Без солонки. Что будет, если ограничить в рационе соль?

Без солонки. Что будет, если ограничить в рационе соль?
фото показано с : aif.ru

2022-4-14 17:41

Рассказываем, почему современному человеку стоит сокращать количество соли в рационе и какую пользу это может принести.

Когда-то соль была очень ценным товаром, она стоила дорого, ее тщательно хранили. А рассыпать соль считалось предвестником ссоры, ведь рассыпавший подвергал семью очень большим расходам на новую соль. Соль была практически единственным консервантом, благодаря ей в деревнях могли сохранить урожай овощей, сделать квашеные огурцы, капусту, даже ягоды. Но наступил XX век, пищевая промышленность изменилась до неузнаваемости, наше питание захватили полуфабрикаты и консервы, в середине столетия соль стала уже «белой смертью» — продуктом, который стали изгонять из рациона. Рассказываем, почему количество соли в нашей еде стоит сокращать и какую пользу организму это принесет. Содержание солиМы едим слишком много соли. Соль содержится в банках с консервами: тушеным мясом, рыбой в собственном соку, кабачковой икрой. Много соли находится в привычных нам солениях, маринованных огурцах, квашеной капусте. Соль добавляется во все готовые продукты. К примеру, в разных видах колбасы содержится до 1 грамма соли на 100 граммов продуктов, а в сырах — до двух граммов. Причем в выдержанных сырах обычно меньше соли, чем в молодых (фете, брынзе, сулугуни). В майонезе может содержаться также один грамм соли на 100 граммов, но в других соусах это содержание может быть больше.Нам кажется: ну что такое один грамм. «В сутки нам требуется около 5-6 граммов новых солевых поступлений, — говорит Владимир Подхомутников, доктор медицинских наук, профессор, заслуженный врач РФ, врач-кардиолог высшей категории. — Но в большинстве своем мы пересаливаем пищу и съедаем по 10–15 граммов, то есть в два-три раза больше нормы». Без соли — никудаПроблема нашего питания в том, что мы употребляем слишком много соли. Но в то же время отказываться от нее нельзя ни в коем случае. Нужно соблюдать баланс.По словам Владимира Подхомутникова, соль — основной поставщик ионов натрия и хлора, без которых невозможно образование главных составляющих желудочного сока — щелочи и соляной кислоты. Натрий очень важен для нашего организма, вместе с калием он регулирует обменные процессы, нужные для нормальной работы клеток. Калиево-натриевый насос обеспечивает поступление в клетку всех нужных ей питательных элементов и выведение из клетки всего ненужного.Проблема в том, что в древности мы получали очень много калия из растительной пищи, а натрия у нас в рационе было мало. Поэтому организм научился излишки натрия задерживать про запас, а излишки калия быстро выводить из организма, ведь его и так много. Но за последние полвека ситуация резко изменилась. Мы едим очень мало растительной пищи, в которой содержится калий, а соленой пищи с натрием — как раз больше, чем нужно. Но натрий все также задерживается в нашем организме.Польза отказа«Перенасыщение солью причиняет колоссальный вред почкам, сердцу, артериям, — говорит Владимир Подхомутников. — При нарушении обменных процессов в организме задерживается жидкость, развиваются отеки, появляется избыточный вес. Кроме того, высокий уровень потребления соли может спровоцировать мигрени, ухудшить состояние больного при астме». По словам эксперта, снижение содержания соли в рационе всего на 3 грамма приведет к снижению риска инсульта на 22 процента, инфаркта — на 34 процента. В результате снижения потребления соли давление приблизится к нормальному. Даже такая небольшая разница в употреблении соли, как три грамма, может снизить давление на 11 единиц. Больше калияЧтобы улучшить свое здоровье и принести пользу сердечно-сосудистой системе нужно также повышать содержание калия в рационе. А он содержится в большинстве растительных продуктов. «В отличие от натрия, задерживающего жидкость в тканях, калий избавляет нас от излишков воды, не допуская образования отеков, — объясняет Владимир Подхомутников. — Соли, обогащенные калием и магнием, принесут пользу тем, кто страдает атеросклерозом и избыточным весом».Также специалист рекомендует использовать йодированную соль. Ее применение может принести нам до половины дневной нормы этого важного элемента. Но будьте внимательны, не увлекайтесь солями, где натрий замещается калием и магнием. Так как обычный хлорид натрия нам тоже очень нужен. То есть стоит ограничивать в рационе продукты с большим количеством добавленной соли, фастфуд, полуфабрикаты, колбасы, чипсы и другое. Но не забывать все же об обязательных 5 граммах обычной соли в день. Есть еще интересный факт касательно усвоения соли — по словам Владимира Подхомутникова, канадские ученые установили, что у влюбленных, а также у людей веселых и покладистых, натрий усваивается хорошо. У одиноких, раздражительных и вечно чем-то недовольных ценный минерал быстро выводится из организма, способствуя развитию заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Поэтому дело не только в соли, но и в состоянии вашей психоэмоциональной сферы.

