яйца - Последние новости [ Фото в новостях ]

Результатов: 1970

Душевная кухня к Новому году: вкус, запах, атмосфера

Пирог с сухофруктами пекли еще древние греки и римляне. В Средние века возник обычай: пирог должен быть приготовлен в 25 воскресенье после Троицы, количество ингредиентов в пироге 13 — Иисус и 12 апостолов. vesti.ru »

2019-12-30 13:55

Бросивший яйца в Порошенко мужчина задержан на акции в Киеве

Сотрудники полиции задержали гражданина, бросившего яйца в бывшего президента Украины Петра Порошенко. Инцидент произошел во время акции на территории Киева. Гражданина 1985 года рождения, заявившего, что он журналист, после задержания отвезли в Шевченковское управление полиции. vm.ru »

2019-12-9 13:57

В Порошенко на майдане полетели яйца

Во время акции на Площади Независимости в Киеве, участники которой выступили против проведения саммита в «нормандском формате», в бывшего президента Украины Петра Порошенко бросили яйца.

oko-planet.su »

2019-12-8 21:33

Яйца без кур и лечение без больниц: как привлечь десятки миллионов долларов, если тебе нет 30

Помощь в поступлении в американские университеты, онлайн-клиника, криптовалютная площадка, инновационная еда — в эти проекты участников рейтинга «30 до 30» инвесторы вкладывают десятки миллионов долларов. forbes.ru »

2019-12-4 19:53

Пляж в Финляндии покрылся «ледяными яйцами»

Но откуда взялись эти «ледяные яйца»? По мнению специалистов, ледяные шары были сформированы необычным сочетанием погоды и волн. При определенной температуре и ветре вода обволакивает мелкие песчинки и камни, моментально застывая и образуя шарообразные льдинки.

Фотограф-любитель Ристо Маттила запечатлел необычный пейзаж на пляже острова Хайлуото в Ботническом заливе Балтийского моря.

По словам фотографа, «ледяные яйца» были рассыпаны вдоль береговой линии. Их размер варьировался от среднего куриного яйца до здоровенного футбольного мяча. Маттила сфотографировал увиденное и отметил, что не видел ничего подобного за последние 25 лет, пишет livescience.com.

Такое же явление несколько лет назад наблюдали и в российском селе Ныда на Ямале. В 2016 году жители поселка обнаружили гигантские ледяные и снежные шары, покрывающие 18-километровую полосу береговой линии. Диаметр шаров варьировался от 10 до 30 сантиметров.

KSIMAGEhttp://png.ipev.ru/2019/11/10/8888888.jpg

kapital-rus.ru »

2019-11-10 18:03

Идеальный завтрак с точки зрения науки

Еда и наука идут рука об руку, в конце концов, что это за рецепт, если не научный протокол с регистрационными номерами? Вот несколько видов завтрака, которые можно улучшить с помощью науки, пишет ScienceFocus.

1. Воздушные хлопья

Чтобы сделать воздушные хлопья, нужно взять твердые зерна пшеницы или риса. Затем их слегка готовят, а затем помещают в так называемую "пушку", хотя, честно говоря, это скорее бомба. Зерна запечатывают и нагревают до тех пор, пока давление в пушке не увеличится. Тепло в пушке в сочетании с первоначальной готовкой превращает крахмал в зернах в густое желе.

После того, как желе образовано, вы щелкаете защелкой на крышке пушки, и зерна сильно взрываются. Как только крышка открывается, происходит значительное падение давления, которое вызывает испарение всей воды в желе и зерна превращаются хрустящие хлопья.

2. Готовим идеальное вареное яйцо

Приготовление яйца всмятку, с идеально посаженным белым и жидким желтком, по своей сути сложно. Проблема в том, что существует слишком много переменных, и любой рецепт вареного яйца неизбежно заставляет задуматься, что делать. Время, в течение которого нужно приготовить яйцо, зависит от его размера, температуры, глубины воды в емкости, скорости нагрева воды и того, в какой момент вы запускаете таймер для яиц. Измените любой из них, и это превратит простую задачу в случайную догадку. Если только вы не применяете науку.

Белок в яичном белке становится твердым при температуре от 61 ºC до 65 ºC, в то время как белок в яичном желтке не застывает до тех пор, пока вы не достигнете температуры от 66 ºC до 70 ºC. Так, чтобы приготовить яйцо всмятку, поместите яйцо в воду, выдержанную ровно при 65 ºC. Яичный белок застынет, а яичный желток останется жидким. У вас будет отлично приготовленное яйцо каждый раз. Единственный недостаток этого метода заключается в том, что нужно оставить яйцо в воде примерно на полтора часа. Это слишком высокая цена за идеальное яйцо?

3. Фтор на сковороде

Конечно, вы можете предпочесть поджарить яйцо и добавить пару кусочков бекона, но в этом случае подумайте, почему еда прилипает к сковороде. Мы предполагаем, что металлическая поверхность чего-то вроде сковороды по существу химически инертна, но это не так.

