой им. Крупской»

Покупая в магазине плитку горького шоколада, мы рассчитываем не только на отличный вкус, но и на добросовестность производителя, который использовал качественное сырье и следовал ГОСТу. Проект «НашПотребНадзор» выяснил, шоколад каких брендов можно есть без опасений, а кто из производителей фасует плитки с плесенью, микробами и пестицидами. versia.ru »

2021-03-20 17:31

Фото: lenta.ru

Назван лучший горький шоколад

Специалисты Роскачества проверили 26 торговых марок горького шоколада из России, Белоруссии, Бельгии, Швейцарии, Германии и Франции и назвали лучшие из них. «Ашан», «Бабаевский», ВкусВилл», AlpenGold, BucheronStand'art, Presidentheritage, Ameri, Lindt, Maestrani соответствуют даже опережающим стандартам организации. lenta.ru »

2020-12-15 10:01

Фото: rosbalt.ru

Диетолог объяснила, от чего спасает горький шоколад

Шоколад состоит из антиоксидантов и флавоноидов, которые обладают мощными противовоспалительными качествами — именно поэтому его стоит включить в рацион... rosbalt.ru »

2020-11-12 11:17

Горький шоколад полезен для зрения

О том, что горький шоколад гораздо полезнее молочного, повторять не приходится. В последнее время проведено немало исследований, подтверждающих пользу этого лакомства. Группа ученых из Техаса под руководством Джеффа Рабина (Jeff Rabin) нашла еще одно полезное свойство горького шоколада. vesti.ru »

2018-05-06 11:05

Фото: rosbalt.ru

Ученые из США выяснили, что горький шоколад улучшает память

Горький шоколад хорошо влияет на иммунитет и активность мозга. Частое употребление такого шоколада улучшает память и снижает риск появления симптомов... rosbalt.ru »

2018-04-25 22:52

Фото: ntv.ru

Жирная рыба, твердые овощи и горький шоколад помогут сохранить здоровье зубов

Все хотят сохранить белоснежную улыбку на долгие годы. Большое влияние на зубную эмаль оказывают продукты, которые мы едим. Правда ли кофе делает зубы темнее, а лук укрепляет десны? ntv.ru »

2017-04-22 12:08

Ученые рассказали, какой десерт защитит от рака

Ученые из Университета Техаса установили, что горький шоколад, в котором содержится не менее 65% какао, способен защитить от рака.

Специалисты установили, что антиоксиданты, которые присутствуют в какао, могут успешно бороться с клеточным повреждением. Отметим, что это происходит в том случае, если лакомство является частью сбалансированного питания, передает «Российская газета» со ссылкой на Medikforum.

При этом необходимо есть горький шоколад в количестве не более 30 граммов в сутки. Необходимо, чтобы шоколад не содержал лишнего, к примеру, пальмового масла, и был хорошего качество.

Напомним, что ранее ученые установили, что употребление небольшого количества шоколада способствует снижению риска развития диабета и заболеваний сердца.

kapital-rus.ru »

2016-05-16 02:08