Мясо сегодня — предмет споров многих людей. Одни утверждают, что его категорически нельзя есть. Другие отмечает, что можно. Своим мнением на этот счет поделился известный врач.

В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников ответил на популярные вопросы о мясе. Правда ли, что мясо в любом виде повышает холестерин?Раньше считалось, что мясо и продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот животного происхождения повышают уровень холестерина и риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, отметил врач. «Было проведено много исследований, но потом оказалось, что они были статистически неверны. В XXI веке говорят о том, что медики больше не настаивают на потенциальном вреде мяса и необходимости ограничения животных жиров с целью понижения смертности от сердечно-сосудистых болезней. Повышение их потребления меняет уровень холестерина не очень заметно», — подчеркнул Мясников. А будет ли рак кишечника?Сегодня мясо продолжает оставаться фактором риска по развитию рака кишечника, поэтому не стоит употреблять красное мясо более 3 раз в неделю. Мясо до конца не переваривается и может гнить в кишечнике?«Оно не гниет, но микробиом действительно может так обрабатывать мясо, что выделяются определенные вещества, которые могут опосредованно влиять и на сердце. Все зависит от качества и количества. Но мы же не едим сырое мясо. В том количестве продукта, которое мы можем съесть, оно спокойно доходит, разлагается, и в кишечнике не застаивается. Но умеренность нужна», — подчеркнул врач. Стейки слабой прожарки — путь к паразитам?«На самом деле недожаренное мясо чревато пищевой токсикоинфекцией — кишечной палочкой, токсоплазмомзом. Да, действительно, это может быть, если непроваренная свинина, непрожаренное мясо, это риск паразитов. Поэтому мясо надо есть хорошей прожарки или хорошо отваренное», — рассказал врач. Мясо влияет на долгожительство и негативно?На самом деле, отметил Мясников, мясо на долгожительство напрямую не влияет. Однако стоит понимать, что в нем может содержаться витаминов больше, чем в овощах и фруктах. Так, в нем вся группа витаминов B, которые при этом усваиваются только из мяса. В нем есть цинк. Железо усваивается исключительно из мяса, растительное нет. И без мяса питание будет неполноценным. А еще крайне важно, как именно оно приготовлено — в идеале лучше не использовать жиры, соль в большом количестве. А также важно — обработанное оно или нет. Вареное мясо, например, полезно, а вот сосиски и колбасы — не особенно: они становятся фактором рака, диабета, ожирения. При подготовке материала использованы следующие источники:О самом главном

Подробнее читайте на aif.ru ...