Подробнее читайте на ...

соли соль рационе граммов натрия пользу содержится натрий

Фото: aif.ru

Белая смерть. Врач рассказал о простых способах снижения соли в рационе

О том, что соль — «белая смерть», известно, наверное, всем. Как уменьшить его потребление? Советы aif.ru дает врач. aif.ru »

2024-03-08 09:02

Фото: aif.ru

Нездоровая добавка. Кардиолог пояснил, почему гипертоники любят соленое

Врачи часто говорят, что люди, страдающие от артериальной гипертонии, очень любят соленые продукты. Но почему же у них растет тяга к соли при условии, что именно эта самая соль крайне вредна для них. aif.ru »

2024-02-16 03:03

Как есть меньше соли: советы доктора Мясникова

В рубрике "Тайны еды" Александр Мясников рассказал, чем опасно злоупотребление солью. По статистике, за год человек съедает восемь килограмм соли! Доктор вообще не рекомендует покупать соль, а на кухне не должно быть солонок. vesti.ru »

2020-10-18 14:33

Как есть меньше соли – советы доктора Мясникова

В рубрике "Тайны еды" Александр Мясников рассказал, чем опасно злоупотребление солью. По статистике, за год человек съедает восемь килограмм соли! Доктор вообще не рекомендует покупать соль, а на кухне не должно быть солонок. vesti.ru »

2020-10-18 14:33

Фото: metronews.ru

Как в белую соль добавили черный пиар

Сегодня каждая пятая пачка соли на прилавках отечественных магазинов производится АО «Аралтуз» в Казахстане. Впрочем, недавно продукция АО «Аралтуз» неожиданно стала фигурантом неприятного скандала. metronews.ru »

2019-12-05 14:44

«Соляная держава». В чьих интересах власти запретили импорт соли в Россию?

Правительство России включило в список продовольственного эмбарго, которое действует с лета 2014 года в отношении ряда стран, соль. С ноября 2016 года на российском рынке останется только соль российского, белорусского и казахского производства. С чем связан новый запрет и к чему он приведет? kapital-rus.ru »

2016-09-14 12:26

Власти Москвы: Столичный рынок не пострадает из-за продэмбарго на соль

Распространение продовольственного эмбарго на соль никак не повлияет на московский рынок, заявил глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. «Ежегодное потребление соли в столице 35 тыс. vz.ru »

2016-09-14 10:39

Дворкович: Включение соли в список продэмбарго поддержит российских производителей

Решение правительства России включить соль в список продовольственного эмбарго поддержит ее отечественных производителей, заявил вице-премьер Аркадий Дворкович, заверив при этом, что данная мера не приведет ни к дефициту соли внутри страны, ни к ее подорожанию. vz.ru »

2016-09-13 19:25

Руспродсоюз спрогнозировал снижение цен на соль в России

Цены на соль в России могут снизиться после включения ее в список запрещенных к импорту продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции против России, сообщили в Руспродсоюзе. В ассоциации подчеркнули, что дефицита на российском рынке соли точно не будет. vz.ru »

2016-09-13 18:25