Сладость моя: 11 июля празднуют Всемирный день шоколада
Сладкоежки всего мира ликуют! Сегодня отмечается день одного из самых любимых лакомств мира — шоколада. 5-tv.ru »
какао - Последние новости [ Фото в новостях ] | |
Результатов: 239
Интересные факты про какао
Почти все люди из детства помнят какао. У этого напитка очень приятный и богатый вкус. Также какао используют для приготовления выпечки. Какао является важнейшим ингредиентом шоколада - одного из самых популярных лакомств. oko-planet.su »
2019-6-21 00:36
В Москве в «Аптекарском огороде» зацвело какао
Посетители «Аптекарского огорода» смогут увидеть цветущее дерево какао уже на этой неделе nsn.fm »
2019-4-2 15:35
В Москве в "Аптекарском огороде" зацвело какао
Цветущее шоколадное дерево можно будет рассматривать в Ботаническом саду МГУ всю неделю tvc.ru »
2019-4-2 15:19
В Москве в «Аптекарском огороде» зацвело какао
Шоколадное дерево можно увидеть в Ботаническом саду МГУ aif.ru »
2019-4-2 14:28
Kakao "Klaytn" запускает публичную тестовую сеть "Baobab"
Идеальная разработческая среда для создания успешных блокчейн-сервисов tass.ru »
2019-4-2 09:00
Горячее какао может облегчить усталость от рассеянного склероза
Усталость может досаждать многим людям с рассеянным склерозом (РС). Но новое исследование предполагает, что успокаивающая чашка горячего какао может принести некоторое облегчение.
Как и темный шоколад, какао богато флавоноидами, которые в изобилии содержат фрукты и овощи и связаны с противовоспалительными свойствами, объяснила исследователь Шелли Коу из Центра питания и здоровья Оксфордского университета Брукса в Великобритании и ее коллеги. Поэтому, это противовоспалительное питание может помочь бороться с усталостью при РС, считают исследователи.
"Наше исследование устанавливает, что использование диетических вмешательств возможно и может предложить возможные долгосрочные преимущества для поддержки управления усталостью", - сказал Коу.
Ранее проведенные исследования показали, что темный шоколад, который составляет от 70 до 85% твердых веществ какао, по-видимому, уменьшает усталость у людей с синдромом хронической усталости, отмечают британские исследователи.
Будет ли какао делать то же самое для пациентов с РС? Чтобы выяснить это, группа Коу отслеживала симптомы 40 взрослых, у которых недавно был диагностирован РС. Участникам было предложено выпить какао с высоким содержанием флавоноидов (19 человек) или низким содержанием флавоноидов (21 человек). Участники эксперимента пили напиток каждый день в течение шести недель.
Небольшие улучшения в усталости наблюдались у 11 пациентов, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов и 8 человек из другой группы, сообщили ученые. Люди, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, также были в состоянии преодолеть большее расстояние во время шестиминутного пешеходного теста, по сравнению с теми, кто пил версию с низким содержанием флавоноидов. В целом, люди, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, также испытывали в среднем 45% снижение усталости и 80% улучшение скорости ходьбы, показали результаты.
По словам исследователей, болевые симптомы также улучшились больше среди пациентов в группе, которая пила напиток с высоким содержанием флавоноидов, пишет NewsMax.
kapital-rus.ru »2019-3-6 18:47
Горячее какао может облегчить усталость от расссеянного склероза
Усталость может досаждать многим людям с рассеянным склерозом (РС). Но новое исследование предполагает, что успокаивающая чашка горячего какао может принести некоторое облегчение.
Как и темный шоколад, какао богато флавоноидами, которые в изобилии содержат фрукты и овощи и связаны с противовоспалительными свойствами, объяснила исследователь Шелли Коу из Центра питания и здоровья Оксфордского университета Брукса в Великобритании и ее коллеги. Поэтому, это противовоспалительное питание может помочь бороться с усталостью при РС, считают исследователи.
"Наше исследование устанавливает, что использование диетических вмешательств возможно и может предложить возможные долгосрочные преимущества для поддержки управления усталостью", - сказал Коу.
Ранее проведенные исследования показали, что темный шоколад, который составляет от 70 до 85% твердых веществ какао, по-видимому, уменьшает усталость у людей с синдромом хронической усталости, отмечают британские исследователи.