Если вы возьмете пищу, богатую белком, например, бекон или яйца, и разогреете ее выше 100 ºC на металлической поверхности, вы можете начать формировать химические связи между белком и атомами металла в сковороде. Высокая температура разрушает связи в белковых молекулах и, отчаянно пытаясь образовать новые связи, они затем присоединяются к металлу сковороды и прилипают.

Решение состоит в том, чтобы покрыть вашу сковороду чем-то действительно химически инертным. Слой политетрафторэтилена (иначе известный как PTFE или тефлон) создает слой связанных атомов фтора на поверхности. Фтор всегда связывается только с одной вещью, и в этом случае он связан с вашей кастрюлей, следовательно, ничто не прилипает к нему.

4. Взбитые яйца

Если вам приходилось взбивать яйца, чтобы сделать безе, добавление небольшого количества металла может помочь предотвратить чрезмерное взбивание.

Когда вы взбиваете яйца, вы расщепляете белок в яичном белке, и молекулы распадаются, образуя длинные пряди. Затем эти пряди обертываются маленькими крошечными пузырьками и стабилизируют пену, которую вы создаете. Однако, если вы продолжаете взбивать, пряди начинают прилипать друг к другу, сжиматься и выдавливать воду из всех

Если только вы не используете медную чашу. Если вы это сделаете, небольшое количество меди будет растворяться в смеси с яичным белком, и это помешает слипаться прядям яичного белка. Они все еще могут стабилизировать пузырьки воздуха, но вы не можете перебивать яйца в медной миске.

5. Ежедневная порция кофеина

Кофеин является наиболее широко используемым психоактивным препаратом на планете. Это вызывает целый ряд фармакологических эффектов; предотвращает сонливость, повышает бдительность, повышает спортивные результаты и улучшает координацию. С другой стороны, это также вызывает сужение сосудов, увеличивает моторику желудочно-кишечного тракта, усиливает секрецию желудочной кислоты и в больших дозах является мочегонным средством.

Хотя это не является технически захватывающим в соответствии с принятыми психологическими определениями термина, оно вызывает легкую физическую зависимость. Все эти эффекты сводятся к тому, как кофеин мешает одному из наших нормальных нейротрансмиттеров. В частности, он блокирует химический мессенджер под названием аденозин.

Проблема заключается в том, что наш организм реагирует, изменяя нашу нейрохимию, поэтому мы становимся более чувствительными к аденозину, поэтому обычные пьющие кофеин не испытывают такого же прироста энергии от эспрессо, как тот, кто только изредка его пьет. Кроме того, даже одна чашка кофе в день сделает ваше тело более чувствительным к аденозину. Если вы внезапно перестанете пить свой ежедневный кофе или чай, эта чрезмерная чувствительность вызывает небольшой отек мозга, из-за чего у вас появляются головные боли, связанные с отменой кофеина, и вы чувствуете сонливость.

kapital-rus.ru »

2019-11-9 20:09

Почему птичьи яйца бывают разных цветов?

Предыдущие исследования тропических птиц показали, что более темные оттенки помогают защититься от хищничества - их труднее увидеть голодным соседям. Глубокие пигменты в яичной скорлупе также содержат активированные светом молекулы, которые защищают от инфекций. В своем новом исследовании американские ученые выяснили, что птицы на севере откладывают темные яйца по другой причине: цвет помогает сохранить теплоту растущего птенца.

Исследовательская группа обнаружила, что темные яйца наиболее часто откладываются теми птицами, которые гнездятся в холодном климате с небольшим количеством солнечного света. Необходимость в этой адаптации имеет смысл. Более темные цвета поглощают и удерживают тепло лучше, чем более светлые, и это явление - более темные оттенки в более холодных местах обитания - было обнаружено во всем животном мире.

Ученые подозревали, что эта модель будет сохраняться для птиц с 1800-х годов, говорит Даниэль Хэнли, эколог из Университета Лонг-Айленда. Но подтверждение указывает на то, с какими факторами окружающей среды приходится бороться птичьим яйцам, если они собираются добиться успеха.

«Существует множество факторов, которые влияют на образ жизни птицы», - говорит Хэнли, соавтор работы.

Исследователи долго предполагали, что птицы в более жарком климате выбирали компромиссы, когда они откладывали темные яйца, которые могут обеспечивать защиту от хищников и болезней, но, несомненно, эти цвета также повышают риск того, что яйцо станет слишком горячим. В конце концов, яйца должны оставаться около 90 градусов по Фаренгейту, чтобы вылупиться. Если внутренняя температура становится слишком высокой, птенец не выживает. Но поскольку болезни и голодные соседи менее распространены в более холодных местах обитания, Хэнли и его команда хотели знать, что может быть решающим для цвета яиц в этих регионах.

