2023-3-30 14:00 |
В СМИ разошлась информация, что в 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка, вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. А как себя обезопасить?
СМИ сообщили: в 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка. Почему опасно есть японские роллы и суши и что делать, если случилось пищевое отравление?«Заражение человека возбудителями острых кишечных инфекций, как правило, происходит при употреблении рыбы и морепродуктов, которые не подвергались термической обработке или посолу», — рассказал aif.ru главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням, профессор Владимир Чуланов.Какие именно опасные болезни могут передаваться через блюда с сырой рыбой?Эксперт напоминает, что острые кишечные инфекции могут быть вызваны многими бактериями, вирусами и простейшими. В России часто регистрируются такие заболевания, как:— сальмонеллез;— дизентерия;— ротавирусная инфекция;— норовирусная инфекция. Также у людей могут возникать пищевые токсикоинфекции, которые вызываются токсинами стафилококков и других бактерий. Через рыбу и морепродукты могут передаваться многие опасные кишечные паразиты, и возникают гельминтозы. Например, такие как:— описторхоз;— клонорхоз;— дифиллоботриоз.Нередко гельминты паразитируют в организме человека, оставаясь долгое время невыявленными и вызывая хронические патологии органов желудочно-кишечного тракта (пакреатит, холецистит, гепатит, токсико-аллергические реакции, анемия, перитонит, кровотечения). Для кого особенно опасны кишечные инфекции?Большинство людей восприимчивы к возбудителям острых кишечных инфекций. Эти заболевания наиболее опасны для:— детей;— беременных;— пожилых людей;— лиц с ослабленным иммунитетом. Главные правила профилактики:— при употреблении готовой пищевой продукции выбирать те продукты, которые подвергаются термической обработке;— употреблять в пищу только тщательно прожаренные, пропаренные или сваренные продукты;— мыть руки перед приготовлением и употреблением пищи;— мыть поверхности, посуду, приспособления для готовки пищи;— хранить все скоропортящиеся продукты в холодильнике;— тщательно мыть фрукты и овощи перед употреблением;— не употреблять в пищу подозрительные блюда и продукты (с измененным внешним видом, запахом, вкусом).При острых кишечных инфекциях состояние может ухудшиться достаточно быстро, поэтому следует обращаться к врачу при возникновении первых симптомов заболевания (при тошноте, рвоте, болях в животе, диарее, повышении температуры тела).
Подробнее читайте на aif.ru ...