Будет ли какао делать то же самое для пациентов с РС? Чтобы выяснить это, группа Коу отслеживала симптомы 40 взрослых, у которых недавно был диагностирован РС. Участникам было предложено выпить какао чашку с высоким содержанием флавоноидов (19 человек) или низким содержанием флавоноидов (21 человек). Участники эксперимента пили напиток каждый день в течение шести недель.
Небольшие улучшения в усталости наблюдался у 11 пациентов, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов и 8 человек из другой группы, сообщили ученые. Люди, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, также были в состоянии преодолеть большее расстояние во время шестиминутного пешеходного теста, по сравнению с теми, кто пил версию с низким содержанием флавоноидов. В целом, люди, которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, также испытывали в среднем 45% снижение усталости и 80% улучшение скорости ходьбы, показали результаты.
По словам исследователей, болевые симптомы также улучшились больше среди пациентов в группе, которая пила напиток с высоким содержанием флавоноидов, пишет NewsMax.
kapital-rus.ru »2019-3-5 18:47
Ученые: употребление какао с антиоксидантами помогает снизить усталость при склерозе
По данным исследования, у подобных пациентов, которые регулярно выпивали чашку какао, на 80% увеличивалась скорость ходьбы и на 45% повышалась бдительность tass.ru »
2019-3-5 14:34
Суп с какао. В чём гулять и чем питаться во время эпидемии гриппа
В Москве и Подмосковье эпидемия гриппа и ОРВИ, а температура на улице ещё неделю будет опускаться ниже –20 градусов. Лайф выяснил у врачей, как не заболеть на работе и на прогулке. Что надеть Читать далее... life.ru »
2019-1-24 12:10
Эксперт оценила рекомендацию согреваться какао во время морозов
Врач-диетолог Лидия Ионова в беседе с НСН оценила рекомендацию согреваться какао, а не кофе во время морозов.
Читать далее russian.rt.com »
2019-1-23 21:29
Какао и свободная обувь: как лучше всего спасаться от морозов
В Москве уже почти неделю температура держится ниже минус 10. Под утро опускается до минус 20. И вполне естественно, что единственным желанием человека, которому долго приходится находится на улице, становится согревание. tvzvezda.ru »
2019-1-23 18:49
Диетолог усомнилась в преимуществе какао над кофе в борьбе с холодами
Врач-диетолог Лидия Ионова в беседе с НСН рассказал, что в морозы согревающий эффект может оказать любой горячий, но не горячительный напиток. nsn.fm »
2019-1-23 16:05
Пейте какао. Москвичам рассказали, как согреваться в сильные морозы
Департамент здравоохранения города напомнил горожанам, что зимой не стоит выходить на мороз голодными. Московские врачи рекомендуют жителям столицы в сильные холода согреваться какао и не употреблять алкоголь. life.ru »
2019-1-23 11:08
Леденцы и какао: какие сладости незаметно наносят вред здоровью
О вреде пищевых красителей, созданных на основе нефтепродуктов, предупредили американские специалисты. В статье, посвященной застольному марафону зимних праздников, они обнародовали рейтинг самых вредных продуктов, которые мы любим употреблять. vm.ru »
2018-12-24 22:13
Пончики с кремом и творожные колечки. С чем лучше выпить чашку какао
Представляем рецепты булочек и пончиков, которые отлично подойдут к чашке горячего какао. Это лучшее начало холодного осеннего утра. aif.ru »
2018-11-18 00:03
Шоколад без какао, молоко без молока, шуба без меха. Как в России борются с промышленным контрафактом
В России две проблемы – плохой менеджмент и никуда не годные дороги. Есть еще и третья – некачественные товары, изготовленные недобросовестными производителями и приобретаемые желающими сэкономить потребителями. fedpress.ru »
2018-11-15 10:56
У какао отыскались новые полезные свойства
Группа ученых из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера опубликовала на портале EurekAlert! Результаты исследования, подтвердившего, что содержащие какао продукты являются ранее неизвестным источником витамина D2. mirnov.ru »
2018-10-28 20:16
Семена джекфрута могут стать заменителем какао-порошка
Исследование, проведенное в Бразилии, показывает, что мука, полученная из жареных семян джекфрута, может заменить какао-порошок в смеси молока и кофе, используемых для приготовления капучино, пишет EurekAlert.
Согласно новому исследованию, жареные семена джекфрута могут заменить от 50% до 75% какао, которое смешивается с молоком и кофе, чтобы сделать капучино без ухудшения вкуса или аромата.
«Мука из жареных семян джекфрута, естественно, выражает мягкий шоколадный аромат», - сказала кандидат биологических наук и технологий Фернанда Папа Спада, получатель стипендии из Исследовательского фонда Сан-Паулу, которая провела исследование в колледже Луис-де-Кайроз Университета Сан-Паулу в Бразилии. Ее руководителем была Соланж Гуйдолин Канниатти-Бразака, профессор Департамента агропромышленности, продовольствия и питания того же учреждения.
Спада заявила, что поиск заменителя какао был вызван ростом международного спроса на какао. Этот рост, в свою очередь, объясняется растущим спросом на шоколад без соответствующего роста предложения, поскольку страны-производители какао не могут увеличить свою продукцию. Многие китайские и индийские потребители могут позволить себе шоколад впервые. Мировое производство какао не сохранилось, и в результате предложение товара становится все более скудным. По данным Международной организации какао, в сезоне 2017-18 годов было обработано 4,568 млн тонн какао-бобов. Это почти то же самое, что и общее мировое производство (4,645 млн тонн). Ведущим производителем в 2017-18 годах был Кот-д'Ивуар, на долю которого приходилось около 40% общего объема, за ним следуют Гана, Индонезия, Эквадор, Камерун, Нигерия и Бразилия.
Бразильское законодательство требует, чтобы молочные шоколадные напитки и другие шоколадные продукты содержали по меньшей мере 25% какао-порошка в их составе. Даже премиальные продукты обычно содержат менее 30% какао-порошка, за исключением темного и полутемного шоколада. Шоколадный порошок содержит 30% -50% какао-порошка и масла какао. Остальные ингредиенты молочных продуктов это сухое молоко, масло, сахар и ароматизаторы.
Канниатти-Бразака подчеркнула, что растущий спрос на какао и застойная поставка представляет собой серьезную проблему для пищевой промышленности, которая поэтому вкладывает значительные средства в поиск новых заменителей какао для использования в шоколадных продуктах.
«Полученные данные исследования показали, что семена джекфрута, среди других проанализированных сортов, выделяют интенсивные шоколадные ароматы», - сказал Канниатти-Бразака.
Капучино теперь доступен как мгновенный порошок, содержащий кофе с молоком и шоколадом. Качество и количество шоколада варьируются в зависимости от производителя.
«В более престижных продуктах используется шоколадный порошок, но многие используют искусственный ароматизатор», - сказал Спада.
Кофе и шоколад имеют уникальный аромат благодаря наличию летучих соединений, полученных в результате обжига и ферментации. Задача, с которой сталкивались эти исследователи, заключалась в том, чтобы определить идеальные условия для обжига и ферментации семян джекфрута для получения муки с шоколадным ароматом оптимальной интенсивности без ухудшения или даже изменения вкуса кофе капучино.
kapital-rus.ru »2018-10-27 23:40
Бизнес сегодня, Россияне настолько любят шоколад, что есть риск дефицита какао, а производитель кетчупа Heinz решил создать свой венчурный фонд
В России потребляют все больше и больше шоколада, и в будущем это может привести к дефициту какао. Более того, анализ агентства показывает, что дефицит в 50 000 т уже может быть в октябре... echo.msk.ru »
2018-10-6 23:11
В мире зреет дефицит какао из-за того, что в России стали есть много шоколада
На мировом рынке зреет дефицит какао из-за того, что в России растет потребление шоколада znak.com »
2018-10-7 15:30
Потребление шоколада в России приведет к мировому кризису какао
МОСКВА, 6 октября, ФедералПресс. Такой прогноз сделало агентство Bloomberg. fedpress.ru »
2018-10-6 09:58
СМИ предрекают дефицит какао из-за российских сладкоежек
Рост российского рынка шоколада может спровоцировать мировой дефицит какао. Об этом пишет Bloomberg. Так, объемы потребления в России уже превысили... rosbalt.ru »
2018-10-6 03:59
Bloomberg прогнозирует мировой дефицит какао из-за России
МОСКВА, 5 октября, ФедералПресс. Россияне едят все больше шоколада. fedpress.ru »
2018-10-6 23:28
Эксперты предсказали дефицит какао из-за российских любителей шоколада
Эксперты спрогнозировали небольшой дефицит на рынке из-за роста спроса на шоколад в России. Об этом сообщает агентство Bloomberg. Отмечается, что в последние годы наблюдалось снижение мировых цен на какао, но сейчас ситуация изменилась и дефицит составит примерно 50 тысяч тонн. life.ru »
2018-10-6 23:27
Любовь России к шоколаду может спровоцировать дефицит какао — Bloomberg
Высокий спрос на шоколад в России может привести к дефициту какао. riafan.ru »
2018-10-6 22:59
Россия может создать дефицит на рынке какао
Эксперты заявляют, что из-за того, что в России повысился спрос на шоколадную продукцию, на мировом рынке какао может образоваться дефицит, пишет газета Известия. По официальным данным, России принадлежит второе место по ежегодным закупкам какао бобов (первое занимает США). В нашей стране увеличение спроса на шоколад связывают с укреплением курса рубля, в связи с чем россияне смогли позволить себе покупать более дорогие сладости, содержащие шоколад, и увеличить количество их употребления.
kapital-rus.ru »2018-10-5 22:58
Bloomberg предсказал дефицит какао из-за роста потребления шоколада в РФ
Возникновение дефицита объемом 50 тысяч тонн, по данным агентства, ожидается уже с начала октября aif.ru »
2018-10-6 22:56
Миру грозит дефицит шоколада из-за России – Bloomberg
На мировом рынке наблюдается значительный дефицит какао в пятьдесят тысяч тонн. Нехватку этого популярного во всем мире продукта эксперты объяснили потребительским поведением России. Как сообщает агентство Bloomberg , дефицит образовался из-за чересчур быстро растущего потребления шоколада в РФ. tvzvezda.ru »
2018-10-5 22:52
Bloomberg прогнозирует дефицит какао в мире из-за России
Рост спроса на шоколад в России может привести к тому, что после двух лет переизбытка на рынке какао возникнет небольшой дефицит. Об этом пишет Bloomberg со ссылкой на экспертов.
Читать далее russian.rt.com »
2018-10-6 22:39
Россию обвинили еще и в мировом дефиците шоколада
Из-за растущего потребления шоколада в России на мировом рынке какао сформировался дефицит объемом 50 тыс. тонн, пишет американское агентство Bloomberg. По информации Bloomberg, больше всего шоколада на одного человека съедают жители Швейцарии, Австрии и Германии 8,6 килограмма, 8 и 7,7 соответственно. vz.ru »
2018-10-6 22:30
Россия оставит мир без какао
Рост российского рынка шоколада может спровоцировать мировой дефицит какао. России уже превысили показатели многих регионов и уступают только Западной Европе. В последние годы рынок какао столкнулся с кризисом перепроизводства. Сильнее всего его последствия ощущались в странах Африки. lenta.ru »
2018-10-5 20:53
Учёные обнаружили новые полезные свойства какао
Группа учёных, представляющих Институт Макса Рубнера и Галле-Виттенбергский университет пришли к выводу, что какао является богатым источником крайне важного для человеческого организма витамина D2. mirnov.ru »
2018-9-27 09:57
Стало известно, чем полезно какао
Ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера выяснили, что продукты, содержащие какао, являются одним из источников витамина D2. Согласно теории ученых, просушивание какао-бобов на солнце трансформирует прекурсоры витамина D в D2. tvzvezda.ru »
2018-9-27 01:49
Найдена неожиданная польза какао
В какао содержится важный для роста человеческого организма витамин. ridus.ru »
2018-9-26 18:01
Какао и шоколад признали жизненно необходимыми
Проведённый анализ большинства продуктов, содержащих какао, помог учёным из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера обнаружить редкий витамин D2, способный не только повышать эффективность работы мозга, но и укреплять иммунитет, сообщает EurekAlert. life.ru »
2018-9-26 13:03
Ученые обнаружили новые полезные свойства какао
Ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера в ходе проведения многочисленный анализов и исследований пришли к выводу, что открыли новое полезное свойство какао. argumenti.ru »
2018-9-26 10:08
Ученые назвали пользу какао
Ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера в Германии выяснили, что продукты, которые содержат какао, носят в себе ранее неизвестный источник витамина D2. nation-news.ru »
2018-9-26 07:51
Ученые: Какао - вкусный источник витамина D
Многие люди не получают достаточного количества витамина D. Хрупкие кости, и повышенный риск респираторных заболеваний могут быть результатом дефицита витамина D. Ученые из Галле-Виттенбергского университета имени Мартина Лютера (Германия) определили новый, прежде неизвестный источник витамина D2. Как выяснили исследователи какао и продукты, содержащие его, имеют значительное количество этого важного питательного вещества.
По словам специалистов, масло какао и темный шоколад содержат самое высокое количество витамина D2. Статья с результатами исследования представлена на страницах издания "Food Chemistry", пишет eurekalert.org.
Витамин D играет важную роль в нашем организме. Он имеет 2 типа: витамин D2 и D3.
Витамин D3 синтезируется под действием ультрафиолетовых лучей в коже и поступает в организм человека с пищей. Витамин D2 может поступать только с пищей.
«Многие люди не получают достаточное количество витамина D. Проблема возрастает в зимние месяцы, когда солнечный свет недостаточен», - заметил профессор медицины Stangl из MLU.
В своем исследовании ученые исследовали содержание витамина D в какао и продуктах, содержащих какао, так как подозревали, что они содержат прежде неизвестный источник витамина.
Какао-бобы просушиваются после ферментации. Они помещаются на маты и подвергаются воздействию солнца в течение одной-двух недель. Прекурсоры витамина D, которые предположительно происходят из безвредных грибов, трансформируются солнечным светом в витамин D2. Чтобы проверить свою теорию, исследовательская группа проанализировала разные продукты какао и порошки, используя современную масс-спектрометрию. Они обнаружили, что продукты, содержащие какао, действительно являются источником витамина D2, но его количество сильно разнится в какао продуктах. В то время как в темном шоколаде относительно высокое содержание витамина D2, в белом шоколаде его оказалось очень мало.
«Это неудивительно, так как содержание какао в белом шоколаде значительно ниже», - объяснил Stangl.
Тем не менее, ученые не советуют употреблять большое количество шоколада, чтобы удовлетворить потребности организма в витамине D2.
«Это было бы крайне нездоровым из-за высокого содержания сахара и жира», - сказал Stangl.
И все-таки результаты этого исследования важны для уточнения данных в подсчете усредненных показателей по питательным веществам, потребляемым населением, отметил ученый.
kapital-rus.ru »2018-9-26 22:36
Какао может положительно повлиять на Ваше здоровье
Какао одно из самых популярных горячих лакомств, полезнейший продукт, который главным образом используется во время производства шоколада.
В соответствии с проведенными исследованиями, какао и в самом деле включает важные соединения, положительным образом влияющие на здоровье человека.
В частности какао-порошок, употребляемый как компонент продуктов, таких как шоколад, содействует уменьшению хронического воспаления в организме, улучшению уровня холестерина и снижению повышенного кровяного давления. Помимо этого, он также помогает снизить риск сердечного приступа и инсульта, содействует улучшению работы мозга, смягчает симптомы депрессий и многое другое.
Чёрный шоколад и какао-порошок содержат полифенолы, которые в свою очередь помогают уменьшить воспаление и снизить уровень «плохого» холестерина, а также играют значимую роль в предотвращении возрастной дегенерации.
Но, как отмечает ktelegram.com, обработка может снижать содержание полифенолов в какао-продуктах.
Источник: https://www.magicworld.su/o-poleznom/933-kakao-poroshok-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html
kapital-rus.ru »2018-8-30 20:46
Российский космонавт рассказал о продуктовом обмене с американцами на МКС
Российские космонавты меняют у американских на Международной космической станции (МКС) творог на крабовые консервы, рассказал россиянин Олег Артемьев. В рационе американских астронавтов творог заменяет его подобие cottage cheese, домашний сыр, но российский продукт все-таки отличается от него структурой и вкусом. vz.ru »
2018-8-23 09:59
Какао для интеллектуала. Александр Друзь о возможностях мозга и границах памяти
Александр Друзь известен как профессиональный интеллектуал — инженер "советской школы" и магистр мегапопулярной в нашей стране игры "Что? Где? Когда?". Обладатель шести "Хрустальных" и одной "Бриллиантовой совы" рассказал "ДП" о пользе какао и финской бани, постоянном анализе происходящего, границах своей памяти, монгольском космонавте и конголезском диктаторе, а также о том, как опыт в игре помогает в повседневной жизни. dp.ru »
2018-7-21 10:29
Сладкая жизнь. Учёные назвали полезные для здоровья виды шоколада
Американские специалисты из Университета Лома Линда выяснили, что благодаря тёмному шоколаду с высоким содержанием какао у людей улучшается иммунитет и повышается мозговая активность. В своём исследовании учёные сделали акцент на том, как воздействует на организм человека какао. life.ru »