Команда нанесла на карту диапазон размножения и данные о цвете яиц от 634 разновидностей птиц, чтобы визуализировать, какие оттенки обнаружились в различных климатических условиях. Карта показала тенденцию увеличения количества темных яиц к самым высоким широтам, где солнечного света становится все меньше. Более темные цвета также появились в некоторых жарких и влажных регионах, таких как части Индонезии, где особенно важны проблемы выживания, такие как хищничество и болезни.

Подозреваемое обоснование более темных яиц - улучшенная способность удерживать тепло - разыгрывалось Хэнли, и в лаборатории его команды. Группа подвергла воздействию солнечного света разноцветные куриные, утиные и перепелиные яйца и обнаружила, что более темные скорлупы дольше сохраняют тепло, чем более светлые.

Хэнли хочет посмотреть, будет ли этот лабораторный сценарий развиваться в дикой природе. Затем он планирует использовать тепловизионную камеру для отслеживания изменения температуры у разноцветных яиц, инкубирующих в природе. Он также интересуется, влияет ли паразитизм на выводок - или когда птицы откладывают яйца в другом гнезде, чтобы обманом заставить других родителей воспитывать своих детенышей - также влияет на цвет яиц, пишет DiscoverMagazine.

kapital-rus.ru »

2019-10-30 21:49

Врач объяснила, кому яйца противопоказаны

Диетолог Елена Соломатина рассказала, что даже такой весьма полезный продукт, как куриные яйца, может оказать негативное воздействие на организм некоторых людей. mirnov.ru »

2019-10-28 14:47

Названы продукты, которыми легче всего отравиться

Курица, яйца, рыба и морепродукты являются теми продуктами, которыми легче всего отравиться. Об этом рассказала испанский диетолог Мария Мерино. По словам врача, первое место среди продуктов, из-за которых может возникнуть пищевое отравление, занимают яйца. tvzvezda.ru »

2019-10-26 13:29

Диетолог рассказала, кому могут навредить яйца

Также врач напомнила о состоянии рефлюкса, которое вызывает изжогу и горечь во рту. Происходит это из-за употребления яиц перед сном. Куриные яйца следует есть с осторожностью страдающим сахарным диабетом. life.ru »

2019-10-23 18:43

Диетолог назвала самые вредные и полезные яйца

<strong>Аналитики Sberbank CIB <a href="https://vm. ru/news/757416-analitiki-predupredili-rossiyan-o-chrezmernom-upotreblenii-yaic" target="_blank" rel="noopener">подсчитали</a>, что среднестатистический россиянин за год употребляет в пищу 280 яиц, что выше рекомендованной нормы, составляющей 260 штук. vm.ru »

2019-10-18 20:54

Подаренный Путиным Аль Сауду кречет вылупился из яйца

В Министерстве природных ресурсов и экологии России показали видео вылупления одного из камчатских кречетов, которых президент России Владимир Путин подарил королю Саудовской Аравии и принцу Абу-Даби. vm.ru »

2019-10-18 11:34

Врач-диетолог рассказал, как есть яйца с пользой для здоровья

Врач-диетолог не увидел проблемы в том, что россияне едят яиц больше, чем американцы и европейцы. В беседе с НСН он назвал главный принцип любой диеты. nsn.fm »

2019-10-18 11:12

«Роковые яйца» братьев Гитлиных

«Росконтроль» назвал одну марку самых качественных яиц», «Росконтроль» определил лучших производителей». На исходе первой декады октября заголовки СМИ пестрят сообщениями об очередной проверке качества яиц. argumenti.ru »

2019-10-16 09:40

Женщина отвлеклась на яйца и попала под собственный автомобиль

В Великобритании женщина ехала на автомобиле и увидела продававшиеся около дороги яйца. Она решила взглянуть на них поближе и забыла поставить машину на ручник. В результате автомобиль поехал и сбил свою владелицу с ног. lenta.ru »

2019-10-14 14:43

Испуганная кобра удирала от биолога и выплюнула четыре яйца — видео

Ядовитая змея забралась на ферму и успела убить курицу. Недовольный фермер вызвал специалистов, которые быстро поймали рептилию и выпустили подальше от курятника. В индийском штате Одиша (Орисса) испуганная кобра уползала от биолога и выплюнула четыре яйца, которые она перед этим пыталась проглотить. Видео опубликовал сайт Newsflare. Читать далее... life.ru »

2019-10-11 22:27

Из испуганной кобры посыпались яйца

В индийском штате Одиша (Орисса) очковая змея попыталась скрыться от биолога и выплюнула четыре яйца. Он приехал по звонку жителя деревни Каптипада, который утверждал, что пресмыкающееся забралось в курятник, убило курицу, проглотило несколько яиц и представляло опасность для других птиц. lenta.ru »

2019-10-11 17:06

<< ← 2324252627282930313233 → дальше →

Партнеры

Реклама