Не ведитесь на уловки маркетологов

Специалисты Роскачества заявили, что ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, а надпись "бездрожжевой хлеб" - это маркетинговый ход.

"Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске. Закваска - это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей. Даже в закваске спонтанного брожения тоже есть дрожжи", - приводит РИА Новости сообщение Роскачества. 

Приготовленный на закваске хлеб обладает приятным вкусом и ароматом, он защищен от микробиологической порчи. Кроме того, изделие обогащено витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами, рассказали в Роскачестве.

По словам специалистов, дрожжи "погибают" при выпечке, оставляя в хлебе ценные вещества - селен, витамины группы В, фолиевую кислоту, кальций, железо и другие минералы.

Подробнее читайте на tvc.ru ...