В Екатеринбурге продолжается череда праздников еды. На этот раз свердловчане могут попробовать самые гастрономичные грибы на фестивале «Уралисички». В этом году нем приняли участие порядка 72 заведений города из Екатеринбурга, Верхней Пышмы и Ревды. Организатор «Уралисичек» и владелец Grand Buffet Ekaterinburg Кирилл Шлаен отмечает, что такое число ресторанов – рекордное, но в следущем году будут стремиться к круглому числу – 100.   Праздник проходит уже в четвертый раз. Уральцы смогут попробовать около 230 блюд с лисичками - от закусок до десертов. Так, в ресторанах Екатеринбурга можно встретить их в самых неожиданных интерпретациях: жареные в луке в пермских посикунчиках, с разварным мясом лося и пихтой, с уральским «лисичковым майонезом», в тако, с томлеными щечками и обжаренные со страчателлой и персиками.   Торжественное открытие фестиваля состоялось в Grand Buffet Ekaterinburg. Здесь шеф-повар ресторана «OVO izakaya» Максим Погадаев научил гостей правильному приготовлению грибов на сливочном масле. Какое это великолепие, когда прямо при тебе выпускник института Поля Бокюза в Лионе готовит блюдо – не передать.   «Много что можно приготовить из лисичек. Гриб – неприхотливый, но не любит влажность. Их мы покупаем у местных предпринимателей и любителей тихой охоты, чистим, сортируем и не помещаем в вакуум или пакеты, а просто накрываем полотенцем. За счет этого грибы сохраняют больше полезных свойств. Лисички всегда у нас свежие», - делится Максим Погадаев.   Запах жаренных грибов заставил всех присутствующих истекать слюной, а где-то в толпе буркнул живот. Драники из картофеля с лисичками со сметанкой… Компания «Талицкое молоко» стала партнером фестиваля и радушно предоставила поварам свою продукцию для приготовления. От этого же производителя рядом с лисичками положили сметанку. После того, как драники были готовы, присутствующим устроили дегустацию. Хотелось растягивать удовольствие от поедания – настолько это было восхитительно.   Кстати, интересный факт: в день гости съедают около 10 килограммов лисичек и более 140 килограммов за весь фестиваль. Не удивительно, лисички считаются одним из самых разнообразных в приготовлении продуктов. А их поклонниками являются как бабушки, так и шеф-повара.   Вторым блюдом вынесли то, которое участвует в фестивале – гречневая каша с лисичками и мясом цыпленка. Нежнейшее! Мастерицы сразу приметили себе рецепт и не удивлюсь, если сегодня из некоторых квартир будет пахнуть готовкой нового блюда.   Гастрофестиваль будет проходить с 25 июля по 15 августа, в ресторанах «Большой грузинский», «Троекуров», «Два Деда», PUSHKINA 4, DUO pizza&wine, Breakfast Unit и других.    

Подробнее читайте на justmedia.ru